Medlem
Antal inlägg: 303
Medlem sedan: 15-08-2009
Medlem nr: 25 496
Hur får man vitlöken sådär lagom krispig, som den marinerade man köper i lösvikt i mataffären, typ Ridderheims. Hellre lite för mycket al dente än för mjuk. Någon här med ett superrecept?
Medlem
Antal inlägg: 8 776
Medlem sedan: 02-01-2006
Medlem nr: 6 891
Jag har ingen aning då jag inte har gjort det själv någon gång men det verkar likna att lägga in syltlök. Googlade på lite olika recept och det som skiljer dom åt är att de förkokar vitlöken för att få den mjuk i 1, 2 eller 3 minuter beroende på hur mjuk man vill ha den. Vissa kokar den med skal på för att skala klyftorna efteråt andra kokar dom skalade. Sen ska de ligga 1-2 dagar i vinäger och dra för att dra ur vatten och det är förmodligen det som gör löken krispig. syltlök ska ligga 2-3 dagar i saltlag.
Krispig marinerad vitlök, söker det perfekta receptet
27-10-2012, 17:17
