Japp de kokböcker jag har så ska det vara apelsin i men det står att man kan servera med saftsås. Så Svensk ris á la malta brukar innehålla apelsin.

F.Ö kommer ris á la malta från franskans Riz à l'amande = ris med mandel och har inget med malta att göra överhuvudtaget. Det finns även en dansk variant som inte innehåller apelsiner utan som innehåller mandel och serveras med varm körsbärssås så jag antar att bor kokboksförfattaren åt danmark hållet kanske man har traditioner som utesluter apelsinen.

Krolliljans recept på saftsås till Ris à la Malta är helt OK och tilläggas kan att det vanligen är röd saft - helst rödvinbärssaft som ger den karaktäristiska smaken, även om någon ätit svartvinbärssaftsås till den också! Det kanske borde prövas!
Dock är Apelsinris en helt annan efterrätt som med fördel görs på överbliven risgrynsgröt även den, men där man blandar i vispgrädde + bitar av apelsin eller mandarin. Jag har gjort Apelsinris och även Ris à la Malta på vattenkokt ris (enligt kokbok) men det blev, ja just vattnigt och inte alls gott! Godast blir det av överbliven gröt under förutsättning att man inte haft på mer än ett uns salt i gröten kanske inte ens det.)
Det verkar som om det finns vissa geografiska skillnader (och inte så små heller) när det gäller mat - från norr till söder och även från väster till öster!
Kan någon upplysa mig om vad som menas med "kalvkorv" till exempel??? Ett slags bleksiktigt pålägg som tycks förekomma i Göteborg med omnejd men som jag aldrig hört talas om från Mälardalen och norrut...

Jag glömde ju kommentera den ursprungliga frågan - hur vi äter julgröten!
Där jag har bott och bor (från Mälardalen och till Hälsingland) har vi ätit julgröt med mjölk och med socker och kanel på.
Överbliven gröt kan man sen göra efterrätter av de andra dagarna i jul: Ris à la Malta eller Apelsinris.
Siv

Finns inte kalvkorv i hela landet? Håller med om att det är blekt o ganska smaklöst, ska väl enligt namnet vara gjort på kalvkött? Men visste inte att det var någon lokalt pålägg.

För att återgå till ursprungsfrågan så tycker jag att saftsås är gott. Sen var det en nyhet för mig att man skiljer på ris a la malta och apelsinris, tycker det är ungefär samma klet ändå. Har persoligen väldigt svårt för mat till utseende och smak påminner om tapetklister,men brukar av artighet tvinga i mig någon tesked när jag är bortbjuden Den enda gröt jag äter är havregrynsgröt.

Vi kör med sirap...

På julafton varm risgrynsgröt med kanel och mjölk.
När vi var små åt vi resterna dagen efter. Kall risgrynsgröt med outspädd röd saft till. Mmmmmm...

Men till Hälsinge ostkaka då, äter ni saftsås eller sylt?

Hälsinge ostkaka?

Till farmors hemmagjorda ostkaka - hjortronsylt eller hallonsylt + grädde eller glass
eller kanske alltihopa

e

Hur kan någon slå ner på ris a la Malta och föredra havregrynsgröt istället, det är snudd på hädelse.
Havregrynsgröt är ett klister som borde förbjudas som livsmedel.
Risgrynsgröt är gott,rårisgröt ett nummer bättre och majsgröt-polenta är görgott

Är farmor från Småland eller Hälsingland? Hälsinge ostkaka är inte på något sätt lik den småländska.

Hade jag ingen aning om Om det finns fler ostkakeobildade så kommer här en länk att läsa vidare på.

e

Hu!
Har aldrig blivit bjuden på ris a la malta med apelsin här nere i skåne skulle nog inte falla i god jord hos dem jag känner.I vår familj har vi som tur är danskt påbrå så vi äter vår ris a la malta med körsbärssås eller björnbärssås. Vi äter för övrigt inte gröten som den är utan endast som ris a la malta,precis som dansken. Jag själv äter inte den färdigköpta saftsåsen då den enligt mitt tycke är rent för skarp i smaken.

Det lät gott med körsbärssås till riset! Mums.

O till dig som tvivlar på att apelsin o gröt skulle uppskattas som efterrätt. Har du provat? Det är gott. Det blir friskt.

Risgrynsgröt är gott så jag tror att alla olika recept skulle funka för mig. Men först måste jag nog lära mig att göra risgröten. Köpt är inte lika god som den mamma kokade.


Jag bor i sörmland och det finns ett bleksiktigt pålägg som egentligen inte smakar så mycket. men jag minns inte vad den kallas. inte kalvkorv i allafall.

Har inte tittat i tråden på ett tag, men såg nu Anna Rispans inlägg om den bleksiktiga korven i Sörmland som inte heter kalvkorv! Det är nog samma bleksiktiga korv som finns här i charkdiskarna och kallas kokt medvurst!
Hälsningar Siv

Men havregrynsgröt är bra mat, äter det dagligen till frukost. Jag använder den fiberberikade sorten av havre. Inte alls klistrig o otäck i konsistensen, då har man kokat fel. Risgrynsgröt däremot känns som matris som man inte har kokat färdigt, klistrigt o slabbigt med hårda gryn i som smakar ve och fasa Ris äter man kokt med soya o wokgrönsaker till inte med apelsin eller saftsås i någon halvfärdig variant.

I Österbotten äts julgröten antingen med socker och kanel eller med saftsoppa gjord av torkade blandade frukter som katrinplommon,äppel och russin.

vi äter saftsoppa, men inte på jul. Ja förutom den där plommon-russin soppan som Greta skriver om. Saftsoppa äter vi till mannagrynsgröt eller annan gröt. Så det är inte bara i sverige som det äts saftsoppa Men julgröten äts nog oftast med socker och kanel.

Risgrynsgröt, kanel, socker o mjölk--var det på 50-talet, när jag var barn.