CITAT (letsgetphil @ 17-06-2020, 16:29)
Tjenare!
Tycker jag börjar ana vad tråden handlar om. Just hur högt blodsocker-påslag ett livsmedel ger kan man koppla till glykemiskt index, något som ursprungligen togs fram för diabetiker som mer behöver hålla koll på sådant. Om man kollar vilket glykemiskt index ett livsmedel har så ger det en fingervisning om hur snabbt kroppen hinner bryta ner livsmedlet och använda sig av "energin". Dvs, vitt bröd har ett index runt 75 medan bönar landar mellan 27-42. =)
Du kan inte jämföra mjöl med bönor utan måste hålla dig till samma livsmedel; vete, havre,råg, korn, ris, majs tex. Intressant i sammanhanget är vad som påverkar genomgångshastigheten i mag-tarm-kanalen tex en jämförelse mellan oskalad och skalad säd.