|
En chutney är en sötstark blandning av vinäger, socker och frukt eller grönsak. Den mest kända är kanske mango chutney eller tomatchutney som många gör på de sista gröna tomaterna för året. En chutney kan göras på många olika frukter eller grönsaker. I nedanstående recept anges rabarber som bas men du kan lika gärna ta tomater, plommon eller något annat du tycker skulle passa. Det går också mycket bra att blanda olika frukter eller frukt och till exempel lök.
Skölj 500g rabarber och skär den i tunna skivor. Blanda i 1½dl russin, 3½dl strösocker, 1 tsk malen kanel, 1 rågat kryddmått curry, 1 rågat kryddmått chilipulver och 2 msk vinäger. koka chutneyn på svag värme och var noga med att röra om så att den inte bränner fast. Ta kastrullen av värmen och skumma väl. Häll upp på rena burkar.
--------------------
<span style='font-family:Arial'><span style='font-size:8pt;line-height:100%'><span style='color:red'>
Göran Carlsson
gc@odla.nu
</span></span></span>
|
Chutney, Skickat av: Hannele 24 oktober 2002
31-10-2002, 22:47
