Utskriftsversion

Klicka här för att visa tråden i forumet

Trädgårdsforumet _ Mat och recept _ Glögg

Skickat av: Eva i Höga 06-11-2008, 10:20

Dunderglögg
5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst (eller starkvinsjäst)
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm) skalad o delad i mindre bitar
1 kanelstång
1-2 pkt russin (2 pkt = 500 g)
2,5 kg socker

Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i - och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex.
Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noga med att inte få med bottensatsen. (Jag har ingen hävert så mot slutet häller jag det genom ett filter och det allra sista som är grumligt häller jag ut.)
Värm och njut. Drick med förstånd, den blir stark! crazy.gif

Skickat av: skogstroll 06-11-2008, 10:35

CITAT (Eva i Höga @ 06-11-2008, 10:20) *
Dunderglögg
5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst (eller starkvinsjäst)
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm) skalad o delad i mindre bitar
1 kanelstång
1-2 pkt russin (2 pkt = 500 g)
2,5 kg socker

Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i - och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex.
Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noga med att inte få med bottensatsen. (Jag har ingen hävert så mot slutet häller jag det genom ett filter och det allra sista som är grumligt häller jag ut.)
Värm och njut. Drick med förstånd, den blir stark! crazy.gif


hehe spännande kanske man skulle prova giggle.gif

Skickat av: Eva i Höga 06-11-2008, 11:58

Gör det! Jag tycker den är god och det tycker alla våra grannar som alltid är hos oss på glöggfest den andra advent. De går hem glada och lite på örat frampå nattkröken.

Skickat av: Rosmarin 06-11-2008, 14:07

Hmm... jag gjorde något liknande för rätt många år sedan som enligt receptet skulle bli "ungefär lika alkoholstark som systemets vinglögg". Den blev starkare crazy.gif
Jag ska prova ditt recept.

Skickat av: Chamomille 06-11-2008, 19:21

CITAT (Eva i Höga @ 06-11-2008, 11:58) *
De går hem glada och lite på örat frampå nattkröken.

biggrin.gif

Skickat av: Aqvakul 06-11-2008, 19:33

Låter farligt... flirting.gif

Skickat av: Sussie F-Flower 09-11-2008, 16:14

Tack så mycket för receptet, Eva! Du är "kung"! kompiskram.gif

Har missat detta fast jag har sökt om du lagt in receptet....

...-Vad konstigt... g.gif

Imorgon ska sättas glögg! tummenupp.gif
Spännande med en annan sort!

mvh.

Skickat av: anne-li i olofstorp 09-11-2008, 19:51

Den här har jag gjort förr. I många år... Fast potatisen skulle skivas och läggas uppepå det andra.
Väldigt god!!!
Väldigt stark whistling.gif
Lätt att göra.

Skickat av: 160kvm stort hus 12-11-2008, 08:17

Hej!
Nu har även jag blandat ihop ett "kok".

Luktar ljuvligt gott! Såg samma recept i en tidning fast utan jäst och den skulle förvaras i kylskåp. Alkoholfria varianten kanske?

Fråga: Alla kryddor har lagt sig ovanpå skummet, ska man peta ner dom eller ramlar dom ner av sig själva till slut?
Min hink står i köket, vi har värmegolv. Kan det bli för varmt kanske?





För övrigt måste jag säga att det känns underbart att vara tillbaka på odla igen. har ju varit borta nästan ett halvår nu! *sakna*

Skickat av: Eva i Höga 12-11-2008, 09:20

Man ska inte röra glöggen. En del kryddor lägger sig ovanpå skummet men de ramlar nog ner. Det blir god smak på glöggen ändå. Jag har också alltid min glögg i köket på värmegolv, den ska ju stå i rumstemperatur för att jäsa. Lycka till med din glögg!

Skickat av: 160kvm stort hus 12-11-2008, 09:51

Ja jag misstänkte det.

Tack för svar eva!

/ kakan

Skickat av: Eva St 17-11-2008, 00:47

Har också gjort denna glögg i många år men jag brukar göra den och låta den stå ett år då blir den supergod.
Det funkar ju bra om man gör den vid juletid för då luktar det verkligen jul i stugan och så tar man fram och dricker av fjolårets så har ju denna stått till sig till nästa år

Skickat av: 160kvm stort hus 21-11-2008, 15:13

Nu är skummet borta och allt har lagt sig på ytan. Russin, potatis, kryddor osv. Men det luktar himelskt gott!!
I början luktade det mest kryddor och jul men nu börjar det lukta riktig vinglögg. ( hur gick det till?? *fniss* )

Längtar efter att få provsmaka.

Eva St att du låter den stå i ett år, det är väl efter du har hällt upp den på flaska va?

Skickat av: Eva St 22-11-2008, 21:34

Ja det stämmer precis. Gör den helt färdig och tappar upp den och sedan undan med den till nästa år!!!!!!!!!
Eva St

Skickat av: Chamomille 10-12-2008, 23:34

Vi har också gjort glöggen och provsmakade häromdagen. Jösses va god! Mycket godare än köpe-glögg yes.gif
Kommer aldrig mer att köpa glögg.
Tack för det receptet tummenupp.gif

Skickat av: Eva i Höga 11-12-2008, 09:09

Vad roligt, Chamomille, att du tyckte om den. Vi drack av vår i lördags när vi var ett gäng som gick på granjakt och vi blev varma och glada.

Skickat av: Chamomille 11-12-2008, 21:07

CITAT (Eva i Höga @ 11-12-2008, 09:09) *
Vad roligt, Chamomille, att du tyckte om den. Vi drack av vår i lördags när vi var ett gäng som gick på granjakt och vi blev varma och glada.

biggrin.gif Jaa, varm och glad blir man nog. Vi väntar bara på snön så man har en anledning att sätta sig i en driva och ta en varm hutt biggrin.gif

Skickat av: 160kvm stort hus 22-10-2009, 12:29

Puttar upp tråden lite så att ni inte glömmer att glögga!!

tummenupp.gif

Skickat av: Chamomille 22-10-2009, 12:48

Här glöms det inget. Ligger lagrat i källaren biggrin.gif

Skickat av: skogstroll 22-10-2009, 13:22

blush.gif slurrp

Skickat av: Chamomille 22-10-2009, 13:25

CITAT (skogstroll @ 22-10-2009, 14:22) *
blush.gif slurrp

Ni kanske kan komma över och smaka? Nån gång i December rolleyes.gif

Skickat av: skogstroll 22-10-2009, 13:52

CITAT (Chamomille @ 22-10-2009, 14:25) *
Ni kanske kan komma över och smaka? Nån gång i December rolleyes.gif


trevligt!!! yes.gif

Skickat av: Rosmarin 22-10-2009, 16:30

åh ja! Den vill jag göra i år! Men det här med svagdricka... finns ju inte att köpa i Frankrike.

Är det någon som vet om det går att göra svagdrickan själv?

Skickat av: 160kvm stort hus 23-10-2009, 08:47

CITAT (Chamomille @ 22-10-2009, 14:25) *
Ni kanske kan komma över och smaka? Nån gång i December rolleyes.gif



Gärna!!


Rosmarin, här kanske?

http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?p=85120

Skickat av: Rosmarin 23-10-2009, 09:39

CITAT (160kvm stort hus @ 23-10-2009, 09:47) *
Gärna!!


Rosmarin, här kanske?

http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?p=85120


tummenupp.gif Ser bra ut! Tack så mycket!

Skickat av: therese.kvist 02-11-2009, 11:21

passa på att göra en ny sats direkt efter jul, så det blir lagrat mycket godare!!!

Skickat av: Rosmarin 04-11-2009, 20:00

CITAT (160kvm stort hus @ 23-10-2009, 08:47) *
Gärna!!


