Br�dbak - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Mat och recept

Skriv svar

Nytt inl�gg

Br�dbak

silos Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	15-03-2007, 13:57 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 9 297 Medlem sedan: 02-08-2005 Medlem nr: 6 292	Jag har kommit ig�ng med br�dbak efter n�gra �rs paus. Var och varannan dag bakar jag matbr�d och det �r s� trevligt,doftar gott och br�det �r s�� gott och nyttigt. Jag bakar olika sorters br�d och nu senast surdegs limpor som blev mycket uppskattade av mina vuxna barn och andra som jag gav br�d till h�r i hyreshuset. N�sta g�ng skall jag visa bilder p� mina br�d. �nnu klarar jag inte av att t�mma kameran eller f�ra �ver bilderna till min dator s� jag m�ste be dottern att hj�lpa mig s� det tar tid f�rran jag kan visa bilderna. Redigerat av silos: 15-03-2007, 13:59

Sailor Pluto Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	15-03-2007, 14:59 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 982 Medlem sedan: 06-01-2007 Medlem nr: 8 942	Vad roligt att det finns fler som gillar att baka matbr�d ! Jag tycker verkligen att det �r investering f�r h�lsan att g�ra det, dels f�r att man f�r best�mma sj�lv vilka nyttigheter/onyttigheter som ska vara i br�det, dels f�r att man m�r s� bra av skapandet. Och som du skriver, doften sl�r nog det mesta! N�gra av mina favvoingredienser �r pumpak�rnor, linfr�n, r�gkross och torkad frukt. N�tter och mandel blir ocks� v��ldigt gott. S� f�r man ju inte gl�mma honungen! Har h�rt att om pollenallergiker �ter honung regelbundet under vinter och v�r s� slipper de en del av besv�ren n�r s�songen kommer. Det blir lite l�ttare att f� i sig den om den redan finns i maten (jag brukar gl�mma bort det annars ). Det l�ter j�ttebra att du ska visa bilder, d� f�r man lite inspiration . -------------------- ^{Stolt HBT-kompis Angelica i zon 4-5, sambo med en karl och ett halvt zoo}

gutta Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	15-03-2007, 19:13 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 73 Medlem sedan: 22-11-2003 Medlem nr: 2 586	F�r ett �r sedan blev jag med bakmaskin. �rets julklapp 1986 eller n�t. H�nad och f�rl�jligad...Men jag �lskar den! Jag knappt handlat mjukt br�d i butik sen jag fick min maskin. Man v�ljer sj�lv sina ingredienser och sedan g�r bakmaskinen ALLT. Blir man less p� den "knubbiga" formen kan man l�ta maskinen kn�da och j�sa och sedan ta upp den f�rdiga degen (utan allt slabb) och forma br�den p� �nskat s�tt. Jag g�r ocks� g�rna surdeg och har i valn�tter, solrosfr�n, krossat linfr� eller korinter. F�r att f� ett riktigt bra "kontinentalt" ljust br�d sitter en del durumvete fint.

silos Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	16-03-2007, 08:00 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 9 297 Medlem sedan: 02-08-2005 Medlem nr: 6 292	Det blev 8 limpor ig�rkv�ll och alldeles strax skall jag ta n�gra skivor av surdegs limporna. Fyra limpor gr�ddare jag i avl�nga formar och de andra fyra p� en ugnspl�t och dessa blev lite f�r platta s� n�gonting gick fel under j�sning. Jag har alltid undrat vad man anv�nder Durumvete till och nu n�r jag fick svaret p� det skall jag k�pa en p�se av durumvete;bara f�r att f� testa. Och honung i br�det m�ste jag s� klart testa. En bakmaskin m�ste nog vara bra;speciellt d� man har ont i nacke och axlar som jag till ex. och det �r tungt att arbeta med deg som man bara m�sta arbeta v�l med p� bakbordet. Idag skall jag ta bilder p� limporna,men jag kan inte visa dem �nnu.

