Absolut Myo
Nötkringlor ca 30st 200grader, ca 10min
1dl malda nötkärnor
2½dl mjöl
3/4 dl socker
1 äggula
125 g smör
Blanda ihopa till en deg, rulla tunna längder och forma till kringlor
När kakorna är bakade och svalnat lite vänd dom i strösocker
Mandelsnittar (japaner enl originalreceptet) ca 70st 150grader, 20-25min
350g mjöl
150g socker
100g skållad och hackad mandel
1 tsk vaniljsocker
1krm hjorhornsalt
300g smör
garnering: 1 äggvita,, 1 påse mandelflagor
Blanda ihopa till en del, rulla sex rullar i längd med en plåt (3 på varje plåt)
Platta till längderna lite, pensla med äggvita och strö över mandelflagor
Längderna behöver bakas till de får färg annars blir de lätt mjuka i mitten
När de svalnat lite skär i ca 3cm-bitar på snedden.
Julstjärnor, ca 150-200st 200grader, ca 5min
200g socker
450g mjöl
2 ägg
100g smör
1½ tsk bikarbonat och bakpulver tillsammans
Garnering: äggvita och färgad strössel (eller nötkross)
Blanda ihopa till en deg. Detta blir en tung stabbig deg som är svår att få ihopa (ev kan man minska en aning på mjölet, men inte mycket), men när den fått vila (ev över natten) är den smidig att kavla och lätt att ta ut kakor med stjärnform eller valfri form
. Kavla ut tunt (som till vanliga pepparkakor), flytta till plåt och pensla med äggvita, strö lite strössel mitt på varje kaka
Kakorna ska få lätt färg för att vara färdigbakade
Spröda chokladstjärnor, ca 150st 200grader, 6-7min
2½dl socker
6dl mjöl
200g smör
1 ägg
½dl kakao
½tsk vaniljsocker
garnering: äggvita, pärlsocker, hackad nötter/mandel
Blanda ihopa till en deg. Låt den stå svalt minst några timmar.
Kavla ut tunt, tag ut med stjärna eller annat mått, pensla med äggvita och strö över nöt/pärlsockerblandning
Mandelskorpor, ca 40st 200grader, 15min + torkning
120g socker
80g smör
225g mjöl
3tsk bakpulver
2 ägg
100g hackad oskållad mandel
Forma till tre längder på en plåt, pensla med äggvita
Bakas till längderna fått färg, Låt svalna lite, skär i skivor och bred ut på plåten. Låt torka på svag värme (50 grader några timmar)