Rosmarin, här kanske?

http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?p=85120


CITAT (Rosmarin @ 23-10-2009, 09:39) *
tummenupp.gif Ser bra ut! Tack så mycket!


Nu är svagdrickan satt att "göra sig". Sedan ska jag göra dunderglögg av den. Skam den som ger sig... crazy.gif

Skickat av: Eva i Höga 05-11-2009, 08:40

Ska sätta min glögg ikväll men jag kommer gärna och smakar på din också Chamomille!

Skickat av: Chamomille 05-11-2009, 08:45

CITAT (Eva i Höga @ 05-11-2009, 08:40) *
Ska sätta min glögg ikväll men jag kommer gärna och smakar på din också Chamomille!

Jag har gjort 2 hinkar i år. En enligt ordinarie recept samt en egen påhittad variant med apelsin och aprikoser. Doftar underbart inne på kontoret just nu biggrin.gif

Skickat av: Aqvakul 05-11-2009, 09:09

CITAT (Chamomille @ 05-11-2009, 08:45) *
Jag har gjort 2 hinkar i år. En enligt ordinarie recept samt en egen påhittad variant med apelsin och aprikoser. Doftar underbart inne på kontoret just nu biggrin.gif

Två hinkar!
Det låter som det skulle kinna bli ganska livat.... giggle.gif

Skickat av: Chamomille 05-11-2009, 09:14

Det skulle det ju kunna bli biggrin.gif Fast det blir inte så förfärligt många flaskor och en del ges bort och en del lagras.

Skickat av: Eva i Höga 05-11-2009, 09:51

CITAT (Chamomille @ 05-11-2009, 09:14) *
Det skulle det ju kunna bli biggrin.gif Fast det blir inte så förfärligt många flaskor och en del ges bort och en del lagras.


Ja, det är utmärkt att lagra glöggen, den blir bara godare. Dessutom är det uppskattad present när man går på alla kalas under höst o vinter.

Skickat av: Chamomille 05-11-2009, 10:02

CITAT (Eva i Höga @ 05-11-2009, 09:51) *
Ja, det är utmärkt att lagra glöggen, den blir bara godare. Dessutom är det uppskattad present när man går på alla kalas under höst o vinter.

Japp tummenupp.gif En hemgjord etikett är kul också smile.gif

Skickat av: Rosmarin 08-11-2009, 15:29

CITAT (Rosmarin @ 04-11-2009, 20:00) *
Nu är svagdrickan satt att "göra sig". Sedan ska jag göra dunderglögg av den. Skam den som ger sig... crazy.gif


...och nu ska jag göra glögg av svagdrickan.

CITAT (Chamomille @ 05-11-2009, 08:45) *
Jag har gjort 2 hinkar i år. En enligt ordinarie recept samt en egen påhittad variant med apelsin och aprikoser. Doftar underbart inne på kontoret just nu biggrin.gif


God idé! tummenupp.gif
Om min "försöksglögg" blir lyckad så ska jag också sätta en sats till på direkten sedan! smile.gif

CITAT (Eva i Höga @ 05-11-2009, 09:51) *
Ja, det är utmärkt att lagra glöggen, den blir bara godare. Dessutom är det uppskattad present när man går på alla kalas under höst o vinter.


tummenupp.gif

CITAT (Chamomille @ 05-11-2009, 10:02) *
Japp tummenupp.gif En hemgjord etikett är kul också smile.gif


yes.gif Trevlig idé!

Skickat av: Solstorm 08-11-2009, 15:29

Rosmarin, hur blev svagdrickan? Blev den god? Vilket recept använde du?

Jag är också frestad att pröva, saknar svagdricka så som den smakade förr. Fast när jag läser recepten så ser det ju inte så himla gott ut, inte så olikt mäsk.

Skickat av: Rosmarin 08-11-2009, 20:15

CITAT (Solstorm @ 08-11-2009, 15:29) *
Rosmarin, hur blev svagdrickan? Blev den god? Vilket recept använde du?

Jag är också frestad att pröva, saknar svagdricka så som den smakade förr. Fast när jag läser recepten så ser det ju inte så himla gott ut, inte så olikt mäsk.


Jag använde det här receptet: http://www.brygg.info/index.php?name=Forums&file=viewtopic&p=9175

Den var drickbar. Mindre mustig dock än vad jag tycker att svagdricka brukar vara. Det var ju inte svårt att göra, tog inte lång tid och inte så dyra ingredienser så du kan ju prova kanske? Jag hade inte enbärsolja och sockerkulör. Tog torkade enbär istället som jag krossade och la i. Använde farinsocker.

Skickat av: smuleborg 09-11-2009, 19:53

Här ska göras glögg! En hink med din (Eva i Höga) kryddsättning och en med annan variant (tänker spontant: ingefära, apelsin, citron och - lite chili! alla experiment blir inte bra, men jag har roligt i alla fall)

Skickat av: Chamomille 09-11-2009, 20:07

CITAT (Rosmarin @ 08-11-2009, 15:29) *
yes.gif Trevlig idé!

Hittade roliga etiketter på det berömda Brisak, Det står kort och gott "hemgjort" på dom biggrin.gif

Skickat av: Rosmarin 10-11-2009, 10:10

CITAT (Chamomille @ 09-11-2009, 20:07) *
Hittade roliga etiketter på det berömda Brisak, Det står kort och gott "hemgjort" på dom biggrin.gif


Man kan hitta mycket roligt.
Jag brukar göra helt egna. Ibland för hand om det inte ska göras väldigt många, och ibland i datorn.
Förra året blev det så här:



Skickat av: Solstorm 10-11-2009, 14:04

Novembergrått. Det är snöblask som kommer ute, men det är inte vitt, snarare grått tjockt regn. Våren känns väldigt långt borta nu och jag tycker synd om mig själv. Vad kan man göra? MAN SMAKAR PÅ GLÖGGEN! Fast jag borde ha skrivit upp när jag gjorde den för jag minns inte hur länge den har stått.

Det skummade något om den när jag värmde den i micron och den smakade väldigt sött, annars var smaken mycket god på Evas dunderglögg. Tror att den inte är klar, den kanske inte har stått i fullt tre veckor än men det verkar lovande. Tror att jag ska smaka lite till, den kanske är liiite mer klar nu än för en stund sedan.

Skickat av: Eva i Höga 10-11-2009, 15:53

Jo, nog kan man behöva pigga upp sig i novembermörkret. Min glögg har bara stått några dagar men det jäser fint och luktar glögg i hela huset. Igår smakade jag på glöggen sen förra året och den var riktigt god när den stått ett år. Rekommenderas att spara i alla fall en del om man kan.

Skickat av: Rosmarin 11-11-2009, 12:21

CITAT (Eva i Höga @ 10-11-2009, 15:53) *
Jo, nog kan man behöva pigga upp sig i novembermörkret. Min glögg har bara stått några dagar men det jäser fint och luktar glögg i hela huset. Igår smakade jag på glöggen sen förra året och den var riktigt god när den stått ett år. Rekommenderas att spara i alla fall en del om man kan.


Min glögg har precis som din stått i ett par dagar men visst doftar det gott!

Jäser fint om man ska gå efter bubblet i hinken. Man skulle kunna tro att hinken precis fyllts med champage så som det bubblar! Lyxglögg... shy.gif

giggle.gif

Skickat av: Chilinuttz 12-11-2009, 07:18

Måste bara meddela att glöggen från förra året smakar superbt, alla mina vänner vill ha en flaska men tyvärr e det slut så mitt råd om du testar första gången:GÖR MER, det går åt.

