Nyärskäk, Vad äter ni på nyårsafton? Alternativ

[skogstroll]

Själv vet jag inte än men hoppas på lite tips!

[netaave]

Börjar med tilltugg till drinken, då brer jag pepparrotsost typ cantando på mkukt tunnbröd, lägger på skivor av rökt lax och rullar ihop sen skivar jag som en rulltårta.
Drink blir nog en Martini eller liknande
Förrätt, laxbakelse, vitt vin, Chenet
varmrätt, marinerad entricote, hasselbackare, rödvinsås, rödvin av rioja
dessert, fruktsallad av exotiska frukter med vitt vinskum, portvin
på 12-slaget små krustader med skaldjursröra till mousserande vitt, Dellapierre (har smällkork)

Har lagt ut recept på för o varmrätt

[Anma]

Vi tänkte bjuda grannarna på en gammal vardagsklassiker på nytt sätt, gryta på högrev som är tillyxad på min mans specialvis. Vad kan man ha för förrätt till det? Inga idéer har jag! Desserten står grannarna för.

[netaave]

Vi tänkte bjuda grannarna på en gammal vardagsklassiker på nytt sätt, gryta på högrev som är tillyxad på min mans specialvis. Vad kan man ha för förrätt till det? Inga idéer har jag! Desserten står grannarna för.

Nån lätt förrätt typ marinerade räkor på en rostad trekant, gryta är ju rätt kraftigt.

[Motti]

Bauget (skivad) med getost (Chevre) rostad i ugn ringla sedan på med timjanhonung (eller vanlig honung) det är supergott!
Här blir de Cour du file Provencale till huvudrätt = oxfile på potatisbädd med smör vitlök och persillja.Förätt och huvudrätt har jag bet de andra som kommer att fixa ,ja de ville gärna bidraga med något.Skönt att slippa stå i köket hela eftermiddagen

[hattstugan]

Rimmad lax med potatis och limesås!! Några goda ostar och ett gott vin till efterrätt!

[Monarda]

Jag har nyss lagt ner en 2 kilos laxsida i matkällaren på gravning och på nyårsafton halstrar vi den i öppna spisen. Till det en smarrig potatisgratäng och några glas Chevalier de Malte. Jättegott! Och vi äter samma sak vareviga nyårafton.

[PeterDeleter]

Tycker lax är överreklamerat såsom fiskare jag är (nästan ingen idag äter riktig lax då den är odlad och färgsatt). Dom jag drar upp är lite gråa i färgen genom att dessa äter det som finns i havet...

Jag äter älgbullar, glass med varm hjortronsylt och gärna tonfisk (konstigt nog?). Tar gärna lite annan fisk också röding, harr, bäcköring (mycket smör, citronpeppar, salt samt en enriskvist i folie över en glöd). Mumma

[Motti]

Skulle jag bjuda på lax skulle det bli viltfångad lax gillar inte smaken på den odlade.Men hade jag haft gös kvar i frysen skulle jag kunna tänka mig att bjuda på den med kantareller och presspotatis !

[smuleborg]

Först: Champagne

Sedan:
Hem-gravad lax
Nånting med kalvlägg
Kaffe med liten bit mörk choklad

Har aldrig gravat lax förut, men tänkte sätta igång imorgon. Det blir förmodligen typ socker/salt/ingefära/citrus.
Enkelt serverad i tjockare skivor, rostat bröd, hemgjord (traditionell) sås eller någon vinegrette (har inte bestämt närmare), något grönt.
Ett gott alcacevin eller veteöl.

Kalvlägg, dvs långkok. Stjälkselleri, fänkål, lök och vitt vin. Salt. Kanske lite vitpeppar eller någonting annat.
Tillbehör: Kantareller (ett berg av knaper-smör-stekta, en aning charlottenlök och pyttlite salt). Puré på palsternacka (och lite mjölig potatis, salt). Bönor. Och vad det nu blir.
Här känns valet av dryck svårare. Alcace möjligen. Får fundera.

Och så då kaffe med en bit mörk choklad. Kanske öppnar vi konjaken vi haft oöppnad i skåpet 5-6 år.

Vid tolvslaget skålar vi i enkelt bubbel. Smaklökarna är ju ändå förstörda.

Jag har nyss lagt ner en 2 kilos laxsida i matkällaren på gravning och på nyårsafton halstrar vi den i öppna spisen. Till det en smarrig potatisgratäng och några glas Chevalier de Malte. Jättegott! Och vi äter samma sak vareviga nyårafton.

Kan man få receptet på den gravade laxen, ja själva gravningen

[PeterDeleter]

Motti---->

Gös är en fisk som alla nästan kan fiska men ändå är försummad. I Mälaren fiskar jag/vi den. Underbar fisk tillsammans med sin frände abborren. Fiskar du dessa också?

[Anma]

ååh Gös, om man bara hade en i frysen... Men här äts de upp vart efter de fångas, så gös på vinterhalvåret är en riktig delikatess, jo jag vet att den finns att köpa men det är inte samma sak. Lika så abborre.

[Eva i Skåne]

Jag skulle vilja ha tag i ett sånt där jättekrabb-ben. Har aldrig ätit det, men tycker det låter spännande.

[Monaxe]

Jag skulle vilja ha tag i ett sånt där jättekrabb-ben. Har aldrig ätit det, men tycker det låter spännande.

Jag antar att du menar kungskrabba? Kan rekommenderas! Jättegott, verkligen, men dessvärre ganska dyrt.

[Bettis]

I år är det "bara" gubben och jag, det ska bli såååå skönt efter allt folk hit och dit under julen. Jag ska göra det lätt för mig och beställa ett lyxfat med skaldjur mm som är färdigt att hämta (hoppas att det inte är för sent att beställa).

[Uggi]

Motti---->

Gös är en fisk som alla nästan kan fiska men ändå är försummad. I Mälaren fiskar jag/vi den. Underbar fisk tillsammans med sin frände abborren. Fiskar du dessa också?

Jag fiskar en hel del i sjön Viken, mest med nät med en maskstorlek på 40x40 mm, då blir det fina abborrar och även gös.

[skogstroll]

jag drog upp en femkilos gös härom sommaren, det var nog den godaste fisk jag ätit

[Motti]

Gös är nog bland den godaste fisk man kan äta!hörde att i Stockholm annses den som rena lyxfisken på restaurangerna och svindyr att köpa där också.Sonen fiskar gös så jag brukar få då och då men äter den helst färsk och gratis man är ju småläning

[skogstroll]

slurrp ja jag gjorde en förträfflig anrättning med pressad potatis och kantarellsås suck vad gott

[160kvm stort hus]

Vi kör same procedure as always, haha.

Först champagne och hummer. ( alla gäster får köpa med sig en egen hummer, annars blir vi ruinerade.... )
Sen rådjurssadel med hasselbackspotatis.

Sen vet jag inte. Förra året gjorde vi pannacotta. Funderar på cremé brulee eftersom vi har fått en sån där fiffig brännare i julklapp... Men vet inte.

Sen blir det massor av bubbel och snacks till tolvslaget. Ut och skjuta raketer sen nattamat. Och till det har jag löpt hem massor av billys småpzzor. Ni vet, sån där man värmer snabbt i micron.

Åh jag längtar!!