Dunderglögg
5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket bakjäst (eller starkvinsjäst)
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit färsk ingefära (ca 5 cm) skalad o delad i mindre bitar
1 kanelstång
1-2 pkt russin (2 pkt = 500 g)
2,5 kg socker
Blanda allt i en tiolitershink, täck med plastfolie som du gör små hål i - och låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex.
Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hjälp av en hävert. Var noga med att inte få med bottensatsen. (Jag har ingen hävert så mot slutet häller jag det genom ett filter och det allra sista som är grumligt häller jag ut.)
Värm och njut. Drick med förstånd, den blir stark!
Gör det! Jag tycker den är god och det tycker alla våra grannar som alltid är hos oss på glöggfest den andra advent. De går hem glada och lite på örat frampå nattkröken.
Hmm... jag gjorde något liknande för rätt många år sedan som enligt receptet skulle bli "ungefär lika alkoholstark som systemets vinglögg". Den blev starkare
Jag ska prova ditt recept.
Låter farligt...
Tack så mycket för receptet, Eva! Du är "kung"!
Har missat detta fast jag har sökt om du lagt in receptet....
...-Vad konstigt...
Imorgon ska sättas glögg!
Spännande med en annan sort!
mvh.
Den här har jag gjort förr. I många år... Fast potatisen skulle skivas och läggas uppepå det andra.
Väldigt god!!!
Väldigt stark
Lätt att göra.
Hej!
Nu har även jag blandat ihop ett "kok".
Luktar ljuvligt gott! Såg samma recept i en tidning fast utan jäst och den skulle förvaras i kylskåp. Alkoholfria varianten kanske?
Fråga: Alla kryddor har lagt sig ovanpå skummet, ska man peta ner dom eller ramlar dom ner av sig själva till slut?
Min hink står i köket, vi har värmegolv. Kan det bli för varmt kanske?
För övrigt måste jag säga att det känns underbart att vara tillbaka på odla igen. har ju varit borta nästan ett halvår nu! *sakna*
Man ska inte röra glöggen. En del kryddor lägger sig ovanpå skummet men de ramlar nog ner. Det blir god smak på glöggen ändå. Jag har också alltid min glögg i köket på värmegolv, den ska ju stå i rumstemperatur för att jäsa. Lycka till med din glögg!
Ja jag misstänkte det.
Tack för svar eva!
/ kakan
Har också gjort denna glögg i många år men jag brukar göra den och låta den stå ett år då blir den supergod.
Det funkar ju bra om man gör den vid juletid för då luktar det verkligen jul i stugan och så tar man fram och dricker av fjolårets så har ju denna stått till sig till nästa år
Nu är skummet borta och allt har lagt sig på ytan. Russin, potatis, kryddor osv. Men det luktar himelskt gott!!
I början luktade det mest kryddor och jul men nu börjar det lukta riktig vinglögg. ( hur gick det till?? *fniss* )
Längtar efter att få provsmaka.
Eva St att du låter den stå i ett år, det är väl efter du har hällt upp den på flaska va?
Ja det stämmer precis. Gör den helt färdig och tappar upp den och sedan undan med den till nästa år!!!!!!!!!
Eva St
Vi har också gjort glöggen och provsmakade häromdagen. Jösses va god! Mycket godare än köpe-glögg
Kommer aldrig mer att köpa glögg.
Tack för det receptet
Vad roligt, Chamomille, att du tyckte om den. Vi drack av vår i lördags när vi var ett gäng som gick på granjakt och vi blev varma och glada.
Puttar upp tråden lite så att ni inte glömmer att glögga!!
Här glöms det inget. Ligger lagrat i källaren
slurrp
åh ja! Den vill jag göra i år! Men det här med svagdricka... finns ju inte att köpa i Frankrike.
Är det någon som vet om det går att göra svagdrickan själv?
passa på att göra en ny sats direkt efter jul, så det blir lagrat mycket godare!!!
Ska sätta min glögg ikväll men jag kommer gärna och smakar på din också Chamomille!
Det skulle det ju kunna bli Fast det blir inte så förfärligt många flaskor och en del ges bort och en del lagras.
Rosmarin, hur blev svagdrickan? Blev den god? Vilket recept använde du?
