Certifierad Trygg e-handel

Sökresultat för

Produkter

    Kategorier

      Visa alla resultat

      Sökresultat för

      Produkter

        Kategorier

          Visa alla resultat
           

          Välkommen som gäst ( Logga in | Registrera )


           
          Skriv svarNytt inlägg
          > En såsig fråga
          Gossen Ruda
          Inlägg 08-01-2014, 17:29
          Länk hit: #1


          Medlem
          Antal inlägg: 23 957
          Medlem sedan:
          08-11-2002
          Medlem nr: 296



          Åt nyss upp det näst sista av julen, ett paket lutfisk. Det sista kommer sen, den sista klenäten. Nåväl, när jag stod och rörde ihop såsen kom samma fundering jag haft tidigare, vad gör jag om den blir för tunn? Nu blev den för tjock så det var bara att späda lite. Vanlig vit sås, hälften vatten och hälften mjölk, matfett och vetemjöl och kryddor. Men som sagt, om den blir för tunn. Mer matfett, mer mjöl eller båda? Kan man se det? Jag mäter aldrig, jag tar så där lagom av ingredienserna och det brukar bli bra.


          --------------------
          Mera Japan-pop åt svenska folket AKB48と日本を発見するには、長い時間に起こった最高のことです

          Straight for ever. Cogito, ergo sum.
           
          Citera
          gunsta
          Inlägg 08-01-2014, 17:44
          Länk hit: #2


          Medlem
          Antal inlägg: 5 616
          Medlem sedan:
          21-05-2011
          Medlem nr: 48 334



          Du gör en pasta-redning helt enkelt, d v s rör ihop flytande fett och mjöl till en 'boll' och rör i.


          --------------------
          Ibland, när jag säger vad jag tänker, märker jag att så tycker jag inte. Kanin (Nalle Puh)
           
          Citera
          malcolm
          Inlägg 09-01-2014, 15:20
          Länk hit: #3


          Medlem
          Antal inlägg: 20 052
          Medlem sedan:
          18-05-2010
          Medlem nr: 30 311



          Jag rekommenderar att prova med Majsena (den ljusa sorten), den går att blanda i varm sås utan att det klumpar sig som vetemjöl gör. Skall man använda mjöl bör det först blandas med mjölk som man sedan strilar i såsen.
           
          Citera
          theseraphim
          Inlägg 09-01-2014, 17:27
          Länk hit: #4


          Medlem
          Antal inlägg: 2 494
          Medlem sedan:
          15-02-2008
          Medlem nr: 14 081



          Finns några tips här.

          Smör och mjöl som blandas ihop så smöret är ordentligt mjöligt, så kan man bara reda på med det allt eftersom.

          Mjöl och vatten dvs blanda ihop det innan så slipper du klumpar

          Maizena majsstärkelse alltså inte deras såsredningar utan dras majsstärkelse är en jättebra produkt, blanda någon tesked med några matskedar vatten och ha vid sidan när du gör såser eller grytor.
           
          Citera
          Gossen Ruda
          Inlägg 09-01-2014, 21:54
          Länk hit: #5


          Medlem
          Antal inlägg: 23 957
          Medlem sedan:
          08-11-2002
          Medlem nr: 296



          Tackar för svar. Jo, mjöl måste blandas ut först men däremot matfett kan bara hällas i. Problemet jag undrar om är hur jag vet vilken av ingredienserna som saknas?


          --------------------
          Mera Japan-pop åt svenska folket AKB48と日本を発見するには、長い時間に起こった最高のことです

          Straight for ever. Cogito, ergo sum.
           
          Citera
          gunsta
          Inlägg 09-01-2014, 22:03
          Länk hit: #6


          Medlem
          Antal inlägg: 5 616
          Medlem sedan:
          21-05-2011
          Medlem nr: 48 334



          Om du gör en klassisk pastaredning - 'sköter den sig själv' s a s - vispa bara. Mjölet är ju bundet i fettet och i o m det så reder såsen sig - men du måste vispa.


          --------------------
          Ibland, när jag säger vad jag tänker, märker jag att så tycker jag inte. Kanin (Nalle Puh)
           
          Citera
          hattstugan
          Inlägg 09-01-2014, 22:03
          Länk hit: #7


          Moderator
          Antal inlägg: 21 592
          Medlem sedan:
          19-12-2009
          Medlem nr: 27 097




          Om sås/stuvning är för tunn saknas mjöl i någon form!
           
          Citera
          Gossen Ruda
          Inlägg 09-01-2014, 22:08
          Länk hit: #8


          Medlem
          Antal inlägg: 23 957
          Medlem sedan:
          08-11-2002
          Medlem nr: 296



          CITAT (hattstugan @ 09-01-2014, 22:03) *
          Om sås/stuvning är för tunn saknas mjöl i någon form!

          Så det är inte fettbrist?


          --------------------
          Mera Japan-pop åt svenska folket AKB48と日本を発見するには、長い時間に起こった最高のことです

          Straight for ever. Cogito, ergo sum.
           
          Citera
          hattstugan
          Inlägg 09-01-2014, 22:16
          Länk hit: #9


          Moderator
          Antal inlägg: 21 592
          Medlem sedan:
          19-12-2009
          Medlem nr: 27 097




          Inte som jag fått lära mig iaf!
           
          Citera
          Gossen Ruda
          Inlägg 09-01-2014, 22:36
          Länk hit: #10


          Medlem
          Antal inlägg: 23 957
          Medlem sedan:
          08-11-2002
          Medlem nr: 296



          Gott, då vet jag hur jag skall förfara i framtiden om det händer.


          --------------------
          Mera Japan-pop åt svenska folket AKB48と日本を発見するには、長い時間に起こった最高のことです

          Straight for ever. Cogito, ergo sum.
           
          Citera
          Eva i Skåne
          Inlägg 10-01-2014, 07:25
          Länk hit: #11


          Medlem
          Antal inlägg: 24 744
          Medlem sedan:
          03-11-2002
          Medlem nr: 110



          Jag säger som Hattstugan. Det är mjöl som saknas
          Du kan i princip göra en sås utan att ha fett i, bara vätska och mjöl
           
          Citera
          malcolm
          Inlägg 10-01-2014, 11:32
          Länk hit: #12


          Medlem
          Antal inlägg: 20 052
          Medlem sedan:
          18-05-2010
          Medlem nr: 30 311



          Bifogad fil  untitled.png ( 29.29k ) Antal nedladdningar: 16
           
          Citera
          Gossen Ruda
          Inlägg 10-01-2014, 12:14
          Länk hit: #13


          Medlem
          Antal inlägg: 23 957
          Medlem sedan:
          08-11-2002
          Medlem nr: 296



          Jag fick denna länken via PM. Nu klarar jag mig. smile.gif http://www.spisa.nu/3.20248/varufakta/redn...ser-och-soppor/


          --------------------
          Mera Japan-pop åt svenska folket AKB48と日本を発見するには、長い時間に起こった最高のことです

          Straight for ever. Cogito, ergo sum.
           
          Citera

          Skriv svarNytt inlägg
          2 användare läser den här tråden just nu (2 gäster och 0 anonyma medlemmar)
          0 medlem(mar):



           

          Enkel version Datum och tid: 28-03-2024, 16:24
                 
                    
          Startsida    Frågor & svar    Bloggar    Kalender    Köp & sälj    Forum    Kontakt & Info    Länkar    Vykort
           
          Inne   Ute   Balkong och uterum   Växthus   Växtlexikon