CITAT (Piccante @ 23-12-2013, 21:03)
Är klenäter speciellt skånskt? Både klenäter och struvor går att köpa färdiga men jag tycker inte de är lika goda som nygjorda. Tyvärr kräver struvor ett speciellt järn som jag knappt vet om det går att få tag på längre?
Äggost tycker jag är lite mäktigt men det går hem hos släkten på västkusten. Äggost finns ju både en söt variant som efterrätt och en osockrad som äts till maten..
Klenäterna härstammar från Sydsverige och Danmark. Hemgjorda skall de vara, färdigtillverkade är oftast för hårdgräddade. De skall bara vara lite gyllenbruna annars smakar de bränt. En annan specialitet som min bror nu håller på med är gorån. Förut var det mina föräldrar som höll på med det tidsödande arbetet. Gorånjärnet härstammar också från Skåne.
Sockrad äggost låter inte gott. Bara ägg, gräddfil och mjölk skall det vara. Sen har man sylt eller liknande till.
Redigerat av Gossen Ruda: 23-12-2013, 21:59