Utskriftsversion

Klicka här för att visa tråden i forumet

Trädgårdsforumet _ Mat och recept _ Pulled pork

Skickat av: Monarda 23-10-2013, 17:51

Någon som testat och har några tips? Detta är alltså fläskkarré som gnids in med diverse kryddor och får tillbringa 4-5 timmar i ugnen på låg temperatur. Verkligen slow food.

Skickat av: Monaxe 23-10-2013, 20:31

Vi har lagat pulled pork några gånger, enligt mat Tinas recept. Jättegott!

http://www.recept.nu/tina-nordstrom/soppor-och-grytor/kott/pulled-pork-pa-tinas-vis/

Skickat av: Peztis 24-10-2013, 17:44

Har inte gjort det men ätit det och det var gott!

Vi fick något liknande på en kinarestaurang men då var det anka - "Pulled Duck"?

Ja titta, det heter tydligen så! biggrin.gif

Skickat av: Monarda 27-10-2013, 11:03

Experimentet påbörjat; skjuts in i ugnen och efter 4-5 timmar ska det vara klart! Under tiden kan jag fika lite och läsa en bok. Sådan här matlagning gillar jag smile.gif Hoppas det blir gott också......

Skickat av: kerstinbern 27-10-2013, 19:02

Man brukar som sagt ofta ha den inne lite längre än 4-5h, men det beror ju på temperaturen. Emaljerad gryta är perfekt, gjutjärn kan ge järnsmak, enda problemet med glasform är väl ev diskningen efteråt.

Skickat av: theseraphim 27-10-2013, 22:56

Pulled pork är jättegott och det går ju att tillaga nötkött på det sättet...pulled beef och likt tjälknöl blir det jättemört.

Skickat av: ingrids 27-10-2013, 23:43

Pulled pork är inte dumt alls. Ett trick jag läste mig till, som gör att köttet blir mindre av kokt och mer av ugnsbakat, är att klyva lökar och eller äpplen och lägga i grytan med den platta sidan ner. Lyfter upp köttet och ger god smak till spadet samtidigt.

Skickat av: Monarda 28-10-2013, 12:35

Det här kommer jag definitivt att laga ofta. Köttet blev väldigt mört och fick en fin smak, annars har jag tyckt att karré har varit lite tråkigt kött men tillagat på det här viset fick det en annan dimension.
5 timmar räckte alldeles utmärkt och då körde jag på 125 grader och köttet vägde 1,2 kg. Inget extra fett tillsatt så det kändes ju rätt nyttigt också.

Skickat av: Klint 21-12-2013, 22:01

Vad serverar ni till köttet?

Skickat av: Monarda 22-12-2013, 11:00

Såg på nätet att det var många som serverade med bröd men vi hade potatis och coleslaw.