Mozart Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-03-2007, 13:34 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 82 Medlem sedan: 17-06-2006 Medlem nr: 7 969	Vad kul att det �r fler som bakar matbr�d! Vi kanske kan dela med oss av lite recept? Hur g�r ni er surdeg t.ex? G�r ni egen, eller k�per ni s�n d�r mix? (har f�r mig att det finns va?) Honung i br�det, det l�t gott! M�ste provas!

silos Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	16-03-2007, 13:51 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 9 297 Medlem sedan: 02-08-2005 Medlem nr: 6 292	CITAT (Mozart @ 16-03-2007, 13:34) Vad kul att det �r fler som bakar matbr�d! Vi kanske kan dela med oss av lite recept? Hur g�r ni er surdeg t.ex? G�r ni egen, eller k�per ni s�n d�r mix? (har f�r mig att det finns va?) Honung i br�det, det l�t gott! M�ste provas! Jag g�r egen surdeg.Receptet p� den finns p� Grovr�gmj�l paket.

Mozart Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	16-03-2007, 14:50 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 82 Medlem sedan: 17-06-2006 Medlem nr: 7 969	CITAT (silos @ 16-03-2007, 13:51) Jag g�r egen surdeg.Receptet p� den finns p� Grovr�gmj�l paket. Ok! Tack! D� ska jag kolla d�r, tror jag har en s�n p�se st�endes i skafferiet. Br�d blir ju s� saftigt n�r man bakar med surdeg! �nskar jag hade mer tid, d� skulle jag s�tta ig�ng ett bak nu!

Sailor Pluto Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	16-03-2007, 20:29 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 982 Medlem sedan: 06-01-2007 Medlem nr: 8 942	H�r kommer ett recept p� h�lsosamt br�d, fast utan surdeg ! Grundrecept till 1 stor eller tv� mindre limpor (200 grader, l�gsta eller mittersta falsen i ugnen) 50 g j�st 2 tsk salt (kan uteslutas om man vill) 1-2 msk honung 6 dl ljummet vatten 2 dl r�gsikt eller grahamsmj�l 1-1,2 liter vetemj�l Smula ner j�sten i en bunke. H�ll i salt och honung. R�r ut detta med lite av vattnet s� att allt l�ses upp ordentligt. Tills�tt resten av vattnet. R�r f�rst i det grova mj�let, sedan vetemj�let. Spara lite till utbakningen. Observera att degen �r ganska kladdig! L�t j�sa 1-2 timmar (ibland tar det kortare tid ocks�). N�r degen j�st klart vickar man ut den p� bakbordet och tills�tter lite mer mj�l. Kn�da tills degen k�nns bra (inte �verdrivet klibbig). Rulla den sedan till en rulle, eller tv� mindre, och l�gg p� en pl�t med bakpl�tspapper. Antingen klappar man in limpan med lite mj�l eller s� penslar man den med �gg och str�r p� vallmofr�n och/eller sesamfr�n. Gr�dda i 200 grader i �tminstone 30 minuter. Det beror ju lite p� ugnen. Det f�rdiga br�det �r gott b�de nybakat och avsvalnat . Nu kommer det roliga: variationerna! Byt ut s� mycket du vill av vetemj�let till dinkelmj�l, lantbr�dsmj�l eller annat mj�l. F�r ett s�tare br�d kan man ha i hackade torkade katrinplommon, dadlar eller tropiskt fruktgodis. Russin ocks� f�rst�s! F�r fr�fantasten: tills�tt 1/2-1 dl solrosk�rnor, pumpak�rnor eller linfr�n. N�tter och mandel passar bra i det h�r br�det. Ungef�r samma m�ngd som ovan. F�rska eller torkade �rtkryddor ger en trevlig smak, prova g�rna 1 msk torkad timjan! St�t kardemummak�rnor i en mortel f�r en sp�nnande smak. Byt ut j�sten mot torrj�st, s� blir det lite bekv�mare. Med 25 gram j�st kan du l�ngj�sa br�det i tv� timmar. Magen m�r ibland b�ttre med mindre j�st i br�det! L�ngt inl�gg! Hoppas ni orkar l�sa igenom det. Det h�r �r mitt favoritbr�d som jag har bakat i snart tre �r. Hittade grundreceptet i en kokbok och utvecklade det vidare. Redigerat av Sailor Pluto: 16-03-2007, 20:33 -------------------- ^{Stolt HBT-kompis Angelica i zon 4-5, sambo med en karl och ett halvt zoo}