Skickat av: Chamomille 12-11-2009, 07:30

CITAT (Eva i Höga @ 10-11-2009, 15:53) *
Jo, nog kan man behöva pigga upp sig i novembermörkret. Min glögg har bara stått några dagar men det jäser fint och luktar glögg i hela huset. Igår smakade jag på glöggen sen förra året och den var riktigt god när den stått ett år. Rekommenderas att spara i alla fall en del om man kan.

Jaa, vi har minst två liter i källaren sen förra året, så det lär räcka till nästa år också.... g.gif kanske....
I år har vi två hinkar på jäsning som sagt. Men nu ska jag inte ge bort allt. Den med apelsin ska bli intressant att smaka på nästa år rolleyes.gif
Lyxglögg var rätta ordet!

Skickat av: skogstroll 12-11-2009, 09:33

man blir inte full da? whistling.gif

Skickat av: Chamomille 12-11-2009, 09:58

CITAT (skogstroll @ 12-11-2009, 09:33) *
man blir inte full da? whistling.gif

Det kan man nog säkert bli whist.gif Beror väl på hur många huttar man tar biggrin.gif

Skickat av: skogstroll 12-11-2009, 10:09

CITAT (Chamomille @ 12-11-2009, 09:58) *
Det kan man nog säkert bli whist.gif Beror väl på hur många huttar man tar biggrin.gif


hmmm.... du är inte så dum smile.gif

Skickat av: Fny 13-11-2009, 21:58

å gud så gott det låter! Jag måste bara testa att göra sån här glögg jag också!!!!

Skickat av: Fny 13-11-2009, 22:03

och jag bara funderar - ni som har gjort egna varianter på detta recept, vad gjorde ni och hur gick det? Undrar om man skulle passa på och göra två tiolitershinkar, med lite annan smak i den andra. Nån variant som kan rekommenderas? Annars får det räcka med "bara" en hink!

Skickat av: Fny 15-11-2009, 15:29

weeee, nu har jag också blandat glögg! yahoo.gif Ser fram emot att smaka den om en sex veckor eller så!

Skickat av: Chamomille 15-11-2009, 15:44

CITAT (Fny @ 15-11-2009, 15:29) *
weeee, nu har jag också blandat glögg! yahoo.gif Ser fram emot att smaka den om en sex veckor eller så!

Kul! Jag blandade ju en extra hink med apelsiner och annat i. Den tjuvsmuttade jag på igår. Inte dum alls biggrin.gif

Skickat av: RitRat 15-11-2009, 20:20

Låter gott, men verkar komplicerat att göra!
Jag har ofta gjort egen glögg genom att krydda rödvin och stärka med starksprit.

Här ett recept som jag haft. Klart i en handvändning.

1 flaska rödvin
2 dl starksprit
1 kanelstång
4 hela kryddnejlikor
en bit färsk ingefära
1 dl russin
1 dl grovt hackad skalad mandel

Häll vin och sprit i en kastrull.
Tillsätt kanel, nejlikor och ingefära.
Värm upp försiktigt tills blandningen nästan sjuder. Obs! Koka absolut inte!
Tillsätt russinen och mandeln och söta eventuellt med socker efter smak.
Själv föredrar jag nästan osötad glögg.

Det är fint att dekorera med strimlat apelsinskal.
Russin och mandel kan man ha på sidan om, det är ju vanligt i Sverige.

......
Editerar:
Kan varieras med svartvinbärssaft och kardemummakärnor. Båda passar jättebra som krydda!

Skickat av: Fny 16-11-2009, 18:18

måste ju säga att det inte var ett dugg komplicerat att göra glögg enligt receptet här, det var ju busenkelt att slänga ihop ingredienserna! Och jisses vad det luktar gott i köket idag! tongue.gif

Skickat av: Chamomille 16-11-2009, 18:21

CITAT (Fny @ 16-11-2009, 18:18) *
måste ju säga att det inte var ett dugg komplicerat att göra glögg enligt receptet här, det var ju busenkelt att slänga ihop ingredienserna! Och jisses vad det luktar gott i köket idag! tongue.gif

Visst doftar det gott! Och det är verkligen inte komplicerat smile.gif

Skickat av: RitRat 16-11-2009, 19:11

CITAT (Fny @ 16-11-2009, 18:18) *
måste ju säga att det inte var ett dugg komplicerat att göra glögg enligt receptet här, det var ju busenkelt att slänga ihop ingredienserna! Och jisses vad det luktar gott i köket idag! tongue.gif


Du menar säkert receptet i första inlägget här. Okej, det är säkert inte komplicerat, men att vänta 3-6 veckor i stället för 10 minuter på att få smaka, där är skillnaden. Jag är av den spontana typen...

Skickat av: Rosmarin 16-11-2009, 20:31

CITAT (RitRat @ 16-11-2009, 19:11) *
Du menar säkert receptet i första inlägget här. Okej, det är säkert inte komplicerat, men att vänta 3-6 veckor i stället för 10 minuter på att få smaka, där är skillnaden. Jag är av den spontana typen...


Visst är det lång väntetid. Men det är värt det. 000.gif Jag har också många gånger gjort glögg så som du skriver att du gör, när det varit knappt om tid. Det går inte att jämföra. Dunderglöggen vinner överlägset om du frågar mig.

Skickat av: Solstorm 17-11-2009, 10:30

Jag prövade att göra svagdricka. Gjorde en blandning av två recept.

http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?p=85120

Jag tog också krossade enbär istället för olja. Jag hade hoppats på att det skulle smaka som svagdricka gjorde förr, jag älskade ju den, men tyvärr så smakade det inget vidare. Jag har satt glögg på 3 liter köpt svagdricka sedan tidigare. Nu får jag sätta glögg på all svagdrickan jag gjorde för jag vill nog inte dricka den som den är. Jag kommer att ha en hel del lagrad glögg till nästa år whistling.gif

Hur många år kan man lagra glöggen tro?

Skickat av: Eva i Höga 17-11-2009, 14:21

Jag har lyckats lagra glögg i tre år sen har vi druckit upp den för den har varit så himla god. Vet faktiskt inte hur länge det går att spara. Men jag ger dig i uppdrag, Solstorm, att spara glöggen i mer än tre år (om du kan!) så får vi veta kanske. flirting.gif

Skickat av: Solstorm 17-11-2009, 14:48

CITAT (Eva i Höga @ 17-11-2009, 14:21) *
Men jag ger dig i uppdrag, Solstorm, att spara glöggen i mer än tre år (om du kan!) så får vi veta kanske. flirting.gif


Vi får väl se hur det går. Vi brukar inte dricka så himla mycket glögg men nu kanske det blir mer. Man kan väl skylla på törstiga kamrater om den skulle ta slut giggle.gif

Skickat av: *Stintan* 18-11-2009, 15:59

Vad händer om man skippar ingefäran? Glömde köpa -cry-.gif eller kan man stoppa i de efteråt om några dagar? g.gif Kommer liksom inte till affären varenda dag.

Skickat av: Chamomille 18-11-2009, 16:34

CITAT (*Stintan* @ 18-11-2009, 15:59) *
Vad händer om man skippar ingefäran? Glömde köpa -cry-.gif eller kan man stoppa i de efteråt om några dagar? g.gif Kommer liksom inte till affären varenda dag.

Det spelar nog ingen som helst roll. Det ska ju stå så länge och dra ändå smile.gif

Skickat av: Eva i Höga 18-11-2009, 19:33

Javisst, du kan stoppa i ingefäran i efterhand, blir säkert smak ändå på minst tre veckor.

Skickat av: Peztis 19-11-2009, 20:21

Nu har jag ungen ren hink men däremot en damejeanne (jupp, har gjort lite vin genom åren!) och det borde ju funka jättebra, eller hur!

Måste nog också prova!

