�r det inte f�rbjudet ... - Tr�dg�rdsforumet

✕

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

Visa alla resultat

Anv�ndarvillkor

V�lkommen som g�st ( Logga in | Registrera )

Tr�dg�rdsforumet > Snack om �vrigt > Sm�prat

�r det inte f�rbjudet ..., att s�lja limmat k�tt?

Sn�flinga Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	18-07-2010, 16:20 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 3 999 Medlem sedan: 01-08-2004 Medlem nr: 4 203	Mannen i huset handlade idag en bit r�kt skinka p� COOP. Halvm�nformig och det syntes helt klart att det var ihoplimmat k�tt. Dessutom smakade den gummist�vel Den �kte ner i sopp�sen illa kvickt. Nu vet jag inte riktigt s�kert men har f�r mig att det r�der f�rbud p� att s�lja s�dant k�tt. Men det kanske inte tr�der i kraft f�re ett visst datum N�gon som vet ?

2 sidor

1 2 >

Nytt inl�gg

Svar (1 - 19)

netha	18-07-2010, 16:30 L�nk hit: #2
G�ster	R�kt och kokt skinka �r s� gott som till 99% hoplimmat (tumlat) Ingen gris har runda skinkor. Likadant �r det vad g�ller r�kt n�tk�tt, hamburgerk�tt mm Allt �r hoptumlat och pressat till runda korvar. Limmat k�tt d�remot �r f�rbjudet att s�lja.

Sn�flinga Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	18-07-2010, 16:57 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 3 999 Medlem sedan: 01-08-2004 Medlem nr: 4 203	Nu blev jag f�rvirrad Du skriver att 99% av skinka �r limmad (tumlad) ... ihoptumlat och pressat. Att limmat k�tt �r f�rbjudet. Men hur ser man skillnad p� limmat och pressat k�tt

netha	18-07-2010, 17:04 L�nk hit: #4
G�ster	K�tt = rent obehandlat ... t.ex fransyska, rostbiff, h�grev mm. R�kt och kokt skinka m.fl p�l�gg �r limmade/tumlade. Jag kan p� Coop k�pa �kta r�kt skinka, men d� �r den inte i runda korvar. Som jag f�rst�tt s� limmas p�l�gget ihop med n�gon sorts bindv�v ... ev var det gelatin. Jag k�per aldrig charkvaror som inneh�ller bindv�v. K�per heller aldrig skinka eller annat p�l�gg i runda skivor eller halvm�nar. Fr�gan ang limmat k�tt var v�l uppe i EU om jag minns r�tt, men det blev nej, ingen ville s�lja s�dant. D�r handlade det om att man av k�tt"slamsor" kunde g�ra fina k�ttbitar ... tex rostbiff ... det skulle tydligen inte synas n�gon skillnad p� helt och limmat = kunden skulle luras. Redigerat av netha: 18-07-2010, 17:07

Piccante Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	18-07-2010, 17:19 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 8 776 Medlem sedan: 02-01-2006 Medlem nr: 6 891	CITAT (netha @ 18-07-2010, 18:04) K�tt = rent obehandlat ... t.ex fransyska, rostbiff, h�grev mm. R�kt och kokt skinka m.fl p�l�gg �r limmade/tumlade. Jag kan p� Coop k�pa �kta r�kt skinka, men d� �r den inte i runda korvar. Som jag f�rst�tt s� limmas p�l�gget ihop med n�gon sorts bindv�v ... ev var det gelatin. Jag k�per aldrig charkvaror som inneh�ller bindv�v. K�per heller aldrig skinka eller annat p�l�gg i runda skivor eller halvm�nar. Fr�gan ang limmat k�tt var v�l uppe i EU om jag minns r�tt, men det blev nej, ingen ville s�lja s�dant. D�r handlade det om att man av k�tt"slamsor" kunde g�ra fina k�ttbitar ... tex rostbiff ... det skulle tydligen inte synas n�gon skillnad p� helt och limmat = kunden skulle luras. Nja, sanningen �r att "limmat" k�tt �r till�tet eftersom man i den skinka du beskriver pressar ihop k�tt med bindemedel. Det "k�ttklister" som diskuterades i EU var trombin, ett naturligt enzym som vi har i kroppen som �r verksamt vid s�rl�kning d� sidorna l�ker ihop. Med trombin skulle man i princip kunna foga ihop k�ttf�rs till nya fil�er p� nytt eftersom det skulle s�ttas samman p� cellniv� och inte bli lika synligt som trumlat/ pressat k�tt. Trombin fick nej som tillsatts men att s�lja pressat k�tt �r till�tet, beh�ver nog inte ens st� p� f�rpackningen? -------------------- আছে কিছুই গুরুত্বপূর্ণ!

