Halloj,

Nu hann jag före sidensvansarna och plockade några kilo rönnbär hos en granne!

Och så här gjorde jag:

Ingredienser
2 kg rönnbär frostnupna eller 1 dygn i frysen!
750g äpplen
1-1,2 liter vatten
9 dl socker per avrunnen liter saft, råsocker eller syltsocker
1 dl konjak eller whisky

Gör såhär
1. Rensa rönnbären. Och skölj.
2. Ta bort stjälken från äpplena och skär äpplena i grova bitar, inkl skal och kärnhus.
2. Koka allt i vattnet tills äpplena blivit mjuka, och bären gått sönder, inte längre. Mosa allt med potatisstöt
3. Låt rinna av i silduk 30 - 60 minuter.
4. Mät saften och häll upp den i gryta. Tillsätt sockret lite i taget och rör om försiktigt.
5. Låt koka koka kraftigt i 10-15 minuter och skumma av.
6. Gör geléprovet: Häll upp lite gelé på en kall tallrik. Dra med sked ett streck genom massan. Rinner den ihop igen är geleén inte klar.
7. Om den inte stelnar efter 20 - 25 minuters kokning får man tillsätta pektin enligt anvisningen på förpackningen, eller fylla på med syltsocker
8. Låt gelén vila några minuter och ta bort eventuellt skum.
9. När det svalnat lite häller man i 1dl konjak, eller whisky!!!!!!!!!
9. Häll sen upp ända till kanten i små rena, heta burkar (ställ dem på 100 grader i ugnen innan, eller koka dem i kastrull. Även locken!).
10. Sätt på lock och vänd burken upp och ner.
11. När de svalnat ställs burkarna på ett svalt ställe!

Silduk med ställning hittar man på ICA Maxi eller nån annnan Matbutik som har allt!

Till rönnbärsgelén kan man servera älgbiff, hjortstek eller annan stek av tamboskap med gott samvete.
Dryck som passar är egengjort bubbelvatten eller en källarsval pilsner!

Smaklig spis!

Redigerat av Virgo: 16-10-2011, 22:12

Den skall jag prova nästa år! Tack.

Än är det inte för sent!