Medlem
Antal inlägg: 2 425
Medlem sedan: 12-06-2007
Medlem nr: 10 996
Till alla som inte har Anna´s kokbok (Anna Bergenström) kommer här det absoluta favoritreceptet på färskpotatissallad, den gör jag till alla mina sommarbjudningar!
För 10-12 personer:
3 kg potatis 3 dl hackad gul lök 2 purjolökar (7 dl finstrimlade) 2 1/2 dl stark varm buljong (vatten + 2 tärningar)
Dressing:
1 dl vinäger 1 rågad tsk salt 1/2 tsk mald peppar 2 msk senap (söt svensk sort) 2 dl olja ca 1 dl kapris 2 rödlökar i riktigt tunna ringar ca 2 dl urkärnade svarta oliver rikligt med gräslök
Koka potatisarna och skala ev. medans de ännu är ljumma. Skär i cm-tjocka skivor eller inte för små bitar. Blanda i stor skål med lökhack och purjostrimlor. Slå över buljongen och låt potatisen svalna lite.
Blanda allt till såsen (utom kapris, lökringar, oliver och gräslök) och slå den över den fortfarande ljumma potatisen. Fördela kapris, lökringar och oliver över salladen. Låt allt stå minst ett par timmar och dra. Strö över gräslök före serveringen.
Medlem
Antal inlägg: 1 884
Medlem sedan: 01-04-2006
Medlem nr: 7 335
man kan ju "göra egna chips" (som egentligen inte är chips) genom att skiva potatis fint, olja en ungsförm hä ner potatisen pensla olja på salt, peppar och rosmarin och in i ugnen, jag har bara kört denna på hörsägen så vet ej vad ugnen ska vara på och minns ej vad jag har haft den på så man får väl prova sig fram
--------------------
If you don't think you can defeat your opponent because your short, just remember, paper cuts hurt too.
Medlem
Antal inlägg: 10 440
Medlem sedan: 01-11-2002
Medlem nr: 34
CITAT (Rapchic @ 16-06-2008, 06:35)
man kan ju "göra egna chips" (som egentligen inte är chips) genom att skiva potatis fint, olja en ungsförm hä ner potatisen pensla olja på salt, peppar och rosmarin och in i ugnen, jag har bara kört denna på hörsägen så vet ej vad ugnen ska vara på och minns ej vad jag har haft den på så man får väl prova sig fram
Fungerar säker bra, men åter inte bra på färskpotatis. Man får ju ingen stekyta på färskpotatis.
Gör så här 1. Koka potatisen. Skala och skär löken i små klyftor. 2. Skaka ihop vinäger, olja, senap och kryddor till en dressing. 3. Skär den varma potatisen i bitar och varva den med löken i en skål. Häll över dressingen. Blanda försiktigt. 4. Skär tomaterna i bitar. Dela valnötterna i halvor. Blanda ner detta och ruccolan med potatisen. 5. Hyvla över parmesanost och garnera med oregano.
Medlem
Antal inlägg: 2 099
Medlem sedan: 07-02-2008
Medlem nr: 13 936
Potatissallader, av den typen som Mollis och Betty skriver om är jättegott!
Jag brukar baka vinterpotatis genom att klyva potatisarna i halvor på längden och sätta in dem med skalsidan neråt i förvärmd ugn 200°, ca 45 minuter, tills de är guldbruna och "uppblåsta". Enkelt och jättegott till kyckling, kött eller bara med lite vitlökssmör. Prova!!!
Dina bästa potatisrecept!, - Är ju potatisfestival liksom
13-06-2008, 23:11
