| |
 Sila bort olja från tonfisk?, tips? |
|
|
|
|
 21-11-2012, 15:40
|
Medlem
Antal inlägg: 1 400
Medlem sedan:
05-10-2003
Medlem nr: 2 402
|
Halaj! Jag har handlat upp mig på tonfisk. Dock är det väldigt mycket olja i, och dessutom är det mycket små flingor. Jag försöker att sila bort oljan med ett durkslag, men det funkar sådär. Jag undrar om någon husmor har ett bättre förslag? //T
Bifogade fil(er)
tuna.jpg ( 137.17k )
Antal nedladdningar: 93
|
|
|
|
|
|
|
|
21-11-2012, 16:08
|
Medlem
Antal inlägg: 5 616
Medlem sedan:
21-05-2011
Medlem nr: 48 334
|
Jag är ingen husmor men jag har lagat mat i många år - när jag häller av olja från tonfisk öppnar jag burken nästan helt men låter locket sitta kvar, sedan häller jag av den olja jag vill ha bort från burken. När jag tömt burken på olja tar jag upp fisken och använder den.
--------------------
Ibland, när jag säger vad jag tänker, märker jag att så tycker jag inte. Kanin (Nalle Puh)
|
|
|
|
|
|
|
|
21-11-2012, 16:17
|
Medlem
Antal inlägg: 5 158
Medlem sedan:
18-02-2009
Medlem nr: 21 199
|
Hälla ut från burken med locket lite kvar som man har som en skyddsbarriär för inte det goda ska följa med, oljan är väl för fet för kaffefilter annars är det ett förslag om man vill bli av med allt 
--------------------
Pjater-Zon 1-2
|
|
|
|
|
|
|
|
21-11-2012, 19:54
|
Medlem
Antal inlägg: 35 147
Medlem sedan:
15-04-2005
Medlem nr: 5 447
|
mmm...så gör jag också med konserver där vätskan skall bort.
Ett tips till kanske! När jag tinat skalade räkor i sin påse klipper jag av ett litet hörn på påsen och lägger den så att vätskan rinner av. Om inte annat så sparar det disk.
--------------------
Biggan ***************** Systematik är att sätta den ena foten framför den andra när man går och inte tvärtom. Eyvind Johnson 
|
|
|
|
|
|
|
|
21-11-2012, 21:18
|
Medlem
Antal inlägg: 1 400
Medlem sedan:
05-10-2003
Medlem nr: 2 402
|
Halaj! Det funkar inte! Varken att hålla för med locket eller durkslaget. Det kommer liksom ingenting. Hålen i durkslaget är (till vänster i bild) 3-4 mm stora. Det är ingen snygg tonfiskkaka som på etiketten, utan mer en trögflytande smet. Burken är alltså den blå till vänster om dl-måttet. Jag blandade iaf ihop en gôra med Haricot vers, lök, senap, Trocomare, matlagningsgrädde, majonnäs och en rejäl klutt med remouladsås och tonfisken. Jag käkade upp gôran tillsammans med kokt potatis. Ingen smalmat precis, men gudagott var det!  //T
|
|
|
|
|
|
|
|
22-11-2012, 23:18
|
Medlem
Antal inlägg: 3 549
Medlem sedan:
25-07-2010
Medlem nr: 32 435
|
Jag kan inte hjälpa dig med "silningen". Kanske "saftduk" ? Den är inte lika tät som kaffefilter men ändå tätare än vanlig sil.
Jag gör som alla ovan. Brukar bara använda den i vatten.
Men, jag skulle dock kunna tänka mig tonfisk i olja (UTAN att sila bort oljan !) med finhackad färsk chili, vitlök och svartpeppar, till spaghetti !! Fräs upp i en gryta. Tillsätt sen även lite räkor / musslor utan att koka efter det. Blanda allt, nykokt pasta + sås, i en skål inför servering.
Edit; åh, nu blev jag hungrig ...