Jag är också frestad att pröva, saknar svagdricka så som den smakade förr. Fast när jag läser recepten så ser det ju inte så himla gott ut, inte så olikt mäsk.
Här ska göras glögg! En hink med din (Eva i Höga) kryddsättning och en med annan variant (tänker spontant: ingefära, apelsin, citron och - lite chili! alla experiment blir inte bra, men jag har roligt i alla fall)
Novembergrått. Det är snöblask som kommer ute, men det är inte vitt, snarare grått tjockt regn. Våren känns väldigt långt borta nu och jag tycker synd om mig själv. Vad kan man göra? MAN SMAKAR PÅ GLÖGGEN! Fast jag borde ha skrivit upp när jag gjorde den för jag minns inte hur länge den har stått.
Det skummade något om den när jag värmde den i micron och den smakade väldigt sött, annars var smaken mycket god på Evas dunderglögg. Tror att den inte är klar, den kanske inte har stått i fullt tre veckor än men det verkar lovande. Tror att jag ska smaka lite till, den kanske är liiite mer klar nu än för en stund sedan.
Jo, nog kan man behöva pigga upp sig i novembermörkret. Min glögg har bara stått några dagar men det jäser fint och luktar glögg i hela huset. Igår smakade jag på glöggen sen förra året och den var riktigt god när den stått ett år. Rekommenderas att spara i alla fall en del om man kan.
Måste bara meddela att glöggen från förra året smakar superbt, alla mina vänner vill ha en flaska men tyvärr e det slut så mitt råd om du testar första gången:GÖR MER, det går åt.
man blir inte full da?
å gud så gott det låter! Jag måste bara testa att göra sån här glögg jag också!!!!
och jag bara funderar - ni som har gjort egna varianter på detta recept, vad gjorde ni och hur gick det? Undrar om man skulle passa på och göra två tiolitershinkar, med lite annan smak i den andra. Nån variant som kan rekommenderas? Annars får det räcka med "bara" en hink!
weeee, nu har jag också blandat glögg! Ser fram emot att smaka den om en sex veckor eller så!
Låter gott, men verkar komplicerat att göra!
Jag har ofta gjort egen glögg genom att krydda rödvin och stärka med starksprit.
Här ett recept som jag haft. Klart i en handvändning.
1 flaska rödvin
2 dl starksprit
1 kanelstång
4 hela kryddnejlikor
en bit färsk ingefära
1 dl russin
1 dl grovt hackad skalad mandel
Häll vin och sprit i en kastrull.
Tillsätt kanel, nejlikor och ingefära.
Värm upp försiktigt tills blandningen nästan sjuder. Obs! Koka absolut inte!
Tillsätt russinen och mandeln och söta eventuellt med socker efter smak.
Själv föredrar jag nästan osötad glögg.
Det är fint att dekorera med strimlat apelsinskal.
Russin och mandel kan man ha på sidan om, det är ju vanligt i Sverige.
......
Editerar:
Kan varieras med svartvinbärssaft och kardemummakärnor. Båda passar jättebra som krydda!
måste ju säga att det inte var ett dugg komplicerat att göra glögg enligt receptet här, det var ju busenkelt att slänga ihop ingredienserna! Och jisses vad det luktar gott i köket idag!
Jag prövade att göra svagdricka. Gjorde en blandning av två recept.
http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?p=85120
Jag tog också krossade enbär istället för olja. Jag hade hoppats på att det skulle smaka som svagdricka gjorde förr, jag älskade ju den, men tyvärr så smakade det inget vidare. Jag har satt glögg på 3 liter köpt svagdricka sedan tidigare. Nu får jag sätta glögg på all svagdrickan jag gjorde för jag vill nog inte dricka den som den är. Jag kommer att ha en hel del lagrad glögg till nästa år
Hur många år kan man lagra glöggen tro?
Jag har lyckats lagra glögg i tre år sen har vi druckit upp den för den har varit så himla god. Vet faktiskt inte hur länge det går att spara. Men jag ger dig i uppdrag, Solstorm, att spara glöggen i mer än tre år (om du kan!) så får vi veta kanske.
Vad händer om man skippar ingefäran? Glömde köpa eller kan man stoppa i de efteråt om några dagar? Kommer liksom inte till affären varenda dag.
