Har precis som du Christoffer läst och funderat över vitt vin och Sanguisorba. Det har ju dryftats att "pimpinellan" tillförts för att ge bättre smak till gammalt surt vin....själv tror jag inte på Sanguisorban som smaksättare, tycker nog att den är för mild (lite mesigare än gurkört i mitt tycke). Det låter liksom rimligare att det är (enligt en annan teori) Balsamblad det handlar om i visan.... om det nu verkligen är smaksättare det handlar om , och inte något annat ;-)
)