Och nu när musten svalnat blir jag lite orolig när jag ser att det bubblar... typ kolsyrebubblor. Första flaskan som fylldes - inga bubblor, 2:a - lite grann, 3:e lite mer, 4:e flaskan - bubblar en hel del.

Nu står flaskorna utomhus på grusgången --- ifall det skulle smälla.

Är detta normalt... ?

När du tappar upp dem gör du ju som du vill, antingen så skakar du flaskorna så att fruktköttet blandas runt eller så häller du upp försiktigt för en klar must.

Kul att du fick mycket fina äppelringar! Gott att ta då och då när man blir sötsugen!

Monarda, de ska förvaras i en tätslutande burk så att inte fukt kommer åt.

Eller ska och ska... De bör förvaras torrt och mörkt, ett skafferi som är lite svalare är nog idealiskt.

Ah, har precis avnjutit en skvätt kall must som inte fick plats i glasflaskorna. Testade både med och utan grumset i botten och det var ingen egentlig smakskillnad enligt mina smaklökar. Fantastiskt gott!
Hela processen med råsaftcentrifugering, avskumning, pastörisering och kontrollerad avkylning tog ca 4 timmar. På knappt 6 liter råsaft blev det drygt 4 liter must efter avskumningen.
Får fortsätta med flera omgångar under veckan.

Återstår att se om bubblandet i flaskorna ger med sig.

Grattis!

Här finns bland annat en fruktförmedling som har recept och där du kan lägga in "annons" så att andra kan hämta det överblivna!

http://www.aktavara.org/Pages.aspx?r_id=127718

Va fint om vi kunde ta tillvara all frukt vi får!

Såhär:
3-4 mm skivor lägger jag på bakplåtspapper. Sätter i ugn på 50 grader i ett dygn. Jag tycker det blir väldigt bra och hållbart.
Jag har plockat massvis med äpplen, ty jag ska göra cider med min svärdotter. När man spanar omkring sig, upptäcker man vilka närmast absurda mängder det finns som ingen tar vara på. Vi plockade på en skolgård i stan där frukten annars bara ligger i högar och ruttnar. Fyllde 4 trädgårdskorgar och det syntes inte att vi tagit något. Vi skulle ha sura vildäpplen också. Hittade oändliga mängder utanför stan.
Det är lite intressant det här fenomenet att, när man letar så upptäcker man något som man tidigare inte lagt märke till.
Fördelen med torkad frukt, är att det är så användbart.

Nästa år ska jag prova torka päron. Det borde gå. Är det någon som har erfarenhet?

Vi har också otroligt mycket äpplen!

Det finns mängder man kan göra med äpplena, saft har jag gjort som var mycket populärt! Men även äppelmarmelad är gott till frukostmackan eller ostbrickan.
Min favorit är dock äppelchutney!! Mycket god till kött, köttfärsbiffar/limpa, kyckling, wook - ja, det mesta och även till ostbrickan!
Lätt att göra och håller länge i oöppnad burk om den förvaras mörkt och svalt.

Jag brukar ta utgå ifrån detta;

ca 12 äpplen
1 röd chilifrukt
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 dl socker
lite citronsaft
½ dl vatten
1 dl äppelcidervinäger/vitvinsvinäger
kanel efter behag

Skala och skär äpplena i mindre bitar.
Finhacka chili, lök och vitlök.
Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp, låt sedan koka på medelhög värme 50min eller tills den tjocknar. Smaka av.
Häll upp på varma burkar och tillslut locket genast. (ställ dem gärna på en handduk tills de svalnat).
Låt svalna och förvara sedan i kyl!

Trevlig höst!
//Astugårds
Produkter & hantverk i rustika material för människa, hem & trädgård!
www.astugards.se