Det där med att den är lite för söt efter knappa tre veckor, den borde bli mindre söt efter ett tag för jästen äter upp sockret.

Skickat av: Betty 20-11-2009, 00:25

Så dax att hitta den här tråden nu... fear.gif bara 5 veckor kvar till jul... santa.gif jaja, vi får väl dricka dunderglögg till nyår då rolleyes.gif
i morron ska jag handla ingredienserna och sätta en laddning på jäsning!

Skickat av: Peztis 20-11-2009, 13:18

Ni som gjort denna glögg tidigare, hur mycket av en tiolitershink fyller den upp?

Min damejeanne rymmer närapå 13 liter och det är ju lika bra att göra dubbel sats, tänkte jag!

Någon svagdricka hade affären så klart inte så jag köpte en burk enbär - kunde kanske ha plockat från enen hemma men...

Det borde väl gå bra att börja på torrjäst? Öka på lite på temperaturen i början, bara...

Min damejeanne var full med vin! Hade helt glömt bort att jag gjorde den för 10 år (!!!) sedan. Den smakade då inte så mumsigt så jag lät den vara, minns jag. När jag nu bar upp från källaren så tänkte jag att nu har jag väl tio liter vinäger (bra julklapp!!!!) men nä, det var fortfarande vin. Något godare var det kanske men jag hällde ut det i alla fall. Lite smärtsamt... Hande kasnke kunnat göra glögg av det men nu har jag ju bestämt mig för att göra denna varianten med svagdricka och någon måtta kanske det får vara med glöggandet!
Fast vi är rätt tokiga i glögg här hemma!

Appropå glögg, vet ni vad de tar för en ynka påse på 0,5 g saffran i år på Apoteket?

40:-!!!

Skickat av: Peztis 20-11-2009, 13:32

Just ja, ni som gjort svagdrickan och använde enbär istället för enbärsolja, hur många enbär krossade ni?

Skickat av: *Stintan* 20-11-2009, 13:57

CITAT (Peztis @ 20-11-2009, 13:18) *
Ni som gjort denna glögg tidigare, hur mycket av en tiolitershink fyller den upp?

Min damejeanne rymmer närapå 13 liter och det är ju lika bra att göra dubbel sats, tänkte jag!

Någon svagdricka hade affären så klart inte så jag köpte en burk enbär - kunde kanske ha plockat från enen hemma men...

Det borde väl gå bra att börja på torrjäst? Öka på lite på temperaturen i början, bara...

Min damejeanne var full med vin! Hade helt glömt bort att jag gjorde den för 10 år (!!!) sedan. Den smakade då inte så mumsigt så jag lät den vara, minns jag. När jag nu bar upp från källaren så tänkte jag att nu har jag väl tio liter vinäger (bra julklapp!!!!) men nä, det var fortfarande vin. Något godare var det kanske men jag hällde ut det i alla fall. Lite smärtsamt... Hande kasnke kunnat göra glögg av det men nu har jag ju bestämt mig för att göra denna varianten med svagdricka och någon måtta kanske det får vara med glöggandet!
Fast vi är rätt tokiga i glögg här hemma!

Appropå glögg, vet ni vad de tar för en ynka påse på 0,5 g saffran i år på Apoteket?

40:-!!!


Är det inte knepigt att få ur alla grejerna ur damejannen sen? Jag tänker på potatis, kanelstång.

Själv använder jag en stor rostfri kastrull o hoppas det går bra. (lättarte när man ska provsmaka hihi)

Skickat av: Peztis 20-11-2009, 14:21

Nä, det går nog, får skära i små bitar bara...

Skickat av: Rosmarin 20-11-2009, 14:25

CITAT (Peztis @ 20-11-2009, 13:32) *
Just ja, ni som gjort svagdrickan och använde enbär istället för enbärsolja, hur många enbär krossade ni?


Till det recept jag länkade till tidigare tog jag 50 enbär som jag krossade och lät koka upp med lite av vattnet. Löste sedan upp sockret i detta och blandade med det kalla vattnet för att uppnå önskad temperatur.

Skickat av: Peztis 20-11-2009, 14:27

Oj, hoppas att det räcker då... nu ska jag räkna enbär för det är bara det som saknas nu iden blivande svagdrickan!!!

Tack för det snabba svaret, Rosmarin!!!

Skickat av: Peztis 20-11-2009, 14:37

Så. Nu står det på golvet!

Skickat av: Peztis 20-11-2009, 19:14

Hmmm... tycker inte att det händer något i mina dunkar (tog två tiolitersdunkar) med blivande svagdricka. Borde det inte kännas lite ljummet nu några timmar senare? När man jäser bröd blir ju bunken alldeles varm.

Kanske inte tog tillräckligt varmt vatten. Får fundera på om jag ska försöka värma det lite på något sätt (t ex ställa dunkarna på vetekuddar?).

Skickat av: Chamomille 20-11-2009, 19:17

CITAT (Peztis @ 20-11-2009, 19:14) *
Hmmm... tycker inte att det händer något i mina dunkar (tog två tiolitersdunkar) med blivande svagdricka. Borde det inte kännas lite ljummet nu några timmar senare? När man jäser bröd blir ju bunken alldeles varm.

Kanske inte tog tillräckligt varmt vatten. Får fundera på om jag ska försöka värma det lite på något sätt (t ex ställa dunkarna på vetekuddar?).

Lugna ner dig.. Det är klart att det jäser. Har du ett öra så hör du att det fräser... smile.gif

Skickat av: Peztis 20-11-2009, 19:20

Nej, det är ju det det inte gör...
Och jag är lugn! smile.gif

Eller jo, det bubblar lite! Tryckte örat emot öppningen så nu bidde jag blöt där! biggrin.gif
Tack Camilla!

Skickat av: Peztis 22-11-2009, 18:55

Hur vet jag om svagdrickan är färdig för nästa steg, dvs att använda till glöggen?
Den har stått i två dagar nu.

Skickat av: Chamomille 22-11-2009, 23:06

CITAT (Peztis @ 20-11-2009, 19:20) *
Nej, det är ju det det inte gör...
Och jag är lugn! smile.gif

Eller jo, det bubblar lite! Tryckte örat emot öppningen så nu bidde jag blöt där! biggrin.gif
Tack Camilla!

biggrin.gif

Skickat av: Peztis 23-11-2009, 15:51

Så där, nu står det och bubblar glögg hos mig med! yahoo.gif
Spännande att se vad det blir, doftar gott gör det i alla fall... Och jag hoppas det blir så gott så man kan ge bort det i present, gjorde nämligen dubbel sats.

Skickat av: Solstorm 23-11-2009, 15:57

Jag slängde potatis, russin, bottensats med jäst mm i komposten när glöggen var klar. Tänke att där kanske växter glöggsvamp nästa år whistling.gif

Skickat av: Peztis 23-11-2009, 17:14

Eller så kommer blommorna att dofta glögg, potatis och morötter smakar glögg... om du använder komposten i land och rabatter alltså!

Använder du den potatisen i nästa glöggsats - då kan du nog snacka om DUNDERglögg de Luxe! crazy.gif

Skickat av: Chamomille 23-11-2009, 20:11

CITAT (Solstorm @ 23-11-2009, 15:57) *
Jag slängde potatis, russin, bottensats med jäst mm i komposten när glöggen var klar. Tänke att där kanske växter glöggsvamp nästa år whistling.gif

rotfl.gif Glöggsvamp...

Skickat av: Rosmarin 24-11-2009, 12:18

CITAT (Solstorm @ 23-11-2009, 15:57) *
Jag slängde potatis, russin, bottensats med jäst mm i komposten när glöggen var klar. Tänke att där kanske växter glöggsvamp nästa år whistling.gif


a0a.gif

CITAT (Peztis @ 23-11-2009, 17:14) *
Eller så kommer blommorna att dofta glögg, potatis och morötter smakar glögg... om du använder komposten i land och rabatter alltså!

