Bästa egeninlagda sillarna?, Lämna ditt bästa recept! Alternativ

[josohl]

Det bästa på julbordet är sillen...
En av mina favoriter är svart vinbärssill, gäller bara att på sommaren komma ihåg att lägga några klasar i frysen...
Har du några kanonrecept?

1 burk inläggningssill (420 g)
ca 20 svarta vinbär
1/2 dl outspädd svartvinbärssaft

Lag
1 1/2 msk ättiksprit (12%)
1 1/4 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 lagerblad

Koka upp samtliga ingredienser till lagen så att sockret löser sig och låt svalna, häll i saften. Skiva sillen i portionsbitar och varva med svarta vinbär i en burk. Fyll upp glasburken så att sillen täcks. Låt stå kallt i minst två dygn.

[josohl]

Snart midsommar och silldax igen!
Ni som inte testat att göra egen inlagd sill förut - testa! Det är mycket lättare än man tror och blir otroligt bra, så mycket godare än köpesillen! Fina midsommarsillar är tex citronsill och wasabisill som finns längre upp i denna tråden.
Tips: Blanda och mogna sillen i tillknutna vanliga 2-3 l plastpåsar, suveränt utrymmessparande och lagen kommer åt överallt.

Flädern blommar ju nu (i alla fall i södra delarna av landet), tipsar därför om denna sill (recept från DN):


FLÄDERSILL
1 burk urvattnade sillfiléer (finns tex Abba)
LAG:
1/2 dl ättiksprit (12 procent)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
2 lagerblad
10 grovkrossade kryddpepparkorn
3 fläderblomsklasar + 3 till garnering
1 liten purjolök
strimlat ytterskal av en halv citron

Koka upp ättika, socker, vatten, lagerblad och kryddpeppar till
lagen. Rör om så att sockret smälter. Lägg fläderblommorna och
citronskalet i den heta lagen. Låt kallna.
Skölj sillfiléerna och låt dem rinna av, skär dem i så stora bitar
som önskas. Ta bort de grova bitarna av purjolöksbladen och
skiva resten.
Varva purjolök och sill i en glasburk. Häll över lagen och låt stå
ett dygn. Ta bort fläderklasarna som legat i lagen, de brukar bli
bruna, och garnera med vita och fräscha vid serveringen.