Certifierad Trygg e-handel

Sökresultat för

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat
Laddar varukorgen
0 kr(0 st)
  • Totalt: 0 kr
Till kassan

Sökresultat för

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat
 

Välkommen som gäst ( Logga in | Registrera )


 
Skriv svarNytt inlägg
> Helstekt kalkon, bra recept sökes
zissi
Inlägg 20-12-2007, 00:14
Länk hit: #1


Medlem
Antal inlägg: 3 077
Medlem sedan:
01-05-2005
Medlem nr: 5 640



Grabben vill ha helstekt kalkon någon av juldagarna. Hur gör jag? Har aldrig handskas med kalkon förut. help.gif
Mvh zissi


--------------------
Balkong- och frilandsodling i zon 3
 
Citera
AnnammA
Inlägg 20-12-2007, 01:00
Länk hit: #2


Medlem
Antal inlägg: 3 435
Medlem sedan:
04-04-2005
Medlem nr: 5 307



För det första: kolla in receptet som brukar stå bakpå förpackningen av kalkonen el läs hur du gör i en kokbok.

Viktigt är att ta upp kalkonen ur frysen i tid, och tina den i kylskåp.(Läs även där bakpå förpackningen hur lång tid.) Tiden är beroende på hur stor kalkonen är...

Man kan marinera sin kalkon i kryddor, vin, vitlök och dylikt innan man steker den...

När man steker den kan man fylla den med äpplen el annan fyllning.

Viktigt när man steker kalkon i ugn är att man inte steker på för hög värme, utan låg värme och längre tid är att föredra, för att inte få en torr kalkon. Man kan använda stektermometer eller räkna ut tiden efter hur mycket kalkonen väger. Den sista stektiden, måste man täcka över vingar och yttre delar av låren, för att de inte skall bli torra. Jag brukar också vända på kalkonen under stektiden: lägga den på mage, rygg , sida, för att få en jämn stekning, och pensla på med skyn/spadet.

Hoppas detta var dig lite till hjälp...



--------------------
 
Citera
Nybörjar-Linda
Inlägg 21-12-2007, 21:03
Länk hit: #3


Medlem
Antal inlägg: 143
Medlem sedan:
10-07-2007
Medlem nr: 11 467



Jag brukar marinera min julkalkon i vitlök, olivolja och citron (ev lite sambal eller chili om man vill ha sting), tror det är ett marockanskt recept som min mamma brukade göra när jag var liten. Till det rostade hon mandlar och hade kokta grönsaker och hela små stekta potatisar till. Jag har även gjort cous-cous smaksatt med lite saffran och grönsaktbuljong till och blandat med grönsaker.
 
Citera
netaave
Inlägg 23-12-2007, 21:04
Länk hit: #4


Medlem
Antal inlägg: 8 016
Medlem sedan:
12-04-2004
Medlem nr: 3 244



Brukar finnas en "klarknapp" på vissa kalkoner, den åker ut när den är klar. Sitter där det är mest med kött.


--------------------


 
Citera
zissi
Inlägg 25-12-2007, 20:09
Länk hit: #5


Medlem
Antal inlägg: 3 077
Medlem sedan:
01-05-2005
Medlem nr: 5 640



Tack för era råd. Köpte en kalkon på 3,5 kg för bara 44 kr/kg på Ica i Norrköping. Den räckte 2 dagar för oss 4 och det blev även 2p. i matlådan som jag frös in. Vi gned in den med citron o smälte smör tills. med soja o mycket salt o peppar. Magen fyllde vi med persilja, äpplen, o katrinplommon. I långpannan la vi lök, morötter, enbär o vatten. Ca 3 timmar i 175 g. blev lagom. Med lite grädde o gele i såsen blev det en riktig festmåltid.
Det var som sagt var första gången jag tillagade kalkon .......men ej den sista. Prova ni också....... om ni inte redan är kalkonproffs.
Mvh zissi

Redigerat av zissi: 25-12-2007, 20:10


--------------------
Balkong- och frilandsodling i zon 3
 
Citera
Netha
Inlägg 25-12-2007, 20:39
Länk hit: #6


Gäster






Vi har 2 st kalkoner i frysen ... den ena väger 5,9 den andra 4,2 kg. (den mindre har dotter & svärson lämnat hit för styckning)

Maken styckar alltid, marinerar bröstfiléerna i 2 dygn, bryner i panna och färdigsteker i ugn 175°.... gott med gräddsås och kokt potatis
resten skivas och fryses in.. gott och billigt pålägg som man vet är "äkta vara"... inga hoppressade slamsor.
Stekar, lår och skrov steker han i gryta.. då får man god stomme till sås.