Använder du den potatisen i nästa glöggsats - då kan du nog snacka om DUNDERglögg de Luxe! crazy.gif


...eller kanske man kan odla potatis och använda den potatisen som enda ingrediens i nästa års glögg. En Dunderglöggspotatis.
Toppen! naughty.gif

Skickat av: Peztis 29-11-2009, 13:44

En liten fråga så här första advent: det stod tidigare i tråden att man inte skulle röra i brygden. Men när man gör vin så SKA man skaka damejeannen emellanåt.
Så finns det någon "vettig" anledning till att man inte ska rör'at?

Det kliar i mina fingrar, nämligen... crazy.gif biggrin.gif

Trevlig advent, förresten!

Skickat av: Fny 19-12-2009, 19:41

yahoo.gif Nu är vår dunderglögg klar! Jättegod men inte jättestark, tror jag nog. Kanske skulle ha skaffat vinjäst i stället för vanlig jäst? Men iallafall, gott! Men jag undrar nu hur sjutton man bäst förvarar denna glögg? Svalt och mörkt? Kylskåp? Funkar rumstemperatur?

Skickat av: Peztis 19-12-2009, 20:27

Min är nog tvärt om - rätt stark men inte så god!

Det bästa är mörkt och svalt så som man förvarar vin...

Vet just inte om jag kan tycka att min glögg är sådär jättegod som sagt, men å andra sidan är den inte klar ännu, tror jag.
Och kunde ingen ha sagt att det var VIT glögg det skulle bli? Mannen vägrar dricka det så nu står jag här med dubbel sats... Kommer ju bli alkoholist!

Nästa år så tänker jag ha svarta vinbär eller körsbär från trädgården och mångden med enbär ska minskas (gjorde egen svagdricka enl infon här i tråden, fick ju inte tag på det i affären).

Och här är en till som hoppas på glöggsvampar nästa år, körde ned mäsken i komposten idag.

Skickat av: Fny 19-12-2009, 20:32

-fear-.gif blev din glögg VIT???? Min blev mörk, ser ut som vanlig glögg.

Skickat av: *Stintan* 19-12-2009, 20:48

Har provsmakat min och den var jättegod. Och inte är det då vit glögg. Ska göra en sats till sedan och spara.

Skickat av: Peztis 19-12-2009, 21:04

Ja, då fattar jag ingenting! Kan det ha att göra med att jag inte köpte svagdricka?

Ni som gjorde egen - hur blev er?

Skickat av: Peztis 20-12-2009, 16:46

Har funderat vidare... jag köpte russin på ÖB, de var goda men kan det vara så att de var gjorda på gröna druvor medan de man annars köper är gjorda på blåa?

Skickat av: Chamomille 20-12-2009, 16:56

CITAT (Fny @ 19-12-2009, 19:41) *
yahoo.gif Nu är vår dunderglögg klar! Jättegod men inte jättestark, tror jag nog. Kanske skulle ha skaffat vinjäst i stället för vanlig jäst? Men iallafall, gott! Men jag undrar nu hur sjutton man bäst förvarar denna glögg? Svalt och mörkt? Kylskåp? Funkar rumstemperatur?

Vi har vår i källaren bara rakt upponer smile.gif Något mörkt ja, och något kallare än normaltemp.

CITAT (Peztis @ 19-12-2009, 21:04) *
Ja, då fattar jag ingenting! Kan det ha att göra med att jag inte köpte svagdricka?

Ni som gjorde egen - hur blev er?

Vår blev brun smile.gif

Skickat av: Peztis 20-12-2009, 17:27

Chamomille: blev den god? Använde du köpt svagdricka?

Skickat av: Chamomille 20-12-2009, 17:46

Ja, jag använde köpt svagdricka och den blev jättegod. En aningen stark kanske.... whistling.gif

Skickat av: *Stintan* 20-12-2009, 20:33

Men Peztis vilken färg va det på din hemgjorda svagdricka då? Russinen ger väl inte så mycket färg precis även om de är gjorda på röda druvor men däremot är ju svagdrickan mörk.

Skickat av: Peztis 20-12-2009, 22:36

Den var ganska ljus...

Skickat av: Fny 06-11-2010, 13:34

årets glögg är nu satt! MEN jag råkade.... öhm... ha i en påse anis som jag hade lagt fram av misstag... blink.gif Oh jisses, det blir intressant att se hur det blir!

Skickat av: Peztis 07-11-2010, 09:14

Fniss!

Skickat av: Bettis 08-11-2010, 11:51

Nu har jag också satt en omgång glögg, nu gillar jag inte glögg direkt men det är kul att göra, får väl ge bort den om den är god.

Skickat av: theseraphim 08-11-2010, 15:49

Ville bara flinka in att alla mina tre glögger står och drar så fint, doftar ljuvligt av alla tre sorter....Speciellt de två hemliga sorterna:-) En av dem har jäst något kopiöst den senaste veckan så undrar hur stark den blir men den luktar underbart friskt o gott. Den andra luktar kraftigt, bordust men kryddigt o hett på samma gång.

Skickat av: Överbölingen 13-11-2010, 21:47

Här puttrar det också. I brist på svagdricka så tog jag bayerskt lättöl. Tillsätter lite svartvinbärssaft när det puttrat färdigt.

Skickat av: Överbölingen 14-11-2010, 18:57

Herre mina dar vad det puttrar. Var fjärde sekund släpper tunnan en bubbelfjärt. Jag har 13,2 liter i en vinjäsningsbalja. Måste nog undvika det rummet innan jag kör bil. Men det är roligt som bara den att skriva på olika forum.

Skickat av: Bengalow 14-11-2010, 19:11

Det heter koldioxid som bubblar upp, överbölingen, och det mäter man inte med en alkometer. Jag kan trösta dig med att det som blir kvar kommer att hålla max 10-12 %, i bästa fall. Enligt naturens regler så dör all jästsvamp vid max 15% alkohol, under laboratoriemässiga förhållanden, och begränsar därmed jäsningen. Om man då har för mycket socker kvar blir det söttt vin. Om man lyckats att få slut på allt sockret blir dett ett "torrt" vin. Lycka till i försöket att få en "dunderglögg", men räkna inte med mirakel. Det har inte skett sedan solen gick upp i väster då Jesus föddes, enligt skrönor.

Skickat av: Överbölingen 14-11-2010, 19:55

Bengalow! I värsta fall får man väl dryga ut det lite. Glöggen menar jag. angel_not.gif

Skickat av: Bengalow 14-11-2010, 20:00

Hehe. Ja, det blir nog till att göra som i Jerez eller Porto....lite vinsprit hjälper på humöret...eller kanske lite skogsstjärnan!

Skickat av: Biggan_ 19-11-2010, 01:21

Jag var på Coop Forum idag och storhandlade, och i mitt race i butiken så snubblade jag nästan över en pall svagdricka. Dunderglögg tänkte jag, och varför inte prova när så många lovprisar denna dryck. Jag nappar åt mej fem flaskor, för vad jag kunde minnas så skulle det vara fem. När jag kör hem så slår mej en tanke! blink.gif Det skulle väl vara fem liter!...och jag hade köpt fem st 1½ liters! Så nu står jag här med 7½ liter svagdricka! ohmy.gif Jag får sticka iväg imorgon och köpa en hink till! Mycket glögg blir det! yes.gif
Nu till mina frågor.
Räcker det att skölja potatisen noga, eller behöver man skala den?
Hur mycket russin har ni använt? Det är ju skillnad på en eller två paket!