Javisst, du kan stoppa i ingefäran i efterhand, blir säkert smak ändå på minst tre veckor.
Nu har jag ungen ren hink men däremot en damejeanne (jupp, har gjort lite vin genom åren!) och det borde ju funka jättebra, eller hur!
Måste nog också prova!
Det där med att den är lite för söt efter knappa tre veckor, den borde bli mindre söt efter ett tag för jästen äter upp sockret.
Så dax att hitta den här tråden nu... bara 5 veckor kvar till jul... jaja, vi får väl dricka dunderglögg till nyår då
i morron ska jag handla ingredienserna och sätta en laddning på jäsning!
Ni som gjort denna glögg tidigare, hur mycket av en tiolitershink fyller den upp?
Min damejeanne rymmer närapå 13 liter och det är ju lika bra att göra dubbel sats, tänkte jag!
Någon svagdricka hade affären så klart inte så jag köpte en burk enbär - kunde kanske ha plockat från enen hemma men...
Det borde väl gå bra att börja på torrjäst? Öka på lite på temperaturen i början, bara...
Min damejeanne var full med vin! Hade helt glömt bort att jag gjorde den för 10 år (!!!) sedan. Den smakade då inte så mumsigt så jag lät den vara, minns jag. När jag nu bar upp från källaren så tänkte jag att nu har jag väl tio liter vinäger (bra julklapp!!!!) men nä, det var fortfarande vin. Något godare var det kanske men jag hällde ut det i alla fall. Lite smärtsamt... Hande kasnke kunnat göra glögg av det men nu har jag ju bestämt mig för att göra denna varianten med svagdricka och någon måtta kanske det får vara med glöggandet!
Fast vi är rätt tokiga i glögg här hemma!
Appropå glögg, vet ni vad de tar för en ynka påse på 0,5 g saffran i år på Apoteket?
40:-!!!
Just ja, ni som gjort svagdrickan och använde enbär istället för enbärsolja, hur många enbär krossade ni?
Nä, det går nog, får skära i små bitar bara...
Oj, hoppas att det räcker då... nu ska jag räkna enbär för det är bara det som saknas nu iden blivande svagdrickan!!!
Tack för det snabba svaret, Rosmarin!!!
Så. Nu står det på golvet!
Hmmm... tycker inte att det händer något i mina dunkar (tog två tiolitersdunkar) med blivande svagdricka. Borde det inte kännas lite ljummet nu några timmar senare? När man jäser bröd blir ju bunken alldeles varm.
Kanske inte tog tillräckligt varmt vatten. Får fundera på om jag ska försöka värma det lite på något sätt (t ex ställa dunkarna på vetekuddar?).
Nej, det är ju det det inte gör...
Och jag är lugn!
Eller jo, det bubblar lite! Tryckte örat emot öppningen så nu bidde jag blöt där!
Tack Camilla!
Hur vet jag om svagdrickan är färdig för nästa steg, dvs att använda till glöggen?
Den har stått i två dagar nu.
Så där, nu står det och bubblar glögg hos mig med!
Spännande att se vad det blir, doftar gott gör det i alla fall... Och jag hoppas det blir så gott så man kan ge bort det i present, gjorde nämligen dubbel sats.
Jag slängde potatis, russin, bottensats med jäst mm i komposten när glöggen var klar. Tänke att där kanske växter glöggsvamp nästa år
Eller så kommer blommorna att dofta glögg, potatis och morötter smakar glögg... om du använder komposten i land och rabatter alltså!
Använder du den potatisen i nästa glöggsats - då kan du nog snacka om DUNDERglögg de Luxe!
En liten fråga så här första advent: det stod tidigare i tråden att man inte skulle röra i brygden. Men när man gör vin så SKA man skaka damejeannen emellanåt.
Så finns det någon "vettig" anledning till att man inte ska rör'at?
Det kliar i mina fingrar, nämligen...
Trevlig advent, förresten!
Nu är vår dunderglögg klar! Jättegod men inte jättestark, tror jag nog. Kanske skulle ha skaffat vinjäst i stället för vanlig jäst? Men iallafall, gott! Men jag undrar nu hur sjutton man bäst förvarar denna glögg? Svalt och mörkt? Kylskåp? Funkar rumstemperatur?
