Glögg, En stark dunderglögg Alternativ

[Suz]

Det kommer att bli Dunderglögg här med!!! Vart köper man svagdricka, finns den att köper i vanlig livsmedelsbutik? Ska åka och handla imorgon.....

Vi köpte på City Gross...

[*Stintan*]

Köpte på ICA förra året men det är inte alltiod dom har.

[liilo]

Tänkte prova det här receptet och göra egen glögg i år men undrar lite över det här med jästen. Jag köpte vinjäst, eller det jag hittade var en startsats med en påse vinjäst samt en påse jästnärsalt eller jästnäring enligt förpackningen. Detta skulle räcka till 25 l vin.
Är det nån som vet om jag ska använda båda påsarna eller bara vinjästen? Och ska jag använda allt eller bara en viss del? Vägde påsen med vinjäst och den vägde 9 gram. Kan ingenting om det här och vore supertacksam om nån av er som gjort det här tidigare kan hjälpa mig...

[*Stintan*]

Varför inte ta vanlig jäst som man använder när man bakar? Det blev jättebra med ett sånt paket.

Vet inte om den vinjästen du köpt är samma som starkvinsjäst.

[liilo]

Stod på paketet att vinjästen var för lätt- eller starkvin. Men jag skippar det och kör på vanlig bakjäst, verkar säkrast så . Tack för svar!

[Bengalow]

liilo. använder du bakjäst, så är risken för "vildjäsning" (se uppslagsboken!) många gånger större, dvs det kan bli vinäger av det under felaktiga förhållanden, både vid tillverkning och lagring... Vinjäst är det du skall använda och inget annat, om du vill göra vin. Eftersom du har jästnärsalt, så tillsätt också detta, det hjälper jästen att komma igång, så att det blir fart på alkoholframställningen.
Kom ihåg att glögg är ju bara spetsad/smaksatt vin...

Redigerat av Bengalow: 04-11-2011, 12:40

[liilo]

aha... ja vildjäsning vill jag inte råka ut för. Men kan jag använda all vinjäst och jästnärsalt även fast det står att det ska räcka till 25 l och jag kör på 5 l? Är verkligen nybörjare på det här och vill inte att det ska bli fel...

[*Stintan*]

Du måste nog minska mängden så du får rätt förhållande. Ska du göra 5 liter så blir det ju 1/5 -del du ska använda eftersom hela mängden räcker till 25 l. Jag vet dock inte om det funkar att göra så.

Ingen av oss andra som gjort den här glöggen har använt vinjäst vad jag sett och ingen som följt receptet har misslyckats.

Redigerat av *Stintan*: 05-11-2011, 23:06

[Överbölingen]

Haver denna dag inhandlat 15 liter folköl (Gjorde på det förra året). Skall sätta satsen i morgon. Låter ölet skumma av sig medan jag jagar rådjur några timmar. Sedan kommer det att lukta Bierstube i tre veckor.

[Bettis]

Tänkte sätta glögg idag och har glömt om det var torrjäst eller färsk jäst som jag använde sist, det står ju bara jäst i receptet, vad är det som ni lägger i???

[Överbölingen]

Så har jäsningen slutat och det börjar klarna (glöggen alltså). Filtrerade den tidigare silade glöggen i i kväll. Tappar på flaskor om några dagar. Sedan får den stå och sjunka ett par veckor. Slog bort bottenstatsen men lagret ovanför tappade jag på flaskor för underhållsbelöning fram till jul.

[Vickjohansson]

Spännande, tack! Själv gör jag favoritglöggen på vitt vin, apelsinsaft, kryddnejlika och en slurk citruslikör av nån sort. Lite annorlunda och fräscht!

[Kaa]

Tänkte höra ni som har haft apelsin i hur har det blivit? Tyckte att den blev för söt sist jag gjorde en sats. Tänkte dra ner till minsta mängden russin. Vore då kanske gott med lite smak av apelsin men undrar om man kanske ska ta syltade apelsinskal som man bakar på. Vad tror ni?

[Peztis]

Vill du ha apelsinsmak så ska du nog inte ta de syltade, de är rätt smaklösa... Den mesta smaken sitter i det yttersta skalet, beskan sitter i det vita. Så beroende på vilken typ av smak du vill ha fram får du använda som du önskar. Kanske en hel apelsin som du låter vara med samt det yttersta skalet av en till?

[Kaa]

Tack för svaret, blir nog ett säkert kort och gå efter receptet.