Ett enkelt sätt att förbereda potatisen för grillen är att linda in den i aluminiumfolie innan den grillas. Då ångas de i stället, och vid ångning bildas inte akrylamid. Det gör inte heller kokning. Om du skär potatisen i skivor ska du skölja skivorna i vatten innan du tillagar dem på något sätt, vilket också minskar bildningen av akrylamid.
|