Orangeri/växthus, Temp. Vintervila mm. Alternativ

[Karlmikael]

Hej!

Jag har länge varit flitig läsare här på forumet, men blev ganska nyligen användare - och här kommer mitt första inlägg, hoppas det hamnat. Rätt!

Jag har byggt något i stil med varmväxthus eller kanske orangeri. Hela söderväggen är täckt av isolerglas samt en helglasad altandörr, öst väst och norrsidan är vanliga isolerade ytterväggar täckta med panel, och på taket ligger isolerad kanalplast. Marken är täckt av marksten samt upphöjda rabatter. Förutom att vinterförvara mina medelhavsväxter som står i kruka här, så växer även ett persikoträd här permanent, i en av rabatterna. Tänker även plantera ett par vinrankor, kiwi och eller passionsfrukt som får klänga i taket.

Jag har ett par frostvakter som ska starta om tempen går under 5+ .
När höstsolen låg på en hel dag så gick tempen fort upp i 30 grader om jag inte öppnade upp. Så någon form av automatiserad ventilation måste jag skaffa så det ej blir för varmt.
Min plan är att hålla mellan 1-6c grader under vintervilan, men hur lång vintervila måste jag ge växterna?
Då jag driver upp bl.a. Chili i stort sett året om, skulle det vara perfekt att i slutet av januari höja temp. Till 15-20c och flytta ut chili, tomat mm och med hjälp av växtbelysning de första månaderna få riktigt tidig skörd, och en lång vår/sommar för plantorna.

Så om någon har lite bra idéer eller egna erfarenheter av detta skulle jag uppskatta lite tips och råd.

Tack på förhand!