Utskriftsversion
Klicka här för att visa tråden i forumet
Trädgårdsforumet _ Mat och recept _ Sila bort olja från tonfisk?
Skickat av: Tapio 21-11-2012, 15:40
Halaj!
Jag har handlat upp mig på tonfisk.
Dock är det väldigt mycket olja i, och dessutom är det mycket små flingor.
Jag försöker att sila bort oljan med ett durkslag, men det funkar sådär.
Jag undrar om någon husmor har ett bättre förslag?
//T
|
Skickat av: gunsta 21-11-2012, 16:08
Jag är ingen husmor men jag har lagat mat i många år - när jag häller av olja från tonfisk öppnar jag burken nästan helt men låter locket sitta kvar, sedan häller jag av den olja jag vill ha bort från burken. När jag tömt burken på olja tar jag upp fisken och använder den.
Skickat av: skånepåg 21-11-2012, 16:17
Hälla ut från burken med locket lite kvar som man har som en skyddsbarriär för inte det goda ska följa med, oljan är väl för fet för kaffefilter annars är det ett förslag om man vill bli av med allt 
Skickat av: Peztis 21-11-2012, 19:40
Silar också bort med locket som stopp. Brukar jag göra med alla konserver där vätskan ska bort. Brukar ställa den på kant så får det rinna av ett tag.
Skickat av: Biggan_ 21-11-2012, 19:54
mmm...så gör jag också med konserver där vätskan skall bort.
Ett tips till kanske! När jag tinat skalade räkor i sin påse klipper jag av ett litet hörn på påsen och lägger den så att vätskan rinner av. Om inte annat så sparar det disk.
Skickat av: Tapio 21-11-2012, 21:18
Halaj!
Det funkar inte!
Varken att hålla för med locket eller durkslaget. Det kommer liksom ingenting. Hålen i durkslaget är (till vänster i bild) 3-4 mm stora.
Det är ingen snygg tonfiskkaka som på etiketten, utan mer en trögflytande smet.
Burken är alltså den blå till vänster om dl-måttet.
Jag blandade iaf ihop en gôra med Haricot vers, lök, senap, Trocomare, matlagningsgrädde, majonnäs och en rejäl klutt med remouladsås och tonfisken.
Jag käkade upp gôran tillsammans med kokt potatis.
Ingen smalmat precis, men gudagott var det! 
//T
Skickat av: omk 22-11-2012, 23:18
Jag kan inte hjälpa dig med "silningen". Kanske "saftduk" ? Den är inte lika tät som kaffefilter men ändå tätare än vanlig sil.
Jag gör som alla ovan. Brukar bara använda den i vatten.
Men, jag skulle dock kunna tänka mig tonfisk i olja (UTAN att sila bort oljan !) med finhackad färsk chili, vitlök och svartpeppar, till spaghetti !! Fräs upp i en gryta. Tillsätt sen även lite räkor / musslor utan att koka efter det. Blanda allt, nykokt pasta + sås, i en skål inför servering.
Edit; åh, nu blev jag hungrig ...
Skickat av: Tapio 22-11-2012, 23:55
Halaj!
Nu gav du mig en bra ide där! Tack! (och för receptet ock)
Jag måste naturligsvis leta efter tonfiskrecept där man tillsätter en massa olja i receptet sas.
Annars får jag säga det kan vara nog med tonfiskt för ett tag nu…
Jag öppnade burken igår eller förrgår, och har käkat tonfisk morron, middag och kväll sen dess, och har nu tryckt i mig nästan hela burken på 1,8 kg (vikt inkl olja)…
//T
Skickat av: skånepåg 22-11-2012, 23:57
Tänkte inte på det, varför kasta den smakrika olja man kan ha i såser och rätter annars istället 
Skickat av: omk 23-11-2012, 00:58
//T
Hehe ...
Kom, tyvärr (
) att tänka på en annan rätt som jag skulle prova, om jag hade en mängd tonfisk-i-olja hemma. Man gör en slags Jansson ! Skivad eller stavad potatis, tonfisken MED olja, en finhackad lök, massor med dill = skjuts in i ugnen ! UTAN grädde och ströbröd, men med salt och svart- eller citron-peppar naturligtvis !
