|
|
|
Inspiration och recept - torskblock, Vad kan man hitta på med det? |
|
|
|
20-04-2012, 14:50
|
Medlem
Antal inlägg: 8 521
Medlem sedan: 18-01-2009
Medlem nr: 20 608
|
EGNA FISKPINNAR
Jag brukar halvtina torskblocken, skära cm-tjocka skivor, vända i mjöl med salt och peppar och kanske någon annan krydda, doppa i uppvispat ägg och sedan ströbröd. Låt det stå och torka lite innan det steks i smör/margarin. Jag brukar dessutom hälla lite vatten i det smälta smöret innan jag lägger i det som är panerat, då behövs mindre mängd smör och paneringen blir saftig men ändå knaprig.
Servera med potatismos och sås på gräddfil, majonnäs, citron, salt, peppar och örtkryddor.
Det är ju lite kletigt och tar längre tid än att steka färdigköpta fiskpinnar men oj så mycket godare det blir!
Redigerat av Peztis: 20-04-2012, 14:58
--------------------
* ~~~ * Besök gärna min blogg bladsomblad.blogspot.com * ~~~ *
|
|
|
|
|
20-04-2012, 16:57
|
Medlem
Antal inlägg: 459
Medlem sedan: 28-10-2009
Medlem nr: 26 668
|
Jag brukar skära blocket i små bitar som jag blandar med broccoli i en eldfast form. Salt och vitpeppar på det. Sedan gör jag en sås ungefär såhär: Smält smör i en gryta och red av med 3 msk mjöl. Tillsätt ca ½ l mjölk, en mosad fiskbuljongtärning, 2-3 matskedar vanlig kaviar och kok ihop. Därefter tillsätter man 1 ägg, men sedan får såsen inte koka. Blanda såsen med fisk och broccoli, och gratinera i 250 grader till det blir bruna prickar på ytan. Det är jättegott med färsk svamp i också.
|
|
|
|
|
20-04-2012, 17:03
|
Medlem
Antal inlägg: 300
Medlem sedan: 10-05-2005
Medlem nr: 5 741
|
Det enda jag kommer ihåg från skolköket är fisk i folie. Ett torskblock, skivad purjo och rikligt med smör. Allt läggs i aluminiumfolie och paketet läggs i en kastrull med kokande vatten och få koka en stund.
|
|
|
|
|
20-04-2012, 17:35
|
Medlem
Antal inlägg: 24 744
Medlem sedan: 03-11-2002
Medlem nr: 110
|
Jag gjorde en enkel fiskgratäng härom veckan av just fryst fiskblock. Jag hade potatismos över från gårdagen. Jag halvtinade fiskblocket och skar i tärningar, salt och lite peppar på, bredde två burkar smaksatt creme fraiche (tomat och basilika hade jag), sen klicka potatismos runt kanten, in i ugnen 25-30 min och det blev en riktigt god fiskgratäng.
|
|
|
|
|
22-04-2012, 08:43
|
Medlem
Antal inlägg: 2 425
Medlem sedan: 12-06-2007
Medlem nr: 10 996
|
Skär tomater i skivor och lägg i en vid, låg kastrull Skiva torsken i ca 3 cm skivor och lägg ovanpå Salta och peppra och häll över grädde och finklipp dill Låt puttra tills fisken är genomkokt
|
|
|
|
|
24-04-2012, 22:33
|
Medlem
Antal inlägg: 5 521
Medlem sedan: 14-03-2006
Medlem nr: 7 219
|
tina fisken, lägg i en smord ugnsfast form, salta och peppra, på den en röra gjord av crème fraîche, hackad lök och kaviar. i ugnen ca 200 grader tills potatisen har kokat klart. tina fisken, lägg i smord ugnsfast form, salt o peppar, häll över 3 dl grädde som du blandat ut m ketchup och dill. i ugnen tills potatisen är kokt.
--------------------
likes anarki och faråthelvete ☺
|
|
|
|
|
03-05-2012, 21:40
|
Medlem
Antal inlägg: 1 623
Medlem sedan: 31-05-2007
Medlem nr: 10 799
|
CITAT (Peztis @ 20-04-2012, 15:58) PEZTIS FISKSOPPA
400 g fisk (torsk och/eller lax...) 250 g räkor 3 st potatisar 2 st morötter 10 cm purjo 1 st gul lök 1 stjälk selleri 2 msk tomatpuré 4 msk fiskfond 1 dl matlagningsgrädde 1,5 l vatten 1 vitlöksklyfta 1 tsk salt 1 tsk örtsalt 1/2 tsk paprikapulver tabasco om man vill ha en hetare soppa 2 msk potatismjöl (för redning om man inte mixar allt utom fisken) persilja till garnering creme fraiche att klicka i
Bryn lök, häll i tomatpuré, vatten, grönsakerna i bitar, fond och kryddor. Låt koka ihop i ca 20 min. Om man vill ha en slätare soppa kan man nu köra detta i mixer. (Dessutom kan man förbereda hit dagen innan om man vill.) Annars häll i grädden och fisken. Låt koka några minuter. Häll i räkorna precis vid servering och strö över persiljan. Byt ut köpfonden mot: En skvätt neutral olja i kastrull, i med räkskalen (och kanske annat gott). Vatten så det precis täcker. Låt puttra på låg värme. En bra bas till soppan.
