Vad äter ni för gott i påsk? Alternativ

[Peztis]

Och jag kan rapportera att det var riktigt kul att göra mina små bakelser och de blev jättegoda!

Redigerat av Peztis: 31-03-2013, 20:09

[gunsta]

Vi är hemma igen - så i kväll åt vi lammracks och ratatouille till dessert memma. Jag undrar om det finns andra memmaätare här på odla. Jag är mycket förtjust i det och har t o m lagat egen memma - men det var nog drygt trettio år sedan.

Andra tankar och funderingar kring memma?

[niggle]

En av döttrarna köpte en kokbok till mig i Grekland, och där hämtade jag följande till påskmiddagen igår.

Man tar några tomater. Skär av en "hatt". gröper ur och blandar det urgröpta med olja, lite socker, persilja, salt och peppar. Sjud såsen stilla på spisen i ca 5 min. Häll tillbaka i tomathalvorna och sätt in i ugnen ca 10 min.
Där efter höjer man värmen till 250 grader och lägger en äggula i varje tomat. Salta och peppra och sätt in i ugnen till äggulan är lagom.
Det var väldigt gott och jag tror det blir ännu godare när vi får hemodlade tomater, ty de man köper nu smakar inte mycket.
Serverades med nygrillade lammkotletter, klyftpotatis, tzatziki och sallad. Mums!

Vi är hemma igen - så i kväll åt vi lammracks och ratatouille till dessert memma. Jag undrar om det finns andra memmaätare här på odla. Jag är mycket förtjust i det och har t o m lagat egen memma - men det var nog drygt trettio år sedan.

Andra tankar och funderingar kring memma?

Ja. Vad är memma för något?

[malcolm]

Memma är en finsk rätt från Finland, gjord på rågmjöl om jag inte minns fel, brukar även finnas i svenska butiker kring påsk. Det säljs i vita kartonger och så är det en brun "smet" vilket kan se lite suspekt ut för den oinvigde men det är gott med strösocker och grädde till.

[niggle]

Memma är en finsk rätt från Finland, gjord på rågmjöl om jag inte minns fel, brukar även finnas i svenska butiker kring påsk. Det säljs i vita kartonger och så är det en brun "smet" vilket kan se lite suspekt ut för den oinvigde men det är gott med strösocker och grädde till.

Jag undrar om det inte var något liknande jag åt i Estland en gång. Påminde om välling. Jag fick äta upp
min bordsdams portion. Om jag minns rätt var det sviskon i också.

[gunsta]

Den är som malcolm skriver en påskefterrätt från Finland - gjord på rågmjöl, malt, sirap och pomeransskal bl a. Man äter den med gräddmjölk och ev strösocker. Jag är mycket förtjust i memma och äter det varje år - finns i nästan varje butik, Fazer tillverkar det mesta. Kartongen är fyrkantig och i år gul - kan varierar i färg. Det finns en lång tradition kring memma och hur man tillverkar den.
Själv fick jag av en kollega för många år sedan ett recept på memma. Den blev god men det tog mycket lång tid att grädda memma - minns inte på rak arm men säkert ett dygn - vätskan i den ska i princip dunsta bort och den sk smakranden ska framträda.
Numera köper jag memma - det går lika bra och är lika gott.

Redigerat av gunsta: 01-04-2013, 14:41