Tänkte baka focaccia och behöver ett riktigt bra recept, har kollat på nätet och där har man använt olika mjölsorter. Vilken är bäst?

Jag brukar blanda durumvete med vetemjöl special, mindre av durum. Det brukar bli gott.

Mannen i mitt liv bakar foccacia på siktad dinkel, recept finns på påsen (kungsörnens), och här. Det blir gruvligt gott!
(Tror han brukar öka på vätskemängden mot vad som står i receptet, degen ska vara lösare än en vanlig bröddeg. Men helt säker är jag inte...)