Min är nog tvärt om - rätt stark men inte så god!
Det bästa är mörkt och svalt så som man förvarar vin...
Vet just inte om jag kan tycka att min glögg är sådär jättegod som sagt, men å andra sidan är den inte klar ännu, tror jag.
Och kunde ingen ha sagt att det var VIT glögg det skulle bli? Mannen vägrar dricka det så nu står jag här med dubbel sats... Kommer ju bli alkoholist!
Nästa år så tänker jag ha svarta vinbär eller körsbär från trädgården och mångden med enbär ska minskas (gjorde egen svagdricka enl infon här i tråden, fick ju inte tag på det i affären).
Och här är en till som hoppas på glöggsvampar nästa år, körde ned mäsken i komposten idag.
blev din glögg VIT???? Min blev mörk, ser ut som vanlig glögg.
Har provsmakat min och den var jättegod. Och inte är det då vit glögg. Ska göra en sats till sedan och spara.
Ja, då fattar jag ingenting! Kan det ha att göra med att jag inte köpte svagdricka?
Ni som gjorde egen - hur blev er?
Har funderat vidare... jag köpte russin på ÖB, de var goda men kan det vara så att de var gjorda på gröna druvor medan de man annars köper är gjorda på blåa?
Chamomille: blev den god? Använde du köpt svagdricka?
Ja, jag använde köpt svagdricka och den blev jättegod. En aningen stark kanske....
Men Peztis vilken färg va det på din hemgjorda svagdricka då? Russinen ger väl inte så mycket färg precis även om de är gjorda på röda druvor men däremot är ju svagdrickan mörk.
Den var ganska ljus...
årets glögg är nu satt! MEN jag råkade.... öhm... ha i en påse anis som jag hade lagt fram av misstag... Oh jisses, det blir intressant att se hur det blir!
Fniss!
Nu har jag också satt en omgång glögg, nu gillar jag inte glögg direkt men det är kul att göra, får väl ge bort den om den är god.
Ville bara flinka in att alla mina tre glögger står och drar så fint, doftar ljuvligt av alla tre sorter....Speciellt de två hemliga sorterna:-) En av dem har jäst något kopiöst den senaste veckan så undrar hur stark den blir men den luktar underbart friskt o gott. Den andra luktar kraftigt, bordust men kryddigt o hett på samma gång.
Här puttrar det också. I brist på svagdricka så tog jag bayerskt lättöl. Tillsätter lite svartvinbärssaft när det puttrat färdigt.
Herre mina dar vad det puttrar. Var fjärde sekund släpper tunnan en bubbelfjärt. Jag har 13,2 liter i en vinjäsningsbalja. Måste nog undvika det rummet innan jag kör bil. Men det är roligt som bara den att skriva på olika forum.
Det heter koldioxid som bubblar upp, överbölingen, och det mäter man inte med en alkometer. Jag kan trösta dig med att det som blir kvar kommer att hålla max 10-12 %, i bästa fall. Enligt naturens regler så dör all jästsvamp vid max 15% alkohol, under laboratoriemässiga förhållanden, och begränsar därmed jäsningen. Om man då har för mycket socker kvar blir det söttt vin. Om man lyckats att få slut på allt sockret blir dett ett "torrt" vin. Lycka till i försöket att få en "dunderglögg", men räkna inte med mirakel. Det har inte skett sedan solen gick upp i väster då Jesus föddes, enligt skrönor.
Bengalow! I värsta fall får man väl dryga ut det lite. Glöggen menar jag.
Hehe. Ja, det blir nog till att göra som i Jerez eller Porto....lite vinsprit hjälper på humöret...eller kanske lite skogsstjärnan!
Jag var på Coop Forum idag och storhandlade, och i mitt race i butiken så snubblade jag nästan över en pall svagdricka. Dunderglögg tänkte jag, och varför inte prova när så många lovprisar denna dryck. Jag nappar åt mej fem flaskor, för vad jag kunde minnas så skulle det vara fem. När jag kör hem så slår mej en tanke! Det skulle väl vara fem liter!...och jag hade köpt fem st 1½ liters! Så nu står jag här med 7½ liter svagdricka! Jag får sticka iväg imorgon och köpa en hink till! Mycket glögg blir det!
