GI-mat, Måltidstips Alternativ

[AnitaO]

Tänkte att det kanske finns fler som vill äta lite nyttigare och sänka sockerhalten i blodet.
Reserv tyckte att jag kunde göra en recepttråd med lite tips, så då gör jag det

[AnitaO]

KÖTTFÄRSBIFFAR MED PAPRIKASÅS

Köttfärsbiffar kan varieras på många sätt med kryddning och tillbehör. Här serverar vi dem med paprikasås.

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du:
800 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½ knippa persilja
2 msk vatten
2 tsk dijonsenap
salt och malen vitpeppar
rapsolja till stekning
Till servering:
Färsk vitkålssallad
grönsallatsblad
Så här gör du:

Skala lök och vitlök och riv dem fint ner i färsen. Hacka persiljan. Arbeta i lök, persilja, vatten, senap, salt och peppar till en smidig färs.
Sätt ugnen på 200°. Skölj händerna i kallt vatten och forma 12 små biffar. Låt 1 msk smör bli brunt i en panna på medelvärme och stek biffarna hastigt 1 minut på var sida.
Lägg dem i en ugnssäker form. Ställ in formen i ugnen och låt den stå i 15 minuter.

Servera med paprikasås, fräscha sallatsblad och färsk vitkålssallad.

[AnitaO]

FÄRSK VITKÅLSSALLAD

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du:
1/4 vitkålshuvud
1 tsk salt
2 tsk vitvinsvinäger
1/2 dl olivolja
1 tsk torkad oregano

Så här gör du:
Strimla vitkålen tunt, gärna med osthyvel. Lägg den i en låg, vid form.
Blanda samman salt, vinäger, olja och oregano.
Slå blandningen över kålen precis före servering och blanda.

[AnitaO]

TOMATSÅS MED PAPRIKA

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du:
400 g krossade tomater
1 gul lök
2 msk olivolja
1 röd paprika
1 stjälk selleri
2 tsk hackad spansk peppar
2 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
salt och malen svartpeppar

Så här gör du:
Dela paprikan i fyra delar och ta bort kärnhuset. Ansa och skiva sellerin. Dela chilin på längden, ta bort kärnorna och finhacka fruktköttet. Skala och hacka löken.
Fräs löken i olja. Häll på krossade tomater och lägg i paprika och selleri. Lägg i chili och klicka ner tomatpuré. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter.
Mixa såsen slät i mixer eller matberedare. Pressa ner vitlöken och krydda med salt och peppar.

[AnitaO]

SKAGENRÖRA

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du:
800 g räkor med skal (70/90)
2 msk majonnäs
2 msk gräddfil
1 tsk dijonsenap
1 krm malen vitpeppar
½ knippa dill

Så här gör du:
Skala räkorna och hacka dem grovt. Hacka dillen. Blanda samman majonnäs, gräddfil, senap, vitpeppar och dill. Vänd ner räkorna.

[AnitaO]

ÄGGHACK

Ägghack är en praktisk lunch- eller kvällsrätt. Du kompletterar ägghacket med det du vill.

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du:
6 hårdkokta ägg
½ dl majonnäs
1 dl strimlad purjolök
salt och malen vitpeppar

Något av följande:
300 g rökt lax
300 g skalade räkor
300 g skalade kräftstjärtar
300 g crabsticks
300g skinka
300 g rökt makrill

[AnitaO]

KÖTTFÄRSGRATÄNG MED ZUCCHINI

Ingredienser:
Till 6 personer behöver du:
800 g zucchini
800 g nötfärs
2 gula lökar
500 g krossade tomater
2 msk tomatpure
1 dl vitt vin
2 tsk salt
1 tsk malen svartpeppar
2 krm malen muskotnöt
2 tsk timjan
olja att till formen och att steka i
3 dl grädde
2 dl riven ost

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225°. Ansa zucchinin och skär den i skivor. Smörj en ugnssäker form med olja.
Skala och hacka löken. Bryn lök och köttfärs i olja och lägg över i en kastrull tillsamman med krossade tomater. Koka upp och krydda med tomatpuré, vin, salt, peppar, muskot och timjan. Låt sjuda i 5 minuter.
Varva zucchiniskivor och köttfärsblandning i formen. Blanda samman grädde och riven ost och slå blandningen överst i formen. Ställ in gratängen i ugnen och sänk temperaturen till 175°. Grädda gratängen i 25 minuter eller tills zucchinin är mjuk och ytan fått vacker färg.

[AnitaO]

BACONINLINDAD KÖTTFÄRSBIFF

Ingredienser:
Till 4 personer behöver du:
800 g nötfärs
1 ½ paket bacon (12 skivor)
1 gul lök
2 msk vatten
salt och malen vitpeppar
smör till stekning

Så här gör du:
Skala löken och riv den fint ner i färsen. Arbeta i lök, vatten, salt och peppar till en smidig färs.
Sätt ugnen på 200°. Skölj händerna i kallt vatten och forma 12 små biffar. Linda en baconskiva om varje biff och fäst med tandpetare.
Låt 1 msk smör bli brunt i en panna på medelvärme och stek biffarna hastigt 1 minut på var sida. Lägg dem i en ugnssäker form. Ställ in formen i ugnen och låt den stå i 15 minuter.

[AnitaO]

LÖVBIFFPANNA MED 4 SORTERS LÖK

Till 4 personer behöver du:
800 g lövbiff av nötinnanlår
salt och malen vitpeppar
malen svartpeppar
1 gul lök
1 rödlök
2 salladslökar
smör till stekning
3 vitlöksklyftor
2 tsk dijonsenap
5 dl turkisk yoghurt
5 bitar soltorkad tomat

Till servering:
kokta grönsaker
2 dl råris eller fullkornspasta/person (Balans)

Så här gör du:
Ta fram köttet så det hinner bli rumstempererat och för att inte kyla ned pannan. Torka av köttet så ytan är torr för att få en jämn, fin stekyta. Skär lövbiffarna i strimlor. Krydda med salt och peppar strax före stekning.
Ansa och skala lökarna. Skär gul lök, rödlök och salladslök i strimlor. Strimla även de soltorkade tomaterna. Hetta upp pannan ordentligt. Stek lövbiffstrimlornarna i omgångar och lägg över i en kastrull.
Fräs sedan gul lök, rödlök och salladslök och lägg över. Rör ner yoghurten och pressa ner vitlöksklyftorna. Klicka ner senapen och rör ner de soltorkade tomaterna. Låt rätten få ett uppkok före servering.

[Biggan_]

Här finns massor av GI-recept.
Jag vill gärna veta om ni har några favoritrecept som man kan prova.

[AnitaO]

Här finns massor av GI-recept.
Jag vill gärna veta om ni har några favoritrecept som man kan prova.

Köttfärsgratängen var kanongod.
Den passar även om resten av familjen vill ha t.ex. pasta till.

[Ophelia]

Gud vad gott det låter!!!

Kan inte fatta att det där är GI-mat. Det är ju bacon, majonäser och annat smaskigt

Jag ska kopiera recepten och spara