jordärtskocka -önskar recept Alternativ

[moka]

Hej på er!
Grävde idag upp några jordärtskockor som jag odlat för första gången.
Nu hade de vuxit till sig ordentligt (senast jag kollade var de knappt större än en tumnagel).
Lagade en god lunch: purésoppa med potatis, skockor, en bit palsternacka liten skvätt grädde och svartpeppar. Åts tillsammans med några varma mackor med trattkantareller, tomat och ost. Mums så det var gott!!

Resten