Visste ni att kvitten är marmeladens ursprung? I Portugal heter kvitten "marmelo", och man gör en marmelad på den, "marmelada". Den ser ut som äppelmos ungefär, men har fast konsistens. I affärerna kan man köpa gula kvittenfrukter, stora som äpplen.
Det var en besökande engelsk drottning, har jag för mig, som blev förtjust i portugisernas marmelada och tog med sig receptet hem till England. Där bytte man ut huvudingrediensen kvitten mot andra frukter eller bär, och därmed blev dagens marmelad till.
Frågar du efter marmelad i Portugal är det fortfarande kvittenmarmeladen du får!