Vare sig jag köper potatis i lösvikt eller i påse så får de knoppar inom några dagar. Också oberoende av om det är ICA, Lidl eller Coop. De förvaras i mörkt skafferi i en trälåda.
Varför gör de på detta viset?
För varmt, potatisen gror. Lagom temperatur brukar vara 6 - 10 grader.
Ja, det låter ju rimligt. Läste någonstans att man inte ska förvara potatis i kylskåp. Anledningen minns jag inte.
Jag kanske ska lägga dem i kylskåpet ändå, eller?
Hittade anledningen:
Supervanligt missförstånd. Potatis ska förvaras svalt men inte kallt, alltså inte i kylskåp. Kalla temperaturer förvandlar stärkelsen i potatisen till socker snabbare än du tror. Förvara potatis i en papperspåse på en sval och mörk plats i ditt hem istället. Det är bättre med papper än plast eftersom potatis kan få mer luft i papperspåsar, vilket kommer att bromsa förmultningsprocessen.
Vem har en sval plats hemma förutom i kylskåpet?
Papperspåsar ja och bäst är de gröna man köper potatis i från affären. Jag har potatis både i kylskåpet och på balkongen, men just nu är det aningen kallare på balkongen. Men hittills har min egenodlade potatis klarat sig bra både i kylskåpet och i papperskartonger på balkongen. Sen har jag en frigolitlåda på balkongen, där jag förvarar mina egenodlade morötter och där har en och annan skjutit något mindre skott. Efter några veckors förvaring smakar de numera som de man köper i affären "nysmaken" är borta. Samma med lök som med potatis, den lök som jag har i en plastburk på köksbänken har klarat sig sämre än den i en pappkartong på balkongen.
Finns dock ett problem med balkongförvaring och det är om vintern slår till på allvar med flera minusgrader, kan man bli tvungen att ta in allt från balkongen.