Redigerat av smuleborg: 03-05-2012, 21:41
--------------------
smuleborg - i ett torp mitt i skogen, tre mil norr om Stockholm.
|
|
|
|
|
04-05-2012, 00:05
|
Medlem
Antal inlägg: 15 810
Medlem sedan: 11-11-2003
Medlem nr: 2 558
|
Här är något som är populärt hemma hos oss .
Fisk i ugn
Gör en vanlig vit sås
Lägg det otinade fiskblocket i en ugnsform , salta och peppra
Lägg i räkor i såsen ev klippt dill också
Slå såsen över fisken
Ställ in i ugnen på 150 - 175 grader
Färdigt efter c:a 35 - 45 minuter
--------------------
Mälardalen zon 2 - 3
Att känna skuld är att vara human
|
|
|
|
|
06-05-2012, 16:02
|
Medlem
Antal inlägg: 3 807
Medlem sedan: 01-11-2002
Medlem nr: 29
|
Torskgryta med purjo och tomat, 4 portioner 400g djupfryst torskfilé 1 purjolök 4 tomater 1 tsk salt 1 dl grädde 1½ - 2 msk riven pepparrot 1 msk senap 2 msk hackad dill (finns färdighackad i frysdiskarna på affären) Låt fisken tina så mycket att den går att skära i bitar. Skiva purjolöken o.tomaterna. Lägg i en låg,vid panna eller kastrull, halva mängden tomatskivorna o.purjon. Därefter fisken. Salta. Blanda grädden m.pepparrot, senap och dill (ibland skippar vi dillen-det smakar bra ändå).Häll blandningen över fisken. Lägg på resten av purjon och tomaterna. Sjud på svag värme under lock ca 20 min (färsk fisk förkorta koktiden 5-10 min - jo, som om man någonsin har färsk fisk hemma?). Servera med potatis eller ris.
Torsk i mikro med pressad potatis Beräknat för 4 portioner 400 g torsk purjolök smör citron plastfolie salt och peppar potatis Gör så här: Tina fisken om den är fryst. Skiva torsken och lägg på en tallrik, tillsätt en liten klick smör och pressa citron ovanpå fisken. Skiva purjolöken fint och toppa med denna. Salta och peppra. Täck tallriken med plastfolie och ställ in den i mikrovågsugnen och tillaga på näst högsta effekt i två minuter (observera att effekt och tid kan variera beroende på vilken mikrovågsugn du använder). Pressad potatis: Skala och koka potatisen, häll av vattnet och pressa med en purépress eller liknande. Servera direkt tillsammans med fisken. Torsk i ugn Ett block fryst torsk i en ugnsform, 1 fiskbuljong, 1 hackad lök, matlagnings- grädde ca 2-3 dl, salta o peppra fisken, jag brukar även ha cayennepeppar och chilikrydda, ganska mkt, det blir jättegott! Lite ketchup ovanpå fisken, sedan en skivad tomat ovanpå. 225 C i ca 1 timme. Mums!!! Potatis o grönsaker är mumma till. Fet grädde blir ännu godare men det undviker jag helst. Brukar använda Becel,den är krämigast Curryfisk 3-4 personer 1 lök 1 grönt syrligt äpple 3 tomater matfett till formen 1 halvtinat fiskblock á 400 g (t.ex. torsk, sej eller hoki) Godast med torsk. ½ citron 2 msk smör (Vill du ha smör som sås så ta mera) 2 tsk curry Sätt ugnen på 175 grader. Skala och finhacka löken, tärna äpplet och hacka tomaterna. Bred ut detta i en smord ugnssäker form. Skär fiskblocket i bitar och lägg på grönsakerna. Pressa citron över. Fräs smöret med curryn och häll över fisk och grönsaker. Ställ in i ugnen i 30 minuter. Servera med ris eller potatis och sallad
--------------------
skriver Inga från Närke i zon 3-4
|
|
|
|
|
11-08-2012, 23:45
|
Medlem
Antal inlägg: 397
Medlem sedan: 19-09-2007
Medlem nr: 12 562
|
Här kommer två varianter av sås jag brukar ha över fiskblock och in i ugnen.