silos Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	17-03-2007, 08:55 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 9 297 Medlem sedan: 02-08-2005 Medlem nr: 6 292	Det br�det skall jag helt klart baka och det snart!

silos Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	17-03-2007, 09:04 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 9 297 Medlem sedan: 02-08-2005 Medlem nr: 6 292	H�r limporna.

V�rl�k zon 2 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	23-03-2007, 11:08 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 8 Medlem sedan: 09-03-2007 Medlem nr: 9 266	Jag �lskar att baka matbr�d och sedan jag fick en Huskvarna hush�llsassistent av min mamma blir br�det helt underbart fint! Till och med maken bakar ibland! Vi f�r ofta ett superenkelt grovt filmj�lksbr�d som man bara r�r ihop och sedan gr�ddar: ingen kn�dning, ingen j�stning! S� bakar jag med surdeg, har gjort egen surdeg (efter anvisningarna p� grovr�gmj�lspaketet) och det belv j�ttefint. Jag fr�s in nio surdegar och det funkar j�ttebra att sedan baka p� de upptinade "surisarna". Numera k�per vi aldrig f�rdigbakat br�d och barnen �ter glatt det hembakta (�ven om man f�r se till att ett�ringen inte �ter f�r mycket grovt!). Barnen gillar att vara med och "lejpa till". Jag �r fascinerad hur fort det g�r att baka: j�sning och gr�ddning tar ju tid, men d� kan man ju g�ra annat. Tror jag ska baka i kv�ll!

Agneta z5-6 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	24-03-2007, 13:31 L�nk hit: #12
Medlem Antal inl�gg: 319 Medlem sedan: 05-03-2006 Medlem nr: 7 174	CITAT (V�rl�k zon 2 @ 23-03-2007, 11:08) Jag �lskar att baka matbr�d och sedan jag fick en Huskvarna hush�llsassistent av min mamma blir br�det helt underbart fint! Till och med maken bakar ibland! Vi f�r ofta ett superenkelt grovt filmj�lksbr�d som man bara r�r ihop och sedan gr�ddar: ingen kn�dning, ingen j�stning! S� bakar jag med surdeg, har gjort egen surdeg (efter anvisningarna p� grovr�gmj�lspaketet) och det belv j�ttefint. Jag fr�s in nio surdegar och det funkar j�ttebra att sedan baka p� de upptinade "surisarna". Numera k�per vi aldrig f�rdigbakat br�d och barnen �ter glatt det hembakta (�ven om man f�r se till att ett�ringen inte �ter f�r mycket grovt!). Barnen gillar att vara med och "lejpa till". Jag �r fascinerad hur fort det g�r att baka: j�sning och gr�ddning tar ju tid, men d� kan man ju g�ra annat. Tror jag ska baka i kv�ll! Detta med att bara r�ra ihop, l�ter j�tteenkelt - det skulle nog passa mig ypperligt, Tror du att jag skulle kunna f� receptet elller �r det superhemligt //Agneta

