Bladspenat (250 g) Färsk papaya (1 hel) Torkade aprikoser (5 - 6 stycken) Apelsin (2 stycken) Rädisor (1½ knippe, de var ganska små...)
Rensa de färska ingredienserna och skär dem i "trevliga" bitar. Aprikoserna blötläggs i en timme och behandlas på samma sätt som det färska. Blanda allt i en stor skål. Strax före servering hälls dressing över salladen; Flädersaft (knappt 1 dl) Olja; oliv+sesam blir gôrgôtt (2 msk oliv, 2 tsk sesam) salt (1 tsk) vitpeppar (1 krm) lite vinäger (2 msk)
Receptet fanns i en "Buffé" för ett eller två år sedan - jag minns inte hur proportionerna var men jag har angett ungefärliga mängder inom parentes... Jag gjorde sallad till 8 personer idag...
|