Certifierad Trygg e-handel

Sökresultat för

Produkter

    Kategorier

      Visa alla resultat

      Sökresultat för

      Produkter

        Kategorier

          Visa alla resultat
           

          Välkommen som gäst ( Logga in | Registrera )


           
          Skriv svarNytt inlägg
          > Vindruvssaft från Zilga, Bottensats i saften
          Österfärneboodla...
          Inlägg 07-09-2018, 18:34
          Länk hit: #1


          Medlem
          Antal inlägg: 77
          Medlem sedan:
          24-05-2004
          Medlem nr: 3 692



          Jag har en vinstock Zilga i mitt växthus ena gavel. Jag har låtit den få fram många druvklasar och har fått väldigt fin skörd. Jag brukar koka saft och sälja på skördemarknaden i Gysinge som i år blir den 30 september. Nu är problemet att vindruvorna är mogna och jag borde koka saften genast. Men vis av flera års erfarenhet så vet jag att det bildas en bottensats i saftflaskorna om saften står för länge. Det gör det aldrig i körsbärs- eller vinbärssaft, gissar att druvor är en helt annan sort.

          Nu är min fråga, kan man frysa ner vindruvor utan någon sorts förvällning för att ta upp om två veckor och koka saften? Finns det något sätt att slippa bottensatsen, hur gör ni andra som kokar saft av druvor? Har även testat att göra marmelad men druvor måste vara det mest pektinfattiga bäret som finns, det gick inte att få till gelékonsistens utan pektinpreparat, vilket jag inte gillar att ha i.

          Någon som har något förslag vad jag ska göra med mina druvor mer än att äta och koka saft?

           
          Citera
          RibesRubusVitis
          Inlägg 07-09-2018, 19:54
          Länk hit: #2


          Medlem
          Antal inlägg: 2 117
          Medlem sedan:
          15-12-2005
          Medlem nr: 6 842



          Visst kan man frysa vindruvor, i synnerhet om du ändå ska koka dem senare. Det är ju så man gör "Eiswein", som skördas först efter frosten. (Kanske inte så spänstiga till konsistensen om man ska äta druvorna direkt.)

          Vet inte vad bottensatsen kan vara, jag får sådan när jag jäser vin men då är det döda jästsvampar som alltid faller ner. Även kokt saft utan konserveringsmedel kan ju råka ut för jästsvampar.
           
          Citera
          andersen
          Inlägg 08-09-2018, 05:13
          Länk hit: #3


          Medlem
          Antal inlägg: 4 125
          Medlem sedan:
          01-11-2002
          Medlem nr: 51



          Jag fryser in mina druvor, och kokar saft efter som,men visst blir det lite grums i botten ändå men det gör väl inget? det är ju bara att skaka flaskan när man häller upp.


          --------------------
          Problemet är inte de onda människorna
          utan de goda människornas tystnad. Martin Luther King.


          Oerhörda summor har lämnat välfärdssystemen genom de skattelättnader som nu genomförs och inte många opponerar sig. Gunilla T.

          Att inte cykla är att gå för långt.

          Redigerat av andersen: Idag, 45929 gånger.
           
          Citera
          Österfärneboodla...
          Inlägg 08-09-2018, 06:35
          Länk hit: #4


          Medlem
          Antal inlägg: 77
          Medlem sedan:
          24-05-2004
          Medlem nr: 3 692



          Jag tycker, eller inbillar mig, att saften inte är lika god sedan bottensatsen kommit. Att den tar bort lite av den klara goda smaken.
          Är det någon som kokar saften med citron eller lime? Ibland har saften en tendens att bli lite söt och då tänker jag inte på sockemängden jag tillsätter utan druvans smak i sig.
           
          Citera

          Skriv svarNytt inlägg
          2 användare läser den här tråden just nu (2 gäster och 0 anonyma medlemmar)
          0 medlem(mar):



           

          Enkel version Datum och tid: 29-03-2024, 02:33
                 
                    
          Startsida    Frågor & svar    Bloggar    Kalender    Köp & sälj    Forum    Kontakt & Info    Länkar    Vykort
           
          Inne   Ute   Balkong och uterum   Växthus   Växtlexikon