Medlem
Antal inlägg: 4 644
Medlem sedan: 06-03-2005
Medlem nr: 5 125
Någon som testat och har några tips? Detta är alltså fläskkarré som gnids in med diverse kryddor och får tillbringa 4-5 timmar i ugnen på låg temperatur. Verkligen slow food.
Medlem
Antal inlägg: 4 644
Medlem sedan: 06-03-2005
Medlem nr: 5 125
Experimentet påbörjat; skjuts in i ugnen och efter 4-5 timmar ska det vara klart! Under tiden kan jag fika lite och läsa en bok. Sådan här matlagning gillar jag Hoppas det blir gott också......
Medlem
Antal inlägg: 940
Medlem sedan: 23-04-2011
Medlem nr: 42 015
Man brukar som sagt ofta ha den inne lite längre än 4-5h, men det beror ju på temperaturen. Emaljerad gryta är perfekt, gjutjärn kan ge järnsmak, enda problemet med glasform är väl ev diskningen efteråt.
Medlem
Antal inlägg: 2 677
Medlem sedan: 16-10-2006
Medlem nr: 8 727
Pulled pork är inte dumt alls. Ett trick jag läste mig till, som gör att köttet blir mindre av kokt och mer av ugnsbakat, är att klyva lökar och eller äpplen och lägga i grytan med den platta sidan ner. Lyfter upp köttet och ger god smak till spadet samtidigt.
--------------------
Trädgården blir aldrig klar, men vissa dar känner jag mig rätt färdig
Medlem
Antal inlägg: 4 644
Medlem sedan: 06-03-2005
Medlem nr: 5 125
Det här kommer jag definitivt att laga ofta. Köttet blev väldigt mört och fick en fin smak, annars har jag tyckt att karré har varit lite tråkigt kött men tillagat på det här viset fick det en annan dimension. 5 timmar räckte alldeles utmärkt och då körde jag på 125 grader och köttet vägde 1,2 kg. Inget extra fett tillsatt så det kändes ju rätt nyttigt också.