Nu till mina frågor.
Räcker det att skölja potatisen noga, eller behöver man skala den?
Hur mycket russin har ni använt? Det är ju skillnad på en eller två paket!
Jag har skalat min potatis varje gång men det beror ju på hur skalen ser ut också.
Jag använde 1 kg russin första gången och det blev jättegott.
Andra gången hade jag 500 g russing ca 5 dl blåbär, resultatet var vid tappning på flaskor inte riktigt lika bra som första satsen.
I den hink som står nu på jäsning är det 500 g men sedan även 3 dl små egna druvor som jag har mosat i. Reultatet borde bli bra men det vet jag först framåt jul när det är silat och fått klarna några veckor.
Ok, då skrubbar jag av potatisen bara! Behändigt!
Jag får göra det i morgon för jag hann inte idag och nu är det rätt sent.
Men Peztis, 1 kg russin till en sats på 5 liter, blev det inte väldigt sött då?
Jag har en ask dadlar i kylen från förra julen, så då kan den slinka med där! Men skall man minska på russinen då, så det inte blir obalans i jäsningen?
Som ni kanske förstår, så är jag ingen van hembrännare!
för hjälpen!
Hörninini! Det som skall bli alkohol av potatis heter stärkelse. Den frigörs genom att skiva potatisen i tunna bitar. Stärkelsen frigörs och jästsvamparna kan komma åt den. Att bara slänga ner skrubbade potatis i en mäsk, är som att slänga ett paket jäst framför en vindruvsklase och säga "-Sköt er själv!".
Det viktiga i jäsningsprocessen är att jästsvamparna får näring, dvs kan utnyttja det socker eller den stärkelse som dom utvecklar till alkohol. När alkoholhalten stiger upp emot 13-15 % så dör jästsvamparna av sin egen alkoholproduktion, och jäsningen avstannar, och detta bara under laboratoriemässiga förhållanden. Om man lyckas komma upp till 10% i en "hemmajäst" situation så skall man vara glad. Mosa all ingående frukt och dylika ingredienser så går det fortare, mycket fortare!!! Varför tror ni att druvorna trampas vid vintillverkning??
Enligt den gamla alkohollagstiftningen, så får vin endast beredas på frukt, eller fruktdestillat. Stärkelse av rotfrukter eller annan gröda, vars ingredient var av annan typ än fruktsocker(läs stärkelse) är /var förbjudet.
Naturligtvis skivade jag potatisen tunt, men jag skalade den inte.
Sedan glömde jag bort dadlarna.
Visst är potatis en frukt! Rotfrukt!
Blir denna glöggen bra så sätter jag en omgång till som får stå och mogna till nästa jul...och då får jag använda dom gamla dadlarna.
...man skulle kanske prova att göra glögg på potatismos!
Har letat efter en hävert, var kan man hitta sådana?? någon som vet kanske!
Nu är min glögg tappad på flaskor!
Jättegod...lite gammeldags smak tror jag!
Tack för receptet!
Vill ha den lite anings kryddigare nästa gång!
Men vad stark den vart!!!!
22 procent! (mätaren visade 25 men gubben säger att den diffar på 3....hoppas det är ner som han säger)
Jag nyttjade inte svagdricka utan lättöl och bayerskt d:o. Resultatet blev gott sedan gäsaningen avstannat. Men det är grumligt. Använder ni klarningsmedel? Eller låter ni det stå tills det klarnat?. Resultatet blev en "vit" glögg. Bränner lite i gommen.
En fråga...ni som lagrat den ett år....har ni haft i nåt konserveringsmedel?
Har ni haft kork eller kapsyl?
Vill gärna göra mera till nästa år efter att ha läst att den vinner på lagring!
Om man låter glöggen stå några veckor så sjunker det grumliga ned och blir en bottensats, det andra blir vackert klart. Ställ gärna hinken (el damejeanne el vad som används) lite snett, dvs lägg något under på ena sidan så att bottensatsen hamnar i ena hörnet. Detta görs lämpligen ca en vecka innan tappning på flaska. Var försiktig om hinken lyfts till högre bänk el liknande för annars grumlar man runt bottensatsen igen. Idealet är så klart att sista veckan låta den få stå orörd på sitt höga ställe men man kanske inte vill ha den stående på köksbänken eller bordet en vecka...
