Sweet chili, recept efterlyses Alternativ

[sanna]

Hej!

Är det någon här på forumet som brukar göra sweet chili? Jag själv brukar använda receptet nedan, tyvärr kommer jag inte ihåg var på nätet jag hittade det:

• 6 chilifrukter
• 6 vitlöksklyftor
• ½ burk honung (à 350 g)
• 4 msk vitvinsvinäger
Gör så här
Finhacka chili och vitlök. Värm honungen försiktigt tillsammans med hacket. Slå på vinägern och låt svalna.
Häll på flaska.

Nu undrar jag om någon har något annat recept? Receptet ovan känns inte riktigt 100...Och så undrar jag också vilken typ av chili ni i så fall brukar använda? Själv använder jag cayenne. Det kanske ska vara starkare chilisar?

[smuleborg]

Hej!

Är det någon här på forumet som brukar göra sweet chili? Jag själv brukar använda receptet nedan, tyvärr kommer jag inte ihåg var på nätet jag hittade det:

• 6 chilifrukter
• 6 vitlöksklyftor
• ½ burk honung (à 350 g)
• 4 msk vitvinsvinäger
Gör så här
Finhacka chili och vitlök. Värm honungen försiktigt tillsammans med hacket. Slå på vinägern och låt svalna.
Häll på flaska.

Nu undrar jag om någon har något annat recept? Receptet ovan känns inte riktigt 100...Och så undrar jag också vilken typ av chili ni i så fall brukar använda? Själv använder jag cayenne. Det kanske ska vara starkare chilisar?

Håller med, känns inte balanserat. Jag har inte gjort sweet chili-sås, men hittade detta recept på nätet (inte heller det känns rätt) recept.

Spontant skulle jag kunna tänka mig att använda (färsk) chili, (färsk), vitlök, (färsk) grapefrukt, och utifrån det (smaka mig fram) tillsätta socker/vinägerblandning till lagom balans. Jag skulle välja "taichili" och en betydligt mindre andel vitlök.