Utskriftsversion

Skickat av: Peztis 20-04-2012, 14:43

Att hitta på vad man ska äta kan gå fort eller vara hopplöst! Det gäller för mig både till vardagsmaten, helgmiddagen eller när man ska bjuda på lite festligheter.

Man står där i kylskåpet och skakar på huvudet eller funderar i affären - vad kan jag göra med detta?

Så inspirera mig och varandra med tankar, idéer och recept -
vad kan man göra med ett torskblock?

Skickat av: Peztis 20-04-2012, 14:50

EGNA FISKPINNAR

Jag brukar halvtina torskblocken, skära cm-tjocka skivor, vända i mjöl med salt och peppar och kanske någon annan krydda, doppa i uppvispat ägg och sedan ströbröd. Låt det stå och torka lite innan det steks i smör/margarin.
Jag brukar dessutom hälla lite vatten i det smälta smöret innan jag lägger i det som är panerat, då behövs mindre mängd smör och paneringen blir saftig men ändå knaprig.

Servera med potatismos och sås på gräddfil, majonnäs, citron, salt, peppar och örtkryddor.

Det är ju lite kletigt och tar längre tid än att steka färdigköpta fiskpinnar men oj så mycket godare det blir!

Skickat av: Peztis 20-04-2012, 14:58

PEZTIS FISKSOPPA

400 g fisk (torsk och/eller lax...)
250 g räkor
3 st potatisar
2 st morötter
10 cm purjo
1 st gul lök
1 stjälk selleri
2 msk tomatpuré
4 msk fiskfond
1 dl matlagningsgrädde
1,5 l vatten
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 tsk örtsalt
1/2 tsk paprikapulver
tabasco om man vill ha en hetare soppa
2 msk potatismjöl (för redning om man inte mixar allt utom fisken)
persilja till garnering
creme fraiche att klicka i

Bryn lök, häll i tomatpuré, vatten, grönsakerna i bitar, fond och kryddor. Låt koka ihop i ca 20 min. Om man vill ha en slätare soppa kan man nu köra detta i mixer. (Dessutom kan man förbereda hit dagen innan om man vill.) Annars häll i grädden och fisken. Låt koka några minuter.
Häll i räkorna precis vid servering och strö över persiljan.

Skickat av: niggle 20-04-2012, 16:57

Jag brukar skära blocket i små bitar som jag blandar med broccoli i en eldfast form.
Salt och vitpeppar på det.
Sedan gör jag en sås ungefär såhär:
Smält smör i en gryta och red av med 3 msk mjöl. Tillsätt ca ½ l mjölk, en mosad fiskbuljongtärning, 2-3 matskedar vanlig kaviar och kok ihop.
Därefter tillsätter man 1 ägg, men sedan får såsen inte koka.
Blanda såsen med fisk och broccoli, och gratinera i 250 grader till det blir bruna prickar på ytan.
Det är jättegott med färsk svamp i också.

Skickat av: grycken 20-04-2012, 17:03

Det enda jag kommer ihåg från skolköket är fisk i folie. Ett torskblock, skivad purjo och rikligt med smör. Allt läggs i aluminiumfolie och paketet läggs i en kastrull med kokande vatten och få koka en stund.

Skickat av: Eva i Skåne 20-04-2012, 17:35

Jag gjorde en enkel fiskgratäng härom veckan av just fryst fiskblock.
Jag hade potatismos över från gårdagen.
Jag halvtinade fiskblocket och skar i tärningar, salt och lite peppar på, bredde två burkar smaksatt creme fraiche (tomat och basilika hade jag), sen klicka potatismos runt kanten, in i ugnen 25-30 min och det blev en riktigt god fiskgratäng.

Skickat av: Mollis 22-04-2012, 08:43

Skär tomater i skivor och lägg i en vid, låg kastrull
Skiva torsken i ca 3 cm skivor och lägg ovanpå
Salta och peppra och häll över grädde och finklipp dill
Låt puttra tills fisken är genomkokt

Skickat av: herkules 24-04-2012, 22:33

tina fisken, lägg i en smord ugnsfast form, salta och peppra, på den en röra gjord av crème fraîche, hackad lök och kaviar. i ugnen ca 200 grader tills potatisen har kokat klart.
tina fisken, lägg i smord ugnsfast form, salt o peppar, häll över 3 dl grädde som du blandat ut m ketchup och dill. i ugnen tills potatisen är kokt.