 
Citera
AnnammA
Inlägg 26-12-2007, 20:44
Länk hit: #7


Medlem
Antal inlägg: 3 435
Medlem sedan:
04-04-2005
Medlem nr: 5 307



Mja...Jag vill ju inte verka kinkig, men 175gr tycker jag är för mycket...140 gr körde jag min julaftonskalkon på, och den blev mycket bra. För er med varmluftsugn, så går det mycket snabbare än med vanlig ugn, så då stämmer inte riktigt med att räkna ut 45 min/kg...

PS! 140 gr har jag för mig att TV-Tina också rekommenderat i TV...DS

Redigerat av AnnammA: 26-12-2007, 20:46


--------------------
 
Citera
Caprice
Inlägg 28-12-2007, 12:07
Länk hit: #8


Medlem
Antal inlägg: 3 244
Medlem sedan:
01-11-2002
Medlem nr: 43




Ett bra tips är att alltid marinera kalkonen ca ett dygn innan tillagning... det gör stor skillnad...
Tex med soya + peppar samt lite apelsinsaft från en apelsin...

Senast jag gjorde en kalkon så fyllde jag den med förstekt lök, apelsinsaft samt förstekta brödkrutonger... kryddade med salvia...
Jag körde den i 175 grader...

(om innankråmet finns med när du köper den, kan du lägga kalkonen i en form, lägg innankråmet runt om, späd med vitt vin o kör i ugnen... sedan silar du silar du såsen o kanske tillsätter en skvätt grädde + lite kryddor... riktigt gott...)

Egentligen är det bara fantasin som sätter gränserna... allt du i princip kan göra med kyckling kan du göra med kalkon...

Men, som sagt, marinera alltid kalkonen innan tillagning...


--------------------
Caprice
Stockholm zon 2-3
user posted image
Vita non est vivere sed valere vita est
 
Citera
zissi
Inlägg 30-12-2007, 13:31
Länk hit: #9


Medlem
Antal inlägg: 3 077
Medlem sedan:
01-05-2005
Medlem nr: 5 640



Caprice: Kryddar du med salt o peppar när du ska sätta in kalkonen i ugnen (efter marineringen) och med hur mkt i så fall?
Har du några mått på marinaden? "Ta på en höft" sa alltid min mor när jag frågade efter recept på olika maträtter............det värsta är att min höft är så osäker wink.gif

/zissi

Redigerat av zissi: 30-12-2007, 13:47


--------------------
Balkong- och frilandsodling i zon 3
 
Citera
adolfainsley8
Inlägg 30-04-2016, 10:56
Länk hit: #10


Medlem
Antal inlägg: 1
Medlem sedan:
30-04-2016
Medlem nr: 83 576



Till det rostade hon mandlar och hade kokta grönsaker och hela små stekta potatisar till. Jag har även gjort cous-cous smaksatt med lite saffran och grönsaktbuljong till och blandat med grönsaker.


--------------------
waleeed
 
Citera

Skriv svarNytt inlägg
2 användare läser den här tråden just nu (2 gäster och 0 anonyma medlemmar)
0 medlem(mar):



 

Enkel version Datum och tid: 18-09-2019, 05:52
       
Copyright © 2011 Odla.nu. All rights reserved.
          
Startsida    Frågor & svar    Bloggar    Kalender    Köp & sälj    Forum    Kontakt & Info    Länkar    Vykort
 
Inne   Ute   Balkong och uterum   Växthus   Växtlexikon