|
Hej, så jag har ofta hört och läst att färska örter ska tillsättas mot slutet av tillagningen, medan torra örter och kryddor bör läggas till i början (generellt).
Min fråga är, för långkokande rätter, finns det någon fördel med att använda färska örter förutom att lägga till några i slutet? Jag letar efter sätt att lägga till lite extra till soppor, gumbo, tomatsås etc.
Jag har hört att färska örter kan bli bittra om de kokas för mycket, men är det fortfarande fallet om de kokas vid låg temperatur? Kommer det att finnas någon fördel / skillnad om de långsamt simmar tillsammans med andra ingredienser?
|
En fråga om färska örter.
12-01-2021, 18:32
