Ja, mamamaggan, näringslära är spännande! :-)
Här finns något litet om proteiner i animaliska och vegetabiliska produkter.
Jag tror inte att proteinets värde förändras med tillagningssättet. Det är vitaminer som lider mycket av upphettning, inte proteiner. (Rätta mig om jag har helt fel!)
http://vegetariskt.ifokus.se/articles/4d71...3069700-protein Grejen är att vegetarianer måste äta en kombination av olika proteinhaltiga produkter för att få korrekt sammansättning av aminosyror (som proteiner består av), köttet innehåller samtliga.
Enklare än vad man tror: TIll exempel ska man äta BÅDE spannmål OCH baljväxter eller gröna blad varje dag. Och det gör man ju!!
Här står det om kalcium, och hur animaliska produkter kan förstöra det i kroppen:
http://vegetariskt.ifokus.se/articles/4d71...d06e1e3-kalcium
Redigerat av RitRat: 15-06-2013, 22:58