FläderBÄRSsaft, Skickat av: Hannele 28 juli 2002 00.04 Alternativ

[Göran Carlsson, ...]

FläderBÄRSsaft - recept

1 kg fläderbär
½ l vatten
3 sura äpplen
per liter silad saft:
375-500 g socker
1 tsk citronsyra
1 tsk flytande atamon

Repa av bären från klasarna, det gör inget om småsjälkar finns kvar, men de grövsta måste bort. Skölj av bären och äpplena. Skär äpplena i bitar. Lägg bären och äppelbitarna i en kastrull och häll på vattnet.

Koka tills bären brister och äpplena mosar sig. Låt moset rinna av genom en silduk ca 30 minuter.
Mät upp saften och låt den koka upp. Tillsätt socker och citronsyra ock koka tills sockret har löst sig.
Skumma och tillsätt atamon.
Fyll den aromatiska saften på heta atamon-sköljda flaskor.

ulla.andersson@gp.se