Om man öser en, två ggr med oljan under tiden i ugnen, kan det nog bli ganska smarrigt, faktiskt !!
Skickat av: malcolm 23-11-2012, 03:10
Jag brukar försöka undvika att köpa sådan där finfördelad tonfisk men om jag nu råkat köpa fel så så öppnar jag burken runt om och håller sedan burken upp-och-ned över vasken och pressar ur oljan med tummen på locket.
Skickat av: Tapio 23-11-2012, 20:09
Kom, tyvärr (
)Halaj!
Jag är bara tacksam för tips.
Det lilla jag har kvar i burken räcker bara till att prova ditt första recept, men jag skall nog prova ditt andra vad tiden lider.
För jag har en burk till!
Köpte två burkar för 50 Kr på marknaden i Bellevue, Gbg.
/T
Skickat av: omk 24-11-2012, 01:38
För jag har en burk till!
Köpte två burkar för 50 Kr på marknaden i Bellevue, Gbg.
/T
Aha, då kanske du vill ha ett "tanke-recept" till ?? Jag vet ju egentligen inte hur det smakar ... Tänker mig en typ av Flygande Jakob, fast med tonfisk.
Kokt ris / pasta i botten på en ugnsform, blandat med spenat, färsk eller fryst. Sen tonfisken ovanpå det, MED oljan. Ovanpå lägger du skivad banan eller ananasbitar och jordnötter. Här MÅSTE det ösas med tonfiskoljan tror jag, annars blir det nog för torrt på toppen.
Kryddor, naturligtvis, kanske grillkrydda, paprika, chili eller bara vit/svartpeppar.
Varför inte hotta upp allting ordentligt och blanda in Sabal Oelek eller Harissa i tonfisken !
Jag har INTE provat detta själv !! Det är bara ett "tanke-recept" ...
Skickat av: Rosrup 24-11-2012, 10:29
Finfördelad tonfisk duger knappt ens till kattmat.
Vill minnas att jag provat att göra "köttfärssås" på tonfisk nån gång.
Har för mig att det blev rätt bra men det är inget som tilltalar en kräsen tonårsson så det är inget som görs längre.
Skickat av: Tapio 28-11-2012, 14:50
Kom, tyvärr (
) att tänka på en annan rätt som jag skulle prova, om jag hade en mängd tonfisk-i-olja hemma. Man gör en slags Jansson ! Skivad eller stavad potatis, tonfisken MED olja, en finhackad lök, massor med dill = skjuts in i ugnen ! UTAN grädde och ströbröd, men med salt och svart- eller citron-peppar naturligtvis !
Om man öser en, två ggr med oljan under tiden i ugnen, kan det nog bli ganska smarrigt, faktiskt !!
Halaj!
Jo, det blev väl bra i slutändan. Fast jag använde jordärtskocka istället för potatis. Och så glömde jag att salta.
Det var ett gott tips! I två bemärkelser.
//T
|
Skickat av: pejori 28-11-2012, 16:28
Jag brukar öppna locket helt och trycka in locket i burken, hållandes den upp och ner.
Då pressas massor av olja ut...
Skickat av: Lokan 28-11-2012, 16:46
Lokans goda tonfisksallad:
Till 3 (små) burkar tonfisk tar jag
3-4 hårdkokta ägg
en 'näve' oliver med pimiento
en lök
Allt finhackat (för hand)
Häll av det mesta av oljan eller vattnet från tonfisken och mosa den om det är stora bitar
Ordentligt med majonnäs (inte lättvarianten!)
Mycket svartpeppar, salt, vitlökspulver, oregano och basilika
Passar väldigt bra till Fazers mörka rågbröd eller ät med sked direkt från bunken!
Skickat av: omk 29-11-2012, 02:13
//T
Har nog aldrig ätit jordärtskocka !
Har fått för mig att det smakar som kastanj och det är jag inte så jätteförtjust i. Tycker det är mjöligt och torrt liksom. Kanske jag är helt fel ute ?
Hur smakar jordärtskocka ?
Edit; det såg smaskigt ut, men bilden var väl innan ugnsvistelsen ?
Skickat av: HelénE 29-11-2012, 23:34
Har fått för mig att det smakar som kastanj och det är jag inte så jätteförtjust i. Tycker det är mjöligt och torrt liksom. Kanske jag är helt fel ute ?