Skickat av: smuleborg 03-05-2012, 21:40

CITAT (Peztis @ 20-04-2012, 15:58)

Skickat av: mamamaggan 04-05-2012, 00:05

Här är något som är populärt hemma hos oss .

Fisk i ugn


Gör en vanlig vit sås

Lägg det otinade fiskblocket i en ugnsform , salta och peppra

Lägg i räkor i såsen ev klippt dill också

Slå såsen över fisken

Ställ in i ugnen på 150 - 175 grader

Färdigt efter c:a 35 - 45 minuter

Skickat av: Inga från Närke 06-05-2012, 16:02

Torskgryta med purjo och tomat, 4 portioner

400g djupfryst torskfilé
1 purjolök
4 tomater
1 tsk salt
1 dl grädde
1½ - 2 msk riven pepparrot
1 msk senap
2 msk hackad dill (finns färdighackad i frysdiskarna på affären)

Låt fisken tina så mycket att den går att skära i bitar.
Skiva purjolöken o.tomaterna. Lägg i en låg,vid panna eller kastrull, halva mängden tomatskivorna o.purjon.
Därefter fisken. Salta.
Blanda grädden m.pepparrot, senap och dill (ibland skippar vi dillen-det smakar bra ändå).Häll blandningen över fisken. Lägg på resten av purjon och tomaterna.
Sjud på svag värme under lock ca 20 min (färsk fisk förkorta koktiden 5-10 min - jo, som om man någonsin har färsk fisk hemma?).
Servera med potatis eller ris.

Torsk i mikro med pressad potatis Beräknat för 4 portioner

400 g torsk
purjolök
smör
citron
plastfolie
salt och peppar
potatis
Gör så här:
Tina fisken om den är fryst. Skiva torsken och lägg på en tallrik,
tillsätt en liten klick smör och pressa citron ovanpå fisken.
Skiva purjolöken fint och toppa med denna. Salta och peppra.
Täck tallriken med plastfolie och ställ in den i mikrovågsugnen och
tillaga på näst högsta effekt i två minuter (observera att effekt och
tid kan variera beroende på vilken mikrovågsugn du använder).
Pressad potatis:
Skala och koka potatisen, häll av vattnet och pressa med en purépress
eller liknande. Servera direkt tillsammans med fisken.

Torsk i ugn

Ett block fryst torsk i en ugnsform, 1 fiskbuljong, 1 hackad lök, matlagnings-
grädde ca 2-3 dl, salta o peppra fisken, jag brukar även ha cayennepeppar
och chilikrydda, ganska mkt, det blir jättegott! Lite ketchup ovanpå fisken,
sedan en skivad tomat ovanpå. 225 C i ca 1 timme. Mums!!! Potatis o
grönsaker är mumma till.

Fet grädde blir ännu godare men det undviker jag helst. Brukar använda
Becel,den är krämigast

Curryfisk 3-4 personer

1 lök
1 grönt syrligt äpple
3 tomater
matfett till  formen
1 halvtinat fiskblock á 400 g (t.ex. torsk, sej eller hoki) Godast med torsk.
½ citron
2 msk smör (Vill du ha smör som sås så ta mera)
2 tsk curry

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och finhacka löken, tärna äpplet och hacka tomaterna.
Bred ut detta i en smord ugnssäker form.
Skär fiskblocket i bitar och lägg på grönsakerna.
Pressa citron över.
Fräs smöret med curryn och häll över fisk och grönsaker.
Ställ in i ugnen i 30 minuter.

Servera med ris eller potatis och sallad

Skickat av: Peztis 07-05-2012, 17:07

Åh vad mycket idéer!

Skickat av: Jultorpet 11-08-2012, 23:45

Här kommer två varianter av sås jag brukar ha över fiskblock och in i ugnen.

Jag brukar använda turkisk yoghurt som grund i stället för creme fraiche, går antagligen bra med vilket som
blanda med majonnäs, hackad ansjovis, purjolök, dill, salt, peppar, lite socker.

I den andra varianten byter vi ansjovisen mot senap, för övrigt samma innehåll. Lite ovanligt med senap till fisk kanske men blir faktiskt väldigt gott.

Skickat av: Peztis 28-11-2012, 18:17

Idag provade jag något nytt och hade torsk i currysås:

Halvtina ett torskblock, skär i bitar och bryn dessa med salt och peppar. Lägg undan på ett fat.