Skickat av: theseraphim 19-11-2010, 09:36

CITAT (Biggan_ @ 19-11-2010, 01:21) *
Jag var på Coop Forum idag och storhandlade, och i mitt race i butiken så snubblade jag nästan över en pall svagdricka. Dunderglögg tänkte jag, och varför inte prova när så många lovprisar denna dryck. Jag nappar åt mej fem flaskor, för vad jag kunde minnas så skulle det vara fem. När jag kör hem så slår mej en tanke! blink.gif Det skulle väl vara fem liter!...och jag hade köpt fem st 1½ liters! Så nu står jag här med 7½ liter svagdricka! ohmy.gif Jag får sticka iväg imorgon och köpa en hink till! Mycket glögg blir det! yes.gif
Nu till mina frågor.
Räcker det att skölja potatisen noga, eller behöver man skala den?
Hur mycket russin har ni använt? Det är ju skillnad på en eller två paket!

Jag tvättade bara potatisen riktigt noga plus rensade bort ev defekter. russin ca 500gram körde jag med men sedan kan man använda tex dadlar, äpplen o katrinplommon eller annan torkad söt frukt men det är på eget ansvar.

Skickat av: Peztis 19-11-2010, 10:04

Jag har skalat min potatis varje gång men det beror ju på hur skalen ser ut också.

Jag använde 1 kg russin första gången och det blev jättegott.
Andra gången hade jag 500 g russing ca 5 dl blåbär, resultatet var vid tappning på flaskor inte riktigt lika bra som första satsen.
I den hink som står nu på jäsning är det 500 g men sedan även 3 dl små egna druvor som jag har mosat i. Reultatet borde bli bra men det vet jag först framåt jul när det är silat och fått klarna några veckor.

Skickat av: Biggan_ 19-11-2010, 23:26

Ok, då skrubbar jag av potatisen bara! Behändigt! tummenupp.gif
Jag får göra det i morgon för jag hann inte idag och nu är det rätt sent.
Men Peztis, 1 kg russin till en sats på 5 liter, blev det inte väldigt sött då?
Jag har en ask dadlar i kylen från förra julen, så då kan den slinka med där! Men skall man minska på russinen då, så det inte blir obalans i jäsningen?
Som ni kanske förstår, så är jag ingen van hembrännare! biggrin.gif

Skickat av: theseraphim 19-11-2010, 23:30

CITAT (Biggan_ @ 19-11-2010, 23:26) *
Ok, då skrubbar jag av potatisen bara! Behändigt! tummenupp.gif
Jag får göra det i morgon för jag hann inte idag och nu är det rätt sent.
Men Peztis, 1 kg russin till en sats på 5 liter, blev det inte väldigt sött då?
Jag har en ask dadlar i kylen från förra julen, så då kan den slinka med där! Men skall man minska på russinen då, så det inte blir obalans i jäsningen?
Som ni kanske förstår, så är jag ingen van hembrännare! biggrin.gif

Läste en intervju med en glöggmästarfilur i GP som uppenbarligen sägs ligga bakom dunderglöggen, själv har mitt bryggeri ett mer alternativt glöggutbud. Iaf så sa han att 500g russin räcker gott och väl och skulle man tex slänga i 200g dadlar så bör det räcka med 300g russin. Det samma gäller sockret som går att byta ut mot motsvarande vikt av tex muscavadosocker, honung eller sirap bara för att nämna några exempel.

Skickat av: Biggan_ 20-11-2010, 00:23

thanks.gif för hjälpen!

Skickat av: Peztis 24-11-2010, 21:22

CITAT (Biggan_ @ 19-11-2010, 23:26) *
Ok, då skrubbar jag av potatisen bara! Behändigt! tummenupp.gif
Jag får göra det i morgon för jag hann inte idag och nu är det rätt sent.
Men Peztis, 1 kg russin till en sats på 5 liter, blev det inte väldigt sött då?
Jag har en ask dadlar i kylen från förra julen, så då kan den slinka med där! Men skall man minska på russinen då, så det inte blir obalans i jäsningen?
Som ni kanske förstår, så är jag ingen van hembrännare! biggrin.gif

Visst blir det sött! Men det ska ju glögg vara...

Skickat av: Bengalow 24-11-2010, 23:36

Hörninini! Det som skall bli alkohol av potatis heter stärkelse. Den frigörs genom att skiva potatisen i tunna bitar. Stärkelsen frigörs och jästsvamparna kan komma åt den. Att bara slänga ner skrubbade potatis i en mäsk, är som att slänga ett paket jäst framför en vindruvsklase och säga "-Sköt er själv!".
Det viktiga i jäsningsprocessen är att jästsvamparna får näring, dvs kan utnyttja det socker eller den stärkelse som dom utvecklar till alkohol. När alkoholhalten stiger upp emot 13-15 % så dör jästsvamparna av sin egen alkoholproduktion, och jäsningen avstannar, och detta bara under laboratoriemässiga förhållanden. Om man lyckas komma upp till 10% i en "hemmajäst" situation så skall man vara glad. Mosa all ingående frukt och dylika ingredienser så går det fortare, mycket fortare!!! Varför tror ni att druvorna trampas vid vintillverkning??
Enligt den gamla alkohollagstiftningen, så får vin endast beredas på frukt, eller fruktdestillat. Stärkelse av rotfrukter eller annan gröda, vars ingredient var av annan typ än fruktsocker(läs stärkelse) är /var förbjudet.

Skickat av: Biggan_ 24-11-2010, 23:51

Naturligtvis skivade jag potatisen tunt, men jag skalade den inte.
Sedan glömde jag bort dadlarna.
Visst är potatis en frukt! Rotfrukt! yes.gif
Blir denna glöggen bra så sätter jag en omgång till som får stå och mogna till nästa jul...och då får jag använda dom gamla dadlarna.

g.gif ...man skulle kanske prova att göra glögg på potatismos! giggle.gif

Skickat av: Bettis 25-11-2010, 06:08

Har letat efter en hävert, var kan man hitta sådana?? någon som vet kanske!

Skickat av: Peztis 25-11-2010, 18:41

CITAT (Biggan_ @ 24-11-2010, 23:51) *
Visst är potatis en frukt! Rotfrukt! yes.gif

rotfl.gif

CITAT (Bettis @ 25-11-2010, 06:08) *
Har letat efter en hävert, var kan man hitta sådana?? någon som vet kanske!

Tror faktiskt att jag hittade min på ICA.

Det går dock rätt bra att få upp glöggei flaskor om man några dagar innan ställer den så att hinken lutar lite, då samlar sig slammet i en a"hörnet". Sedan slevar man försiktigt upp glöggen i väl rengjorda flaskor.
Det som är i botten (inte det som är absolut i botten och alldeles tjockt) samlar man upp i en egen flaska, märk den gärna med bottensats. Om den får stå upprätt så samlas det ju i botten och sedan kan man hälla försiktigt och få fin glögg där med.
Dyrbara droppar! biggrin.gif

Ett litet PS...

Första omgången spå slevade jag och andra omgången använde jag hävert.
Min hävert är dock så lång att den nästan sätter sig i botten och därmed så börjar den med att få upp bottensatsen om jag inte lyfter den.
Så för mig var det nästan enklare att försiktigt sleva upp glöggen i flaskorna (och det är absolut inte första gången jag gör vin så lite vana har jag allt vid att använda hävert...).