Jag brukar använda turkisk yoghurt som grund i stället för creme fraiche, går antagligen bra med vilket som blanda med majonnäs, hackad ansjovis, purjolök, dill, salt, peppar, lite socker.
I den andra varianten byter vi ansjovisen mot senap, för övrigt samma innehåll. Lite ovanligt med senap till fisk kanske men blir faktiskt väldigt gott.
|
|
|
|
|
29-08-2013, 11:06
|
Medlem
Antal inlägg: 2 911
Medlem sedan: 31-07-2005
Medlem nr: 6 274
|
Det allra enklaste måste vara detta:
1 fryst fiskblock 1 dl mjölk 2 dl vispgrädde Herbamere örtsalt
Lägg blocket (som helst skall vara fryst) i en trång form. Strö örtsalt på fisken. Häll mjölk och grädde runt fisken. Sätt in i ugnen på 175 grader i 40-50 min.
Klart!
Eller varför inte ajvarfisk?
1 fryst fiskblock ajvar relish creme fraiche ost
Lägg fiskblocket i en form Bred ut ajvar över Blanda CF och ost och klicka ut över alltihop In i ugnen
--------------------
Don't argue with idiots, they will drag you down to their level and beat you with experience.
|
|
|
|
|
13-01-2014, 23:04
|
Medlem
Antal inlägg: 3 077
Medlem sedan: 01-05-2005
Medlem nr: 5 640
|
[quote name='Whiskuchi' date='29-08-2013, 11:06' post='1656601'] Det allra enklaste måste vara detta: 1 fryst fiskblock 1 dl mjölk 2 dl vispgrädde Herbamere örtsalt Lägg blocket (som helst skall vara fryst) i en trång form. Strö örtsalt på fisken. Häll mjölk och grädde runt fisken. Sätt in i ugnen på 175 grader i 40-50 min. Klart! Det där enkla receptet provade jag häromdagen fast jag tinade min fisk och hade 3 dl vispgrädde. Att tre så enkla ingredienser kan bli så gott .Eftersom min fisk var tinad tog jag 200 grader i ca 25-30 minuter.
--------------------
Balkong- och frilandsodling i zon 3
|
|
|
|
|
14-01-2014, 11:38
|
Medlem
Antal inlägg: 609
Medlem sedan: 26-04-2005
Medlem nr: 5 591
|
CITAT (zissi @ 13-01-2014, 23:04) CITAT (Whiskuchi @ 29-08-2013, 11:06) Det allra enklaste måste vara detta:
1 fryst fiskblock 1 dl mjölk 2 dl vispgrädde Herbamere örtsalt
Lägg blocket (som helst skall vara fryst) i en trång form. Strö örtsalt på fisken. Häll mjölk och grädde runt fisken. Sätt in i ugnen på 175 grader i 40-50 min.
Klart!
Det där enkla receptet provade jag häromdagen fast jag tinade min fisk och hade 3 dl vispgrädde. Att tre så enkla ingredienser kan bli så gott .Eftersom min fisk var tinad tog jag 200 grader i ca 25-30 minuter. Vi gjorde precis det här när jag var liten på tidigt 90-tal. Fast då tillagades det i mikron, (för allt skulle lagas i mikron på den tiden) men vad jag minns gick det klart fortare än 40 min, och blev riktigt saftigt och bra. och sjukt enkelt var det. Viktigt dock med mycket örtsalt, helst trocomare som är den lite smakrikare varianten av samma märke. På 90-talet hade man självklart pressad potatis till. Fast nu är jag vegetarian och har nog inte ätit fisk på minst 15 år. Om det var helg, kunde man om man hade tur få gå ut i garaget och hämta en 33cl glasflaska hallonsoda eller fruktsoda som fanns i drickabacken, fast det var ju bara vid lite festligare tillfällen.
|
|
|
|
|
02-03-2016, 07:58
|
Medlem
Antal inlägg: 2
Medlem sedan: 02-03-2016
Medlem nr: 83 136
|
Jag frågade Pirkum fröhandel om jag kunde få listan på alla fröer de kan ta in, alltså de 30000, och då skrev de att om jag bara sätter in 45:- på deras postgiro, så kommer en bränd CD-skiva med listan på posten. ______________________ waleeed
|
|
|
|
|
|
1 användare läser den här tråden just nu (1 gäster och 0 anonyma medlemmar)
0 medlem(mar):
|
|
|
|