Medlem
Antal inlägg: 1 623
Medlem sedan: 31-05-2007
Medlem nr: 10 799
Vilka är era favorit-hemgjorda-maträtter (de rätter man gör från grunden i det egna köket)? Spontant väljer jag:
Kåldolmar med sky, kokt potatis och lingonsylt. Gröna tillbehör efter säsong. Rimmat fläsklägg med rotmos. Kanske lättkokt broccoli med olivolja/citron/salt till. Boeuf Bourguignon (i princip efter Julia Childs recept, jag har justerat efter mitt tycke). Kokt potatis. Stekt fläsk med löksås. Kokt potatis. När det är odlingssäsong: Smakrik grönsallad med vinägrätte till. Kalvlever (stekta i skivor) med en pytt av (nästan knaperstekt) bacon och (knaperstekt) kantarell. Kokt potatis. Skyn, reducerad med en skvätt grädde (och antingen lite portvin eller Kikkomansoja och fransk senap), och vanlig hederlig svartpeppar ur kvarn.
Jag tänkte, jag bestämmer mig för fem rätter som jag inte vill vara utan. Det slår mig, här finns ingen oxfilé! Inte heller wok, som kan vara så gott. Inte en enda "chilerätt", jag älskar chile och äter det flera gånger i veckan. Inget italienskt, jag älskar mycket av den italienska maten (t.ex. Osso bucu). Och jag älskar det franska lantköket, här kom i och för sig Boeuf Bourguignon med. Det slår mig också, det är relativt billig mat.
Raggmunk med stekt fläsk och lingon; inkokt lax med grön sås; Smuleborgs köttbullar - nä nu får jag ge mig. Bortse från sista stycket.
--------------------
smuleborg - i ett torp mitt i skogen, tre mil norr om Stockholm.
Medlem
Antal inlägg: 1 602
Medlem sedan: 09-02-2003
Medlem nr: 707
Husmanskosten kan jag inte vara utan någon längre tid. Men med tillgång till viltkött så finns det ju mycket läckert där men det var ju inte det frågan gällde. Däremot avstår jag så gott jag kan från allt vad kyckling och höns är. Om inte grannen fött upp dem i det fria.
Medlem
Antal inlägg: 6 295
Medlem sedan: 04-07-2007
Medlem nr: 11 365
Pannkakor! Köttbullar/köttfärslimpa med rödvinbärs-gelé, potatis och stuvade grönsaker! Porterstek med potatis och div. grönsaker Lasagne (har pastamaskin så ja, egenhändigt gjorda lasagne"plattor") Fläskkotletter med klyftpotatis och grönsaker
Kokt höns med ris och currysås - en av mina absoluta favoriträtter, men få tag på kokhöns har jag inte de senaste 20-nånting åren
Medlem
Antal inlägg: 2 524
Medlem sedan: 22-02-2005
Medlem nr: 5 050
Fläsk och löksås från hemgris Köttfärsrätter från hemskjuten älg Fisk, främst abborre men även sik och öring. Mmmm, stekt med lök och creme fraich. Sen kommer akilleshälen, sparris köpt på ica maxi. Svamp, svamp i sås och i gryta. Mums
Medlem
Antal inlägg: 2 212
Medlem sedan: 13-06-2008
Medlem nr: 16 777
Här lagas också all mat från grunden, undantaget de gånger man inte är bekväm och lyxar på med hämtmat.
Favoriter vill jag dela in i två kategorier: 1) Snabblagade rätter som tillagas på veckobasis; Köttfärsrätter alla kategorier - som sås, bullar eller biffar 2) Långkok som tillagas mer sällan; Kokt kött med pepparrotsås Raggmunkar med fläsk Porterstek med kokt potatis och rönnbärsgele Tupp i vinsås
Medlem
Antal inlägg: 5 153
Medlem sedan: 24-08-2008
Medlem nr: 18 530
Rotmos och fläsklägg. Ugnsstekt sik (gädda går lika bra det med) med potatis. Sjömansbiff Morsans lergrytskyckling..ojoj. Hannus vårkyckling Nyfångad strömming som steks och sen bara sitta och snaska...gott Dillkött m sås och potatis Pepparrotskött m sås och potatis Alla de olika grytor som man mixar ihop själv lite efter Kajsa Wargs man tager vad man haver.
--------------------
------------------------------------ "Gör aldrig samma misstag två gånger, såvida det inte lönar sig" (Mae West)
Medlem
Antal inlägg: 3 070
Medlem sedan: 01-11-2002
Medlem nr: 21
Försöker laga den mesta maten från grunden. Undantaget är väl korv. Verkar som många gillar fläsk och löksås eller bruna bönor!
1. Fläsk, potatis och löksås (ska vi ha till middag idag!) 2. Köttbullar eller pannbiff, potatis och sås 3. Isterband, potatis och spenat 4. Kålpudding, potatis och sås 5. Korv Stroganoff och ris
Vilka hemgjorda matträtter kan du inte vara utan?
17-02-2011, 20:12