Hur smakar jordärtskocka ?
Edit; det såg smaskigt ut, men bilden var väl innan ugnsvistelsen ?
Den är inte mjölig och torr men har en speciell smak som man antingen gillar eller ogillar.
Kö om det finns löst en liten o skala o kola i lättsaltat vatten o testa så vet du. Själv gillar jag att göra mos på det och potatis, jättegott.
Helén
Skickat av: Peztis 30-11-2012, 17:48
Hade samma föreställning... men kanske smakar det mer åt kålrabbi-hållet? Jag har kokat, haft smör och örtsalt på. Supergott!
Magen tycker dock annorlunda precis som omgivningen.
Skickat av: gunsta 30-11-2012, 18:36
Till 3 (små) burkar tonfisk tar jag
3-4 hårdkokta ägg
en 'näve' oliver med pimiento
en lök
Allt finhackat (för hand)
Häll av det mesta av oljan eller vattnet från tonfisken och mosa den om det är stora bitar
Ordentligt med majonnäs (inte lättvarianten!)
Mycket svartpeppar, salt, vitlökspulver, oregano och basilika
Passar väldigt bra till Fazers mörka rågbröd eller ät med sked direkt från bunken!
I kväll blir det din sallad Lokan - jag är på landet nu och försöker rensa skafferiet inför vintern och hittade en burk med tonfisk - kom då å tänka på salladen.
Skickat av: Tapio 30-11-2012, 19:39
Har fått för mig att det smakar som kastanj och det är jag inte så jätteförtjust i. Tycker det är mjöligt och torrt liksom. Kanske jag är helt fel ute ?
Hur smakar jordärtskocka ?
Edit; det såg smaskigt ut, men bilden var väl innan ugnsvistelsen ?
Halaj!
Jordärtskocka är väl lite som rova eller palsternacka. Både till konsisten och mjällhet.
Jo, byttan gick in och ut flera turer i ugnen.
Först satte jag varmluftsugnen på 200 gr, 40 min. Jag la på ett glaslock också, för jag tänkte: då blir det inte så torrt. Locket håller kvar fukt. Det var dumt. Efter 40 min var glaset jättevarmt, men maten fortfarande inte mer än rumsvarm. Skit.
Så då passade jag på att vräka på salt och röra om ordentligt. Maten såg nu inte alls sådär smarrig ut som på min bild längre, utan mer som en bytta med matrestavfall man bär ut till grisarna/hönsen/varmkomposten.
In i ugnen igen, med varmluft + 650 watt mikrovågor, utan lock, och 30 min.
Nu började det likna nåt! På ytan blev maten brynt och knapert, men kockorna längst ner knastrade fortfarande mellan tänderna…
In en sväng till, på 30 min. och max mikrovågseffekt. Nu blev det fason på det! Jättegott!
//T
Skickat av: gunsta 30-11-2012, 19:44
Lokans sallad var god - mätt och belåten
Skickat av: skånepåg 30-11-2012, 20:07
För såna (grova) rovor behöver de olika behandlingar, locket på i början är rätt för att koka igenom men en timme kunde den varit inne minst om inte 1,5, sen grill effekten för krispigheten på hög värme men 
Länge sen man gjorde såna lådor så kommer inte riktigt ihåg 
Skickat av: Lokan 30-11-2012, 21:24
Va bra!
Skickat av: omk 01-12-2012, 00:28
Helén, ska göra som du säger, köpa hem några stycken och testa. Är de som potatis i koktid ? Känns de som potatis när de är klara ?
Sen gör jag nog som Peztis, bara smör och (ört)salt. Bara för att få smaken "ren" liksom.
Gillar att ha annat i potatismos, än bara potatis (palsternacka, blomkål, broccoli t ex). Det blir gott, det !
Edit; jösses Tapio, det var väl nästan sängdags innan maten blev klar ? Förmodligen kan/ska man koka rotfrukten nästan klar innan man blandar ihop med tonfisken och bara gratinerar i ugnen. Då hinner man nog inte svälta ihjäl innan matdags ! 
Edit 2; tack för att du testade ! Och dessutom gav en recension på Lokans sallad. Jag brukar göra något liknande.