Redigerat av omk: 22-11-2012, 23:19
--------------------
Women and cats do as they please, men and dogs should relax and get used to the idea - Robert Heinlein
|
|
|
|
|
|
|
|
22-11-2012, 23:55
|
Medlem
Antal inlägg: 1 400
Medlem sedan:
05-10-2003
Medlem nr: 2 402
|
CITAT (omk @ 22-11-2012, 23:18)  (UTAN att sila bort oljan !) Halaj! Nu gav du mig en bra ide där! Tack! (och för receptet ock) Jag måste naturligsvis leta efter tonfiskrecept där man tillsätter en massa olja i receptet sas. Annars får jag säga det kan vara nog med tonfiskt för ett tag nu… Jag öppnade burken igår eller förrgår, och har käkat tonfisk morron, middag och kväll sen dess, och har nu tryckt i mig nästan hela burken på 1,8 kg (vikt inkl olja)…  //T
Redigerat av Tapio: 22-11-2012, 23:56
|
|
|
|
|
|
|
|
22-11-2012, 23:57
|
Medlem
Antal inlägg: 5 158
Medlem sedan:
18-02-2009
Medlem nr: 21 199
|
Tänkte inte på det, varför kasta den smakrika olja man kan ha i såser och rätter annars istället 
--------------------
Pjater-Zon 1-2
|
|
|
|
|
|
|
|
23-11-2012, 00:58
|
Medlem
Antal inlägg: 3 549
Medlem sedan:
25-07-2010
Medlem nr: 32 435
|
CITAT (Tapio @ 22-11-2012, 23:55) Annars får jag säga det kan vara nog med tonfiskt för ett tag nu…
//T Hehe ... Kom, tyvärr (  ) att tänka på en annan rätt som jag skulle prova, om jag hade en mängd tonfisk-i-olja hemma. Man gör en slags Jansson ! Skivad eller stavad potatis, tonfisken MED olja, en finhackad lök, massor med dill = skjuts in i ugnen ! UTAN grädde och ströbröd, men med salt och svart- eller citron-peppar naturligtvis ! Om man öser en, två ggr med oljan under tiden i ugnen, kan det nog bli ganska smarrigt, faktiskt !!
Redigerat av omk: 23-11-2012, 01:00
--------------------
Women and cats do as they please, men and dogs should relax and get used to the idea - Robert Heinlein
|
|
|
|
|
|
|
|
23-11-2012, 03:10
|
Medlem
Antal inlägg: 20 052
Medlem sedan:
18-05-2010
Medlem nr: 30 311
|
Jag brukar försöka undvika att köpa sådan där finfördelad tonfisk men om jag nu råkat köpa fel så så öppnar jag burken runt om och håller sedan burken upp-och-ned över vasken och pressar ur oljan med tummen på locket.
|
|
|
|
|
|
|
|
23-11-2012, 20:09
|
Medlem
Antal inlägg: 1 400
Medlem sedan:
05-10-2003
Medlem nr: 2 402
|
CITAT (omk @ 23-11-2012, 00:58) Hehe ... Kom, tyvärr ( ) Halaj! Jag är bara tacksam för tips. Det lilla jag har kvar i burken räcker bara till att prova ditt första recept, men jag skall nog prova ditt andra vad tiden lider. För jag har en burk till!  Köpte två burkar för 50 Kr på marknaden i Bellevue, Gbg. /T
|
|
|
|
|
|
|
|
24-11-2012, 01:38
|
Medlem
Antal inlägg: 3 549
Medlem sedan:
25-07-2010
Medlem nr: 32 435
|
CITAT (Tapio @ 23-11-2012, 20:09) Halaj! För jag har en burk till! Köpte två burkar för 50 Kr på marknaden i Bellevue, Gbg. /T  Aha, då kanske du vill ha ett "tanke-recept" till ?? Jag vet ju egentligen inte hur det smakar ... Tänker mig en typ av Flygande Jakob, fast med tonfisk. Kokt ris / pasta i botten på en ugnsform, blandat med spenat, färsk eller fryst. Sen tonfisken ovanpå det, MED oljan. Ovanpå lägger du skivad banan eller ananasbitar och jordnötter. Här MÅSTE det ösas med tonfiskoljan tror jag, annars blir det nog för torrt på toppen. Kryddor, naturligtvis, kanske grillkrydda, paprika, chili eller bara vit/svartpeppar. Varför inte hotta upp allting ordentligt och blanda in Sabal Oelek eller Harissa i tonfisken ! Jag har INTE provat detta själv !! Det är bara ett "tanke-recept" ...