karjo Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	24-03-2007, 13:56 L�nk hit: #13
Medlem Antal inl�gg: 1 140 Medlem sedan: 21-05-2005 Medlem nr: 5 846	Jag bakar ocks� en hel del och gillar ocks� smidiga br�d! Jag var ju inte tillfr�gad nu men t�nkte bidra med mina filmj�lkslimpor iaf. Har n�gon fler tips p� supersmidiga br�d?? Tips! Ibland om man har handlat f�r mycket och f�r o�ppnade filmj�lkspaket "�ver", n�r datumet g�r ut, in med dem i frysen! Det funkar bra med tinad fil till baket ocks�. Liten filmj�lkslimpa 2 dl grovt r�gmj�l 3 dl vetemj�l 1 tsk salt 1 tsk bikarbonat � tsk bakpulver (1 tsk f�nk�l och anis) 1 dl ljus sirap 2� dl filmj�lk Blandas och h�lles i en l�ng smord form, 1,5 liter. Gr�ddas i 175�, 1 timma. Stor filmj�lkslimpa 11 dl r�gsikt 2 tsk bikarbonat 2 tsk bakpulver (� msk f�nk�l) (� msk anis) � liter filmj�lk 1� dl sirap Blandas och h�lles i en l�ng smord form, 2 liter. Gr�ddas i 175�, 1 � timma. L�gg folie �ver sista halvtimmen. -------------------- H�lsningar Karin, Zon 3 (4)

V�rl�k zon 2 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	27-03-2007, 15:05 L�nk hit: #14
Medlem Antal inl�gg: 8 Medlem sedan: 09-03-2007 Medlem nr: 9 266	Hej! Jag delar g�rna med mig av mitt filmj�lksbr�dsrecept, �r p� jobbet nu, men �terkommer hemifr�n! Jag har uppt�ckt att br�det blir b�ttre om filmj�lken �r gammal, den �ldsta jag bakat p� var 30 dagar f�r gammal, den hade "delat" sig, men annars var det inget fel p� den. �terkommer!

djingis Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	28-03-2007, 10:25 L�nk hit: #15
Medlem Antal inl�gg: 201 Medlem sedan: 16-11-2004 Medlem nr: 4 731	Oh, vilka h�rliga recept och bilder. Sj�lv s� har jag och min far tagit upp n�gra gamla recept som har ganska m�nga �r p� nacken. Vi s�tter till deg 2 g�nger i m�naden och sedan s� bakar vi v�r gamla stenugn. Jag ska ta n�gra bilder n�sta vecka och l�gga in h�r p� forumet. Doften som sprids runt huset n�r vi bakar �r himmelsk -------------------- Camilla i zon 1 "ju fler m�nniskor jag tr�ffar p�- desto mer tycker jag om min hund"

Lisbeth zon2 Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	01-04-2007, 17:54 L�nk hit: #16
Medlem Antal inl�gg: 149 Medlem sedan: 01-02-2007 Medlem nr: 9 032	CITAT (Sailor Pluto @ 16-03-2007, 21:29) St�t kardemummak�rnor i en mortel f�r en sp�nnande smak. Byt ut j�sten mot torrj�st, s� blir det lite bekv�mare. Med 25 gram j�st kan du l�ngj�sa br�det i tv� timmar. Magen m�r ibland b�ttre med mindre j�st i br�det Kardemumma h�r till s�ta vetedegar, tycker jag. Sv�rare med temperaturen, n�r man anv�nder torrj�st. Att man ska l�ta j�sa l�nge och inte sl�sa med j�st, h�ller jag med om.

Felicia Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	01-04-2007, 19:01 L�nk hit: #17
Medlem Antal inl�gg: 776 Medlem sedan: 14-02-2006 Medlem nr: 7 076	Oj, vilka m�nga, h�rliga tips. Ska prova n�sta g�ng jag bakar Jag brukar annars anv�nda surdeg och sen grovt r�gmj�l och vetemj�l special. Och lite krossat r�g, solrosk�rnor, linfr�n och/eller hackade �pplen (blir j�tte-gott). Det jag har problem med �r att br�det vill m�gla j�tte-fort s� jag delar dom i halvor innan jag fryser in dom. -------------------- Felicia, glad odlare i Zon 7