Skickat av: Suz 05-12-2010, 00:10

Nu är min glögg tappad på flaskor!
Jättegod...lite gammeldags smak tror jag!
Tack för receptet!
Vill ha den lite anings kryddigare nästa gång!
Men vad stark den vart!!!!
22 procent! (mätaren visade 25 men gubben säger att den diffar på 3....hoppas det är ner som han säger)

Skickat av: Överbölingen 05-12-2010, 00:19

Jag nyttjade inte svagdricka utan lättöl och bayerskt d:o. Resultatet blev gott sedan gäsaningen avstannat. Men det är grumligt. Använder ni klarningsmedel? Eller låter ni det stå tills det klarnat?. Resultatet blev en "vit" glögg. Bränner lite i gommen.

Skickat av: Suz 05-12-2010, 00:25

CITAT (Överbölingen @ 05-12-2010, 00:19) *
Jag nyttjade inte svagdricka utan lättöl och bayerskt d:o. Resultatet blev gott sedan gäsaningen avstannat. Men det är grumligt. Använder ni klarningsmedel? Eller låter ni det stå tills det klarnat?. Resultatet blev en "vit" glögg. Bränner lite i gommen.



Jag gjorde rätt av receptet!
Inga andra tillsatser!
Stod i 8 veckor.
Lite ogenomskinlig är den men det gör inget, smaken är mycket god och den värmer gott!

Skickat av: Suz 05-12-2010, 00:41

En fråga...ni som lagrat den ett år....har ni haft i nåt konserveringsmedel?
Har ni haft kork eller kapsyl?
Vill gärna göra mera till nästa år efter att ha läst att den vinner på lagring!

Skickat av: Peztis 05-12-2010, 12:46

Om man låter glöggen stå några veckor så sjunker det grumliga ned och blir en bottensats, det andra blir vackert klart. Ställ gärna hinken (el damejeanne el vad som används) lite snett, dvs lägg något under på ena sidan så att bottensatsen hamnar i ena hörnet. Detta görs lämpligen ca en vecka innan tappning på flaska. Var försiktig om hinken lyfts till högre bänk el liknande för annars grumlar man runt bottensatsen igen. Idealet är så klart att sista veckan låta den få stå orörd på sitt höga ställe men man kanske inte vill ha den stående på köksbänken eller bordet en vecka...

Jag har använt vanliga vinflaskor med skruvkork, ursköljda med Atamon.
Oftast dricker man ju inte upp en hel flaska glögg på en gång - inte jag i alla fall - och då är ju skruvkorken enklast.

Vi avnjöt vårens glögg den första advent och det var ruskigt gott med russin och mandel.
Funderar på att köpa en sådandär alkomätare, lite nyfiken blir man ju alltid.

Hmmmm... kan ju önska mig en i julklapp!

Skickat av: Bengalow 05-12-2010, 15:27

Det finns bara ett säkert sätt att mäta alkoholhalten - destillering. Alla andra metoder är förkastliga. Om det finns socker kvar i brygden, vilket det ofta gör, så slår alkomätningen helt fel vid pipettmätning, och du kan överhuvudtaget inte lita på den.
Om brygden är oklar eller grumlig, så är det ett tecken på att den inte är fullständigt utjäst, och att det finns kolsyra kvar. När kolsyran är borta, så klarnar det av sig själv. Kolsyran "lyfter upp" de fasta partiklarna i vätskan, så att de håller sig flytande.

Skickat av: Peztis 05-12-2010, 15:54

Vill förtydliga lite av det som Bengalow skrev om grumlighet:

Om det har slutat väsa om brygden, då är det dags att sila den.
För säkerhets skull, rör om lite och låt den stå någon dag till så att man ser att jäsningen verkligen avstannat. Om inte så får den stå ett tag till.

När det är avsilat så är brygden grumlig. Det är nu dags för den att stå stilla och klarna, det är då "grumlet" bildar en bottensats.

Skickat av: malcolm 05-12-2010, 16:09

CITAT (Bettis @ 25-11-2010, 06:08) *
Har letat efter en hävert, var kan man hitta sådana?? någon som vet kanske!

En hävert är inget annat än en slang egentligen där vätskan rinner av självtryck efter det att man sugit fram ett flöde, behållaren man skall transportera innehållet ifrån skall stå högre än den behållaren det skall ner i. Genomskinlig bensinslang av lämplig dimension från bensinmacken duger utmärkt.

För att vara säker på att brygden verkligen är färdigjäst bör man införskaffa en jäsningsmätare vilka kan köpas i färghandel, på Coop Forum, affärer som säljer vinsatser etc.

http://www.hambletonbard.com/English/Homebrew_Products/Support/Hydrometer_instruction.pdf

Skickat av: Suz 05-12-2010, 19:30

Kanon!
Tack Peztis! Nu vet vi hur vi gör med nästa sats!
---------------------------------------------------------------------------

Och vi sätter en trippelsats efter jul då vi givit bort en massa redan och verkligen fått beröm för smaken!
Vill ha den aningens kryddigare nästa gång, funderar på lite extra mängd kryddor.
Kanske även lite apelsin eller pomerans, någon som provat??

Skickat av: Solstorm 08-12-2010, 12:49

CITAT (Bettis @ 25-11-2010, 06:08) *
Har letat efter en hävert, var kan man hitta sådana?? någon som vet kanske!

Akvarieaffärer brukar ha slang i många olika grovlekar, bara att välja.

Skickat av: Pius 11-12-2010, 13:16

Min glögg blev inte det minsta söt, visserligen gillar jag inte söt glögg, men min blev lite väl "osöt".

Kan jag ha i lite honung eller socker när jag värmer på den?

Annars blev den bra.

Pius

Skickat av: Peztis 11-12-2010, 14:35

Pius, det är ju bara att prova!
För fylligare smak kan du även använda rå-, farin- eller muscovadosocker.

Skickat av: huskatt 14-12-2010, 23:27

Min "Dunderglögg" luktar så gott i garderoben.Den har stått i 6 v lagom till julafton.Det ska bli spännande att prova att glögga med den.-Man blir väl inte pruttig,hoppas jag... :tummenupp:

Skickat av: Bettis 15-12-2010, 08:11

Tack alla för tipsen om hävert men vi tog och öste upp den och den blev kanongod, jag som inte ens gillar glögg tyckte att den var ok eftersom den inte var för söt!!!! nu blir det till att ge bort några flaskor i jul och sätta en ny omgång till nästa år!!!

Skickat av: Peztis 15-12-2010, 18:34

Vad bra att du blev nöjd!

Och som du nog redan vet så tjänar den ju på att lagras lite. Jag satte min första i våras och den är jättegod nu!

Skickat av: Överbölingen 16-12-2010, 20:33

Schleve duunder glööögen. Den ä så scjävla goooo. Fniss! Verkligen en höjdare. Turligt nog har vi glöggseason here from Decemer to April. Then Rum and tea. Sedan är det sommar och kall pilsner.

Skickat av: Biggan_ 16-12-2010, 21:11

CITAT (Överbölingen @ 16-12-2010, 20:33) *
Schleve duunder glööögen. Den ä så scjävla goooo. Fniss! Verkligen en höjdare. Turligt nog har vi glöggseason here from Decemer to April. Then Rum and tea. Sedan är det sommar och kall pilsner.


Jag får hålla dej sällskap då! Sitter och provsmakar min första egengjorda glögg!
Jämrans god är den, och stark! Jättestark! wacko.gif

Skickat av: Suz 26-12-2010, 20:10

Svärfar gjorde en glögg efter ett väldigt gamalt recept och använde bland annat fikon vilket gav en kanongod smak!
Vad tror ni, om jag har fikon i också hur mycket russin ska man minska?
Vill inte ha enbart fikon!

Skickat av: theseraphim 27-12-2010, 10:02

CITAT (Suz @ 26-12-2010, 20:10) *
Svärfar gjorde en glögg efter ett väldigt gamalt recept och använde bland annat fikon vilket gav en kanongod smak!
Vad tror ni, om jag har fikon i också hur mycket russin ska man minska?
Vill inte ha enbart fikon!


