Jag kan rekommendera flädersill (ni hinner tills imorgon om ni fixar den NU!)
Flädersill Portioner: 3-4 Tid: 30 min + marinering
1 burk urvattnade sillfiléer LAG: 1/2 dl ättiksprit (12 procent) 1 dl socker 1 1/2 dl vatten 2 lagerblad 10 grovkrossade kryddpepparkorn 3 fläderblomsklasar + 3 till garnering 1 liten purjolök strimlat ytterskal av en halv citron
Koka upp ättika, socker, vatten, lagerblad och kryddpeppar till lagen. Rör om så att sockret smälter. Lägg fläderblommorna och citronskalet i den heta lagen. Låt kallna. Skölj sillfiléerna och låt dem rinna av, skär dem i så stora bitar som önskas. Ta bort de grova bitarna av purjolöksbladen och skiva resten. Varva purjolök och sill i en glasburk. Häll över lagen och låt stå ett dygn. Ta bort fläderklasarna som legat i lagen, de brukar bli bruna, och garnera med vita och fräscha vid serveringen.
|