--------------------
Women and cats do as they please, men and dogs should relax and get used to the idea - Robert Heinlein
|
|
|
|
|
|
|
|
24-11-2012, 10:29
|
Medlem
Antal inlägg: 277
Medlem sedan:
06-10-2011
Medlem nr: 75 127
|
CITAT (malcolm @ 23-11-2012, 03:10) Jag brukar försöka undvika att köpa sådan där finfördelad tonfisk men om jag nu råkat köpa fel så så öppnar jag burken runt om och håller sedan burken upp-och-ned över vasken och pressar ur oljan med tummen på locket. Finfördelad tonfisk duger knappt ens till kattmat. Vill minnas att jag provat att göra "köttfärssås" på tonfisk nån gång. Har för mig att det blev rätt bra men det är inget som tilltalar en kräsen tonårsson så det är inget som görs längre.
|
|
|
|
|
|
|
|
28-11-2012, 14:50
|
Medlem
Antal inlägg: 1 400
Medlem sedan:
05-10-2003
Medlem nr: 2 402
|
CITAT (omk @ 23-11-2012, 00:58) Hehe ... Kom, tyvärr ( ) att tänka på en annan rätt som jag skulle prova, om jag hade en mängd tonfisk-i-olja hemma. Man gör en slags Jansson ! Skivad eller stavad potatis, tonfisken MED olja, en finhackad lök, massor med dill = skjuts in i ugnen ! UTAN grädde och ströbröd, men med salt och svart- eller citron-peppar naturligtvis ! Om man öser en, två ggr med oljan under tiden i ugnen, kan det nog bli ganska smarrigt, faktiskt !! Halaj! Jo, det blev väl bra i slutändan. Fast jag använde jordärtskocka istället för potatis. Och så glömde jag att salta. Det var ett gott tips! I två bemärkelser. //T
|
|
|
|
|
|
|
|
28-11-2012, 16:28
|
Medlem
Antal inlägg: 19 528
Medlem sedan:
12-01-2004
Medlem nr: 2 682
|
Jag brukar öppna locket helt och trycka in locket i burken, hållandes den upp och ner.
Då pressas massor av olja ut...
--------------------
Den grövsta form av mobbning är, att kalla sina meningsmotståndare mobbare.
Bor i zon 2
|
|
|
|
|
|
|
|
28-11-2012, 16:46
|
Medlem
Antal inlägg: 3 662
Medlem sedan:
06-11-2009
Medlem nr: 26 737
|
Lokans goda tonfisksallad: Till 3 (små) burkar tonfisk tar jag 3-4 hårdkokta ägg en 'näve' oliver med pimiento en lök Allt finhackat (för hand) Häll av det mesta av oljan eller vattnet från tonfisken och mosa den om det är stora bitar Ordentligt med majonnäs (inte lättvarianten!) Mycket svartpeppar, salt, vitlökspulver, oregano och basilika Passar väldigt bra till Fazers mörka rågbröd eller ät med sked direkt från bunken!
--------------------
" Den som väntar på svårigheter, kan få lida dem två gånger "
Lokan i zon 3-4, mellan Norrtälje och Uppsala
|
|
|
|
|
|
|
|
29-11-2012, 02:13
|
Medlem
Antal inlägg: 3 549
Medlem sedan:
25-07-2010
Medlem nr: 32 435
|
CITAT (Tapio @ 28-11-2012, 14:50) ... Fast jag använde jordärtskocka istället för potatis ...
//T Har nog aldrig ätit jordärtskocka !  Har fått för mig att det smakar som kastanj och det är jag inte så jätteförtjust i. Tycker det är mjöligt och torrt liksom. Kanske jag är helt fel ute ? Hur smakar jordärtskocka ? Edit; det såg smaskigt ut, men bilden var väl innan ugnsvistelsen ?
Redigerat av omk: 29-11-2012, 02:15
--------------------
Women and cats do as they please, men and dogs should relax and get used to the idea - Robert Heinlein
|
|
|
|
|
|
|
|
29-11-2012, 23:34
|
Medlem
Antal inlägg: 926
Medlem sedan:
31-03-2003
Medlem nr: 1 028
|
CITAT (omk @ 29-11-2012, 02:13) Har nog aldrig ätit jordärtskocka ! Har fått för mig att det smakar som kastanj och det är jag inte så jätteförtjust i. Tycker det är mjöligt och torrt liksom. Kanske jag är helt fel ute ? Hur smakar jordärtskocka ? Edit; det såg smaskigt ut, men bilden var väl innan ugnsvistelsen ? Den är inte mjölig och torr men har en speciell smak som man antingen gillar eller ogillar. Kö om det finns löst en liten o skala o kola i lättsaltat vatten o testa så vet du. Själv gillar jag att göra mos på det och potatis, jättegott. Helén
--------------------
Helén
Zon 2, utanför Stockholm
|
|
|
|
|
|
1 användare läser den här tråden just nu (1 gäster och 0 anonyma medlemmar)
0 medlem(mar):
|
|
 |
|