SKulle tro att om du har tex 500g fikon så kan du minska med lika mycket russin...cirka

Skickat av: Suz 31-12-2010, 16:58

CITAT (theseraphim @ 27-12-2010, 10:02) *
SKulle tro att om du har tex 500g fikon så kan du minska med lika mycket russin...cirka



Tack för svar!
Nu har vi satt en trippelsats smile.gif

Skickat av: Överbölingen 10-01-2011, 17:37

Dags att sätta ny glögg. Den blev ju utomordentligt god. Här har vi ju sässong fram till april även om vi brukar gå över till teracka, toddy på te + rom eller vad man nu har tillgängligt, när solen börjar ta på snön.

Skickat av: Suz 18-01-2011, 16:48

Jag har en liten fråga.
Jag satte ju en ny omgång glögg 30/12 och den "puttrade" bara några dagar...knappt 1 vecka, sen blev den tyst.
Den förra bubblade ju som sjutton länge.
Vad kan det vara för fel?

Skickat av: Bengalow 18-01-2011, 20:06

Jäsning är en produkt av jästsvampars sockerkonsumtion.Dom lever på den produkte, och om det är för lite socker, så upphör jäsningen. Socker är även en konserveringsmetod..så för lite socker ELLER för mycket socker = jässtopp

Skickat av: Suz 18-01-2011, 22:41

CITAT (Bengalow @ 18-01-2011, 20:06) *
Jäsning är en produkt av jästsvampars sockerkonsumtion.Dom lever på den produkte, och om det är för lite socker, så upphör jäsningen. Socker är även en konserveringsmetod..så för lite socker ELLER för mycket socker = jässtopp


Ja det vet jag och jag hade samma mängd som sist....dock tredubblade jag satsen....glöggsatsen alltså, inte bara socker smile.gif

Skickat av: therese.kvist 04-03-2011, 09:11

CITAT (Suz @ 18-01-2011, 22:41) *
Ja det vet jag och jag hade samma mängd som sist....dock tredubblade jag satsen....glöggsatsen alltså, inte bara socker smile.gif


Det är inte bra att dubbla satserna. Gör flera hinkar istället!

Skickat av: Överbölingen 22-10-2011, 22:30

Dunderglöggen bör lyftas upp igen till aktuell nivå.

Alldeles snart dags att ställa. Den är superb med ev lite tillskott. För glögg är ett kroppens tillskott efter en kylig dag i den egna eller Den Stora Trädgården. Kallt, ruggigt och mer eller mindre snö.


Skickat av: merlin68 24-10-2011, 17:53

Det kommer att bli Dunderglögg här med!!! Vart köper man svagdricka, finns den att köper i vanlig livsmedelsbutik? Ska åka och handla imorgon.....

Skickat av: Suz 25-10-2011, 19:46

CITAT (merlin68 @ 24-10-2011, 18:53) *
Det kommer att bli Dunderglögg här med!!! Vart köper man svagdricka, finns den att köper i vanlig livsmedelsbutik? Ska åka och handla imorgon.....



Vi köpte på City Gross...

Skickat av: *Stintan* 26-10-2011, 22:13

Köpte på ICA förra året men det är inte alltiod dom har.

Skickat av: liilo 02-11-2011, 18:39

Tänkte prova det här receptet och göra egen glögg i år men undrar lite över det här med jästen. Jag köpte vinjäst, eller det jag hittade var en startsats med en påse vinjäst samt en påse jästnärsalt eller jästnäring enligt förpackningen. Detta skulle räcka till 25 l vin.
Är det nån som vet om jag ska använda båda påsarna eller bara vinjästen? Och ska jag använda allt eller bara en viss del? Vägde påsen med vinjäst och den vägde 9 gram. Kan ingenting om det här och vore supertacksam om nån av er som gjort det här tidigare kan hjälpa mig...

Skickat av: *Stintan* 03-11-2011, 16:00

Varför inte ta vanlig jäst som man använder när man bakar? Det blev jättebra med ett sånt paket.

Vet inte om den vinjästen du köpt är samma som starkvinsjäst.

Skickat av: liilo 03-11-2011, 23:25

Stod på paketet att vinjästen var för lätt- eller starkvin. Men jag skippar det och kör på vanlig bakjäst, verkar säkrast så smile.gif . Tack för svar!

Skickat av: Bengalow 04-11-2011, 12:37

liilo. använder du bakjäst, så är risken för "vildjäsning" (se uppslagsboken!) många gånger större, dvs det kan bli vinäger av det under felaktiga förhållanden, både vid tillverkning och lagring... Vinjäst är det du skall använda och inget annat, om du vill göra vin. Eftersom du har jästnärsalt, så tillsätt också detta, det hjälper jästen att komma igång, så att det blir fart på alkoholframställningen.
Kom ihåg att glögg är ju bara spetsad/smaksatt vin...

Skickat av: liilo 04-11-2011, 17:55

aha... ja vildjäsning vill jag inte råka ut för. Men kan jag använda all vinjäst och jästnärsalt även fast det står att det ska räcka till 25 l och jag kör på 5 l? Är verkligen nybörjare på det här och vill inte att det ska bli fel... confused.gif

Skickat av: *Stintan* 05-11-2011, 23:05

Du måste nog minska mängden så du får rätt förhållande. Ska du göra 5 liter så blir det ju 1/5 -del du ska använda eftersom hela mängden räcker till 25 l. Jag vet dock inte om det funkar att göra så.

Ingen av oss andra som gjort den här glöggen har använt vinjäst vad jag sett och ingen som följt receptet har misslyckats.

Skickat av: Överbölingen 09-11-2011, 01:39

Haver denna dag inhandlat 15 liter folköl (Gjorde på det förra året). Skall sätta satsen i morgon. Låter ölet skumma av sig medan jag jagar rådjur några timmar. Sedan kommer det att lukta Bierstube i tre veckor.

Skickat av: Bettis 15-11-2011, 10:04

Tänkte sätta glögg idag och har glömt om det var torrjäst eller färsk jäst som jag använde sist, det står ju bara jäst i receptet, vad är det som ni lägger i???

Skickat av: Överbölingen 02-12-2011, 23:51

Så har jäsningen slutat och det börjar klarna (glöggen alltså). Filtrerade den tidigare silade glöggen i i kväll. Tappar på flaskor om några dagar. Sedan får den stå och sjunka ett par veckor. Slog bort bottenstatsen men lagret ovanför tappade jag på flaskor för underhållsbelöning fram till jul.

Skickat av: Vickjohansson 06-12-2011, 10:22

Spännande, tack! Själv gör jag favoritglöggen på vitt vin, apelsinsaft, kryddnejlika och en slurk citruslikör av nån sort. Lite annorlunda och fräscht!

Skickat av: Kaa 21-10-2013, 06:41

Tänkte höra ni som har haft apelsin i hur har det blivit? Tyckte att den blev för söt sist jag gjorde en sats. Tänkte dra ner till minsta mängden russin. Vore då kanske gott med lite smak av apelsin men undrar om man kanske ska ta syltade apelsinskal som man bakar på. Vad tror ni? rolleyes.gif

Skickat av: Peztis 21-10-2013, 16:13

Vill du ha apelsinsmak så ska du nog inte ta de syltade, de är rätt smaklösa... Den mesta smaken sitter i det yttersta skalet, beskan sitter i det vita. Så beroende på vilken typ av smak du vill ha fram får du använda som du önskar. Kanske en hel apelsin som du låter vara med samt det yttersta skalet av en till?

Skickat av: Kaa 25-10-2013, 10:48

Tack för svaret, blir nog ett säkert kort och gå efter receptet.