Jag har använt vanliga vinflaskor med skruvkork, ursköljda med Atamon.
Oftast dricker man ju inte upp en hel flaska glögg på en gång - inte jag i alla fall - och då är ju skruvkorken enklast.
Vi avnjöt vårens glögg den första advent och det var ruskigt gott med russin och mandel.
Funderar på att köpa en sådandär alkomätare, lite nyfiken blir man ju alltid.
Hmmmm... kan ju önska mig en i julklapp!
Det finns bara ett säkert sätt att mäta alkoholhalten - destillering. Alla andra metoder är förkastliga. Om det finns socker kvar i brygden, vilket det ofta gör, så slår alkomätningen helt fel vid pipettmätning, och du kan överhuvudtaget inte lita på den.
Om brygden är oklar eller grumlig, så är det ett tecken på att den inte är fullständigt utjäst, och att det finns kolsyra kvar. När kolsyran är borta, så klarnar det av sig själv. Kolsyran "lyfter upp" de fasta partiklarna i vätskan, så att de håller sig flytande.
Vill förtydliga lite av det som Bengalow skrev om grumlighet:
Om det har slutat väsa om brygden, då är det dags att sila den.
För säkerhets skull, rör om lite och låt den stå någon dag till så att man ser att jäsningen verkligen avstannat. Om inte så får den stå ett tag till.
När det är avsilat så är brygden grumlig. Det är nu dags för den att stå stilla och klarna, det är då "grumlet" bildar en bottensats.
Kanon!
Tack Peztis! Nu vet vi hur vi gör med nästa sats!
---------------------------------------------------------------------------
Och vi sätter en trippelsats efter jul då vi givit bort en massa redan och verkligen fått beröm för smaken!
Vill ha den aningens kryddigare nästa gång, funderar på lite extra mängd kryddor.
Kanske även lite apelsin eller pomerans, någon som provat??
Min glögg blev inte det minsta söt, visserligen gillar jag inte söt glögg, men min blev lite väl "osöt".
Kan jag ha i lite honung eller socker när jag värmer på den?
Annars blev den bra.
Pius
Pius, det är ju bara att prova!
För fylligare smak kan du även använda rå-, farin- eller muscovadosocker.
Min "Dunderglögg" luktar så gott i garderoben.Den har stått i 6 v lagom till julafton.Det ska bli spännande att prova att glögga med den.-Man blir väl inte pruttig,hoppas jag... :tummenupp:
Tack alla för tipsen om hävert men vi tog och öste upp den och den blev kanongod, jag som inte ens gillar glögg tyckte att den var ok eftersom den inte var för söt!!!! nu blir det till att ge bort några flaskor i jul och sätta en ny omgång till nästa år!!!
Vad bra att du blev nöjd!
Och som du nog redan vet så tjänar den ju på att lagras lite. Jag satte min första i våras och den är jättegod nu!
Schleve duunder glööögen. Den ä så scjävla goooo. Fniss! Verkligen en höjdare. Turligt nog har vi glöggseason here from Decemer to April. Then Rum and tea. Sedan är det sommar och kall pilsner.
Svärfar gjorde en glögg efter ett väldigt gamalt recept och använde bland annat fikon vilket gav en kanongod smak!
Vad tror ni, om jag har fikon i också hur mycket russin ska man minska?
Vill inte ha enbart fikon!
Dags att sätta ny glögg. Den blev ju utomordentligt god. Här har vi ju sässong fram till april även om vi brukar gå över till teracka, toddy på te + rom eller vad man nu har tillgängligt, när solen börjar ta på snön.
Jag har en liten fråga.
Jag satte ju en ny omgång glögg 30/12 och den "puttrade" bara några dagar...knappt 1 vecka, sen blev den tyst.
Den förra bubblade ju som sjutton länge.
Vad kan det vara för fel?
Jäsning är en produkt av jästsvampars sockerkonsumtion.Dom lever på den produkte, och om det är för lite socker, så upphör jäsningen. Socker är även en konserveringsmetod..så för lite socker ELLER för mycket socker = jässtopp
Dunderglöggen bör lyftas upp igen till aktuell nivå.
Alldeles snart dags att ställa. Den är superb med ev lite tillskott. För glögg är ett kroppens tillskott efter en kylig dag i den egna eller Den Stora Trädgården. Kallt, ruggigt och mer eller mindre snö.
Det kommer att bli Dunderglögg här med!!! Vart köper man svagdricka, finns den att köper i vanlig livsmedelsbutik? Ska åka och handla imorgon.....
Köpte på ICA förra året men det är inte alltiod dom har.
Tänkte prova det här receptet och göra egen glögg i år men undrar lite över det här med jästen. Jag köpte vinjäst, eller det jag hittade var en startsats med en påse vinjäst samt en påse jästnärsalt eller jästnäring enligt förpackningen. Detta skulle räcka till 25 l vin.
Är det nån som vet om jag ska använda båda påsarna eller bara vinjästen? Och ska jag använda allt eller bara en viss del? Vägde påsen med vinjäst och den vägde 9 gram. Kan ingenting om det här och vore supertacksam om nån av er som gjort det här tidigare kan hjälpa mig...
Varför inte ta vanlig jäst som man använder när man bakar? Det blev jättebra med ett sånt paket.
Vet inte om den vinjästen du köpt är samma som starkvinsjäst.
Stod på paketet att vinjästen var för lätt- eller starkvin. Men jag skippar det och kör på vanlig bakjäst, verkar säkrast så . Tack för svar!
liilo. använder du bakjäst, så är risken för "vildjäsning" (se uppslagsboken!) många gånger större, dvs det kan bli vinäger av det under felaktiga förhållanden, både vid tillverkning och lagring... Vinjäst är det du skall använda och inget annat, om du vill göra vin. Eftersom du har jästnärsalt, så tillsätt också detta, det hjälper jästen att komma igång, så att det blir fart på alkoholframställningen.
Kom ihåg att glögg är ju bara spetsad/smaksatt vin...
aha... ja vildjäsning vill jag inte råka ut för. Men kan jag använda all vinjäst och jästnärsalt även fast det står att det ska räcka till 25 l och jag kör på 5 l? Är verkligen nybörjare på det här och vill inte att det ska bli fel...
Du måste nog minska mängden så du får rätt förhållande. Ska du göra 5 liter så blir det ju 1/5 -del du ska använda eftersom hela mängden räcker till 25 l. Jag vet dock inte om det funkar att göra så.
Ingen av oss andra som gjort den här glöggen har använt vinjäst vad jag sett och ingen som följt receptet har misslyckats.
Haver denna dag inhandlat 15 liter folköl (Gjorde på det förra året). Skall sätta satsen i morgon. Låter ölet skumma av sig medan jag jagar rådjur några timmar. Sedan kommer det att lukta Bierstube i tre veckor.
Tänkte sätta glögg idag och har glömt om det var torrjäst eller färsk jäst som jag använde sist, det står ju bara jäst i receptet, vad är det som ni lägger i???
Så har jäsningen slutat och det börjar klarna (glöggen alltså). Filtrerade den tidigare silade glöggen i i kväll. Tappar på flaskor om några dagar. Sedan får den stå och sjunka ett par veckor. Slog bort bottenstatsen men lagret ovanför tappade jag på flaskor för underhållsbelöning fram till jul.
Spännande, tack! Själv gör jag favoritglöggen på vitt vin, apelsinsaft, kryddnejlika och en slurk citruslikör av nån sort. Lite annorlunda och fräscht!
Tänkte höra ni som har haft apelsin i hur har det blivit? Tyckte att den blev för söt sist jag gjorde en sats. Tänkte dra ner till minsta mängden russin. Vore då kanske gott med lite smak av apelsin men undrar om man kanske ska ta syltade apelsinskal som man bakar på. Vad tror ni?
Vill du ha apelsinsmak så ska du nog inte ta de syltade, de är rätt smaklösa... Den mesta smaken sitter i det yttersta skalet, beskan sitter i det vita. Så beroende på vilken typ av smak du vill ha fram får du använda som du önskar. Kanske en hel apelsin som du låter vara med samt det yttersta skalet av en till?
Tack för svaret, blir nog ett säkert kort och gå efter receptet.