Sailor Pluto Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	02-04-2007, 11:40 L�nk hit: #18
Medlem Antal inl�gg: 982 Medlem sedan: 06-01-2007 Medlem nr: 8 942	CITAT (Lisbeth zon2 @ 01-04-2007, 18:54) Kardemumma h�r till s�ta vetedegar, tycker jag. Sv�rare med temperaturen, n�r man anv�nder torrj�st. Att man ska l�ta j�sa l�nge och inte sl�sa med j�st, h�ller jag med om. Bra med synpunkter ! Sj�lv tycker jag att det blir l�ttare med torrj�st, d� kan degspadet vara n�got varmare utan att j�sten blir uppr�rd. Och man beh�ver inte smula j�sten i sm�bitar (ibland tycker jag inte om doften ). Kardemumma �r fruktansv�rt gott i bullar! Konstigt nog s� �r jag f�rtjust i det n�r det anv�nds i andra br�d och �ven matr�tter. Tror att det beror p� de trevliga bull-associationerna man f�r av kardemumma . Min mage blev faktiskt mycket mindre bullrig med mindre j�st, och det �r jag otroligt glad �ver! Inte kul n�r det l�ter efter att man har �tit en macka. Det �r v�rt att prova f�r den som har lite jobbig mage. -------------------- ^{Stolt HBT-kompis Angelica i zon 4-5, sambo med en karl och ett halvt zoo}

Tobias80 Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	02-04-2007, 11:56 L�nk hit: #19
Medlem Antal inl�gg: 74 Medlem sedan: 19-01-2005 Medlem nr: 4 892	CITAT (gutta @ 15-03-2007, 20:13) F�r ett �r sedan blev jag med bakmaskin. �rets julklapp 1986 eller n�t. H�nad och f�rl�jligad...Men jag �lskar den! Jag knappt handlat mjukt br�d i butik sen jag fick min maskin. Man v�ljer sj�lv sina ingredienser och sedan g�r bakmaskinen ALLT. Blir man less p� den "knubbiga" formen kan man l�ta maskinen kn�da och j�sa och sedan ta upp den f�rdiga degen (utan allt slabb) och forma br�den p� �nskat s�tt. Jag g�r ocks� g�rna surdeg och har i valn�tter, solrosfr�n, krossat linfr� eller korinter. F�r att f� ett riktigt bra "kontinentalt" ljust br�d sitter en del durumvete fint. Kul att h�ra att det inte bara �r jag som anv�nder bakmaskin. K�pte min f�r ett par �r sedan och �r j�tten�jd, den klarar till och med av att g�ra sylt.. �r det n�gon som provat att anv�nda surdeg i bakmaskinen, funkar det?? Kom g�rna med lite bakmaskinsrecept! -------------------- MVH//Tobbe

gutta Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	09-04-2007, 15:43 L�nk hit: #20
Medlem Antal inl�gg: 73 Medlem sedan: 22-11-2003 Medlem nr: 2 586	Jag har tv� standardbr�d. Ett frukostbr�d till vardagarna som ska fyll behovet av fibrer, m�ttnad och energi, eftersom jag �r s� "frukostlat". 2 dl surdeg 2 dl vatten 2 dl specialvetemj�l 2 dl r�gsikt 1,5 dl grovt r�gmj�l 0,5 dl krossatlinfr� 3 msk flytande margarin 2 msk honung 1 msk torrj�st 1 dl russin eller korinter V�tska och mj�l kan beh�va justeras efter hur "l�s" surdegen �r. Mer specialvetemj�l ger ett mer luftigt br�d. Det �r riktigt h�g "n�jdfaktor" i det h�r. Tv� skivor med ost h�ller mig glad till lunch. Mitt andra standardbr�d �r egentligen lite hur som helst. Jag g�r ett ljust os�tat br�d med en liten skv�tt olja men blandar i lite linfr�, grahamsmj�l eller annat fiberrikt. Som basmj�l har jag h�lften fullkornsvetemj�l och h�lften vetemj�l special. Det blir enligt min mening optimalt f�r nytta, smak och konsistens. Detta br�d brukar jag skiva och frysa in f�r att ha p� lut om man pl�tsligt beh�ver till varma mackor eller n�t.

G� till: Mat och recept

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: Standard · �ndra till: Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 16-04-2024, 17:23

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon