Confitering, Långsam tillagning i fett Alternativ

[kerstinbern]

I en annan tråd nämndes pulled pork, som ju tillagas långsamt i ugnen.

Ett annat sätt att tillaga mat långsamt i ugnen är ju confitering - tillagning i (sitt eget) fett. Originalet är ju confiterad anka (confit de canard), som tillagas i sitt eget fett. Men i stort sett allt kan tillagas på samma sätt, men då får man naturligtvis tillsätta fett i form av olja:

Anka: http://svenska.yle.fi/recept/2013/10/23/kn...ser-och-apelsin
Lax: http://www.alltommat.se/recept/Confiterad-...d-farskost-5791
Griskind: http://matarkivet.wordpress.com/2011/09/13...-med-salviasas/
Sidfläsk/Bog: http://www.vinochgastronomi.se/i-koket/den...dliga-confiten/
Tomater: http://www.ica.se/recept/confiterade-tomater-578917/
Kyckling: http://www.zeta.nu/recept/varmratt/kycklin...iterad-kyckling