Skär ca 1 dm purjo och en halv gul paprika i strimlor och stek upp dem i lite smör, inte så att de får någon stekyta dock. Ha på curry (jag tog ca 1 msk) och slå över 1 burk med kokosmjölk. Häll även på 2 tsk fisksås samt krydda med serbisk allkrydda (eller annan krydda).
Låt koka ihop så det blir lite tjockare, häll sedan i fisken några minuter tills den är färdig.

Servera med ris.

Sonen och mannen tvärvägrade äta - fisken var ju inte panerad! - men jag tyckte det blev jättegott så nu har jag lunch till imorgon!

Skickat av: Peztis 24-08-2013, 21:17

Idag la jag ett torskblock på grillen! I stället för att portionsförpacka så la jag hela blocket i en folieform.

PEZTIS TORSKBLOCK PÅ GRILLEN/I UGN


Smörj folieformen
Skiva följande och lägg i botten:
1 st morot
4 potatisar (gärna fler så det räcker till alla)
10 st skärbönor i bitar (el haricot vertes)
2-3 tomater (eller motsvarande mängd mindre)
1/3 palsternacka, småskuren

Lägg på 1 st torskblock, tinat (men nästa gång tar jag nog två för ett räcker till ca 2 personer)

På detta:
1 dm purjo, skivad
1 msk dill, klippt
1 msk persilja, klippt
2 msk citronsaft
3 msk smör

salt
peppar

1-2 dl vitt vin

Täck med folie och lägg i grillen på sidan om glöden, ca 20 min tills allt är färdigt. Servera med mer kokt potatis om man vill/behöver.

Skickat av: Whiskuchi 29-08-2013, 11:06

Det allra enklaste måste vara detta:

1 fryst fiskblock
1 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Herbamere örtsalt

Lägg blocket (som helst skall vara fryst) i en trång form.
Strö örtsalt på fisken.
Häll mjölk och grädde runt fisken.
Sätt in i ugnen på 175 grader i 40-50 min.

Klart!

Eller varför inte ajvarfisk?

1 fryst fiskblock
ajvar relish
creme fraiche
ost

Lägg fiskblocket i en form
Bred ut ajvar över
Blanda CF och ost och klicka ut över alltihop
In i ugnen

Skickat av: Peztis 29-08-2013, 12:16

Måste bara berätta att jag åt min fisk till lunch någon dag efter. Jisses vad gott det var, önskar jag hade haft ett gott ljusare bröd att suga upp all såsen med!

Ajvar på fisken? Jamen det var ju en bra idé, det har jag alltid hemma.

Skickat av: zissi 13-01-2014, 23:04

[quote name='Whiskuchi' date='29-08-2013, 11:06' post='1656601']
Det allra enklaste måste vara detta:

1 fryst fiskblock
1 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Herbamere örtsalt

Lägg blocket (som helst skall vara fryst) i en trång form.
Strö örtsalt på fisken.
Häll mjölk och grädde runt fisken.
Sätt in i ugnen på 175 grader i 40-50 min.

Klart!

Det där enkla receptet provade jag häromdagen fast jag tinade min fisk och hade 3 dl vispgrädde. Att tre så enkla ingredienser kan bli så gott .Eftersom min fisk var tinad tog jag 200 grader i ca 25-30 minuter.

Skickat av: Scout 14-01-2014, 11:38

CITAT (zissi @ 13-01-2014, 23:04)

CITAT (Whiskuchi @ 29-08-2013, 11:06)

Det allra enklaste måste vara detta:

1 fryst fiskblock
1 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Herbamere örtsalt

Lägg blocket (som helst skall vara fryst) i en trång form.
Strö örtsalt på fisken.
Häll mjölk och grädde runt fisken.
Sätt in i ugnen på 175 grader i 40-50 min.

Klart!

Det där enkla receptet provade jag häromdagen fast jag tinade min fisk och hade 3 dl vispgrädde. Att tre så enkla ingredienser kan bli så gott .Eftersom min fisk var tinad tog jag 200 grader i ca 25-30 minuter.

Skickat av: waleeedijaz 02-03-2016, 07:58

Jag frågade Pirkum fröhandel om jag kunde få listan på alla fröer de kan ta in, alltså de 30000, och då skrev de att om jag bara sätter in 45:- på deras postgiro, så kommer en bränd CD-skiva med listan på posten.
______________________
waleeed