netha	18-07-2010, 17:33 L�nk hit: #6
G�ster	CITAT (Markus_H @ 18-07-2010, 18:19) Nja, sanningen �r att "limmat" k�tt �r till�tet eftersom man i den skinka du beskriver pressar ihop k�tt med bindemedel. Det "k�ttklister" som diskuterades i EU var trombin, ett naturligt enzym som vi har i kroppen som �r verksamt vid s�rl�kning d� sidorna l�ker ihop. Med trombin skulle man i princip kunna foga ihop k�ttf�rs till nya fil�er p� nytt eftersom det skulle s�ttas samman p� cellniv� och inte bli lika synligt som trumlat/ pressat k�tt. Trombin fick nej som tillsatts men att s�lja pressat k�tt �r till�tet, beh�ver nog inte ens st� p� f�rpackningen? Jag kanske f�rklarade d�ligt. Visst �r skinkan limmad, men den s�ljs inte som skinkstek t.ex. Limmat k�tt finns bara i r�kta/kokta skinkor/n�tk�tt/h�stk�tt plus ev ngn mer = sk p�l�ggsk�tt. Du hittar ingenstans en limmad rostbiff el fransyska .... de ska vara �kta helt k�tt ... inte hoplimmade/hoppressade bitar. Redigerat av netha: 18-07-2010, 17:34

Piccante Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	18-07-2010, 17:45 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 8 776 Medlem sedan: 02-01-2006 Medlem nr: 6 891	CITAT (netha @ 18-07-2010, 18:33) Jag kanske f�rklarade d�ligt. Visst �r skinkan limmad, men den s�ljs inte som skinkstek t.ex. Limmat k�tt finns bara i r�kta/kokta skinkor/n�tk�tt/h�stk�tt plus ev ngn mer = sk p�l�ggsk�tt. Du hittar ingenstans en limmad rostbiff el fransyska .... de ska vara �kta helt k�tt ... inte hoplimmade/hoppressade bitar. Kassler �r limmat med, �ven om det inte syns lika mycket p� det. Om trombin hade blivit godk�nt s� skulle produkter d�r det ing�r m�rkas f�r att inte luras. -------------------- আছে কিছুই গুরুত্বপূর্ণ!

netha	18-07-2010, 17:52 L�nk hit: #8
G�ster	CITAT (Markus_H @ 18-07-2010, 18:45) Kassler �r limmat med, �ven om det inte syns lika mycket p� det. Om trombin hade blivit godk�nt s� skulle produkter d�r det ing�r m�rkas f�r att inte luras. Ja, kassler �r limmad ... den tillh�r ocks� gruppen Charkuterier, precis som r�kta/kokta skinkor och korvar mm. Trombin skulle anges p� f�rpackningen och det var v�l det som fick alla livskedjor att s�ga nej, eftersom de f�rstod att varan d� inte skulle s�lja s� bra (kanske inte alls)

Sn�flinga Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	18-07-2010, 20:51 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 3 999 Medlem sedan: 01-08-2004 Medlem nr: 4 203	Jaha ... lite klokare blev jag v�l ... tack f�r det . Men vad inneh�ller "bindemedlet" som det klistras med

netha	18-07-2010, 20:57 L�nk hit: #10
G�ster	CITAT (Sn�flinga @ 18-07-2010, 21:51) Jaha ... lite klokare blev jag v�l ... tack f�r det . Men vad inneh�ller "bindemedlet" som det klistras med Orkar inte leta reda p� exakt vad som stoppas i skinkan, men hittade denna sida d�r du kanske blir lite klokare p� vad just skinkan inneh�ller ... Pressader k�ttbitar

