Utskriftsversion

Klicka här för att visa tråden i forumet

Trädgårdsforumet _ Mat och recept _ Rönnbärssylt

Skickat av: aryhann 01-11-2019, 19:50

Hej!

Det verkar att rönnbär har blivit trendigaste bär i år.
Så, eftersom vi har ett träd, jag plockade ungefär en månad sen typ 2 liter bär som jag fryste efter några dagar.
De var inne i köket och vi hade inte tid tyvärr att rensa dem direkt.

Nu, det blev dags att prova göra sylt.
Jag hittade några recept på nätet och vi provade båda att köra enligt recept som säger 5 dl rönnbär + 500 gr socker + 2 dl vatten och 10 minuter eller flera att koka och recept som finns på syltsocker, som påstår istället 500 gr rönnbär + 500 gr syltsocker för 4 minuter.

Nu, i båda tillfället det smakade absolut hemskt.

1) Finns den en sätt att rädda den? Jag gillar inte att kasta mat
2) Var problemet att vi fryste dem inte direkt och något blev konstigt när de satt i köket några dagar?
3) Var problemet att det var i fryser några dagar?
4) något annat som jag har gjort fel?

Tack för hjälpen

Skickat av: andersen 03-11-2019, 11:26

Jag har plockat rönnbär efter den första frosten,tror att det är nog det som fallerar hos dina bär,fast jag vet ju inte var du bor och om frosten hadde kommit än,sedan är det ju så att Rönnbär har en pikant smak inte alla som gillar den,om du skall prova någon annan gång så ha med lite äpplen när du kokar sylten smaken blir då lite lenare. På ditt recept skulle jag ta 2st äpplen.

Skickat av: Mjärden 25-11-2019, 23:39

Jag har kokat rönnbärsgelé och plockade rönnbären på hösten. Sen lade jag dem i frysen några dagar innan jag kokade dem. Rönnbär innehåller oftast inte tillräckligt med pektin, så flytande pektin bör tillsättas för att det skall bli gele. Gelén har en lite speciell smak, lite vass men pikant och passar bra till bla vilt.

Skickat av: aryhann 26-11-2019, 21:55

Tack för svaret.
Nej, det var inte så kallt när jag plockade dem, som vad jag tänker att helt enkelt jag har låt dem stå i köket för länge innan jag fryste dem.
Nästa år man provar igen..