Piccante Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	18-07-2010, 22:01 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 8 776 Medlem sedan: 02-01-2006 Medlem nr: 6 891	CITAT (Sn�flinga @ 18-07-2010, 21:51) Jaha ... lite klokare blev jag v�l ... tack f�r det . Men vad inneh�ller "bindemedlet" som det klistras med Det st�r p� f�rpackningen http://www.parsons.se/8901.html E452 -------------------- আছে কিছুই গুরুত্বপূর্ণ!

Motti Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	18-07-2010, 22:06 L�nk hit: #12
Medlem Antal inl�gg: 10 802 Medlem sedan: 03-06-2008 Medlem nr: 16 563	Finns ju s� kallat "skinksnitzel"djupfryst !den �r s� ihoplimad som man bara kan !s�ndermalt fl�sk�tt och panerat.BL�� Man kan ju undra varf�r en del har behov av att �ta s�dan sm�rja

bergvallmo Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	20-07-2010, 06:58 L�nk hit: #13
Medlem Antal inl�gg: 1 461 Medlem sedan: 14-11-2009 Medlem nr: 26 801	Blir illam�ende n�r jag l�ser denna tr�d. Vill s� g�rna �ta det som �r rent � bra. Men det �r verkligen sv�rt att veta vad man egentligen stoppar i sig. -------------------- Alla morgondagens blommor g�mmer sig i de fr�n som s�s idag...

Red Top Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	20-07-2010, 08:00 L�nk hit: #14
Medlem Antal inl�gg: 8 776 Medlem sedan: 24-05-2008 Medlem nr: 16 329	Mig veterligt �r kassler inte limmad. Det finns liksom ingen anledning att limma en benfri kottlettrad(av gris). D�remot injicerar man stora m�ngder saltvatten och stabiliceringsmedel, s.k. polysfater(E 450-E 452), innan man r�ker den. Stabiliseringsmedlet g�r att k�ttet binder mer vatten. Fusk skulle man kunna s�ga, eftersom det inneb�r att man betalar bra f�r att b�ra hem vatten. Vissa tillverkare s�ger att de g�r det f�r att kasslern inte ska bli s� torr vid tillagningen. -------------------- Att alltid vara en smula barn, det �r att vara riktigt vuxen. Jevgenij Jevtusjenko

Claes S�rmland Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	20-07-2010, 20:47 L�nk hit: #15
Medlem Antal inl�gg: 15 Medlem sedan: 28-11-2008 Medlem nr: 19 887	Det beh�vs inget "lim" f�r att f� k�tt att klistra ihop sig, det g�r det p� egen hand bara man formar det och leker lite med fosfathalten och temperaturen. Och inte �r det n�got underligt eller hemskt - det svenska k�ket baseras traditionellt p� s�dant "limmat" k�tt. Har ni aldrig �tit korv, sylta eller pastej? Lyxen att f� �ta de enstaka fina k�ttbitarna som finns p� djur h�r det samtida v�lst�ndet till.

Sn�flinga Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	20-07-2010, 21:38 L�nk hit: #16
Medlem Antal inl�gg: 3 999 Medlem sedan: 01-08-2004 Medlem nr: 4 203	Jag gillar Ica Maxis vinmarinerade kassler Knepet att f� den godaste biten �r att k�nna sig fram, ju mjukare, ju m�rare Det var ju bra att den inte var limmad ... det ser man ju faktiskt ocks�. Tror nog att de flesta vill �ta "ren" mat, men det har ju visat sig att det bluffas en hel del med sk ekologisk odlat, svanm�rkt osv. ocks�. S� det �r nog opp till var och en att avg�ra vad man stoppar i munnen.

Piccante Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	20-07-2010, 21:58 L�nk hit: #17
Medlem Antal inl�gg: 8 776 Medlem sedan: 02-01-2006 Medlem nr: 6 891	CITAT (Sn�flinga @ 20-07-2010, 22:38) Jag gillar Ica Maxis vinmarinerade kassler Knepet att f� den godaste biten �r att k�nna sig fram, ju mjukare, ju m�rare Det var ju bra att den inte var limmad ... det ser man ju faktiskt ocks�. Tror nog att de flesta vill �ta "ren" mat, men det har ju visat sig att det bluffas en hel del med sk ekologisk odlat, svanm�rkt osv. ocks�. S� det �r nog opp till var och en att avg�ra vad man stoppar i munnen. Kassler �r ju ocks� onaturligt rund i formen, en s�dan bit finns inte p� grisar utan det �r tumlat/ pressat. Jag har slutat �ta kassler d� det tyv�rr �r sv�rt att hitta utan smakf�rst�rkare, tillsatt socker och massa konserverings och stabiliseringsmedel. Svanm�rkning finns v�l inte p� mat? -------------------- আছে কিছুই গুরুত্বপূর্ণ!

Sn�flinga Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	20-07-2010, 22:09 L�nk hit: #18
Medlem Antal inl�gg: 3 999 Medlem sedan: 01-08-2004 Medlem nr: 4 203	N�r jag tillagar en stek s� binder jag alltid opp den f�r att k�ttet skall h�lla ihop. Formen kan bli b�de rund, oval och avl�ng, det best�mmer jag sj�lv. OK jag pressar ju sj�lv ihop och formar k�ttet men anv�nder inget onaturligt. Kan t�nka mig att det �r p� samma s�tt med tex julskinka Ang�ende svanm�rkningen s� var jag ute och seglade

Stintan Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	20-07-2010, 22:21 L�nk hit: #19
Medlem Antal inl�gg: 22 484 Medlem sedan: 04-08-2005 Medlem nr: 6 301	CITAT (Markus_H @ 20-07-2010, 22:58) Kassler �r ju ocks� onaturligt rund i formen, en s�dan bit finns inte p� grisar utan det �r tumlat/ pressat. Jag har slutat �ta kassler d� det tyv�rr �r sv�rt att hitta utan smakf�rst�rkare, tillsatt socker och massa konserverings och stabiliseringsmedel. Svanm�rkning finns v�l inte p� mat? Men benfri kotlett som kassler oftast �r kan v�l visst f� den formen n�r den n�tas in och r�ks. Man kan ju fr�ga sig varf�r det m�ste vara en massa tillsatser. -------------------- Rotar runt i S�rmlands inland zon 2-3 Det �r ingen konst att vara modig om man inte �r r�dd/Tove Jansson

mamamaggan Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	21-07-2010, 08:39 L�nk hit: #20
Medlem Antal inl�gg: 15 810 Medlem sedan: 11-11-2003 Medlem nr: 2 558	Har slutat k�pa bacon eftersom det inneh�ller s� mycket tillsatser. K�per flatr�kt skinka i en aff�r som inte anv�nder n�gra tillsatser och bara har lokalt k�tt. Ta bort benet p� kotlettraden s� f�r man ju en rund k�ttbit kvar , �r v�l liknande med kassler . -------------------- M�lardalen zon 2 - 3 Att k�nna skuld �r att vara human

G� till: Sm�prat

2 sidor

1 2 >

Skriv svar

Nytt inl�gg

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

Visningsl�ge: �ndra till: Standard · Linj�r+ · �ndra till: Tr�dad

Prenumerera p� nya svar · Tipsa en v�n om den h�r tr�den · Utskriftsversion · Prenumerera p� den h�r avdelningen

Enkel version

Datum och tid: 10-08-2025, 06:36

Startsida Fr�gor & svar Bloggar Kalender K�p & s�lj Forum Kontakt & Info L�nkar Vykort

Inne

Ute

Balkong och uterum

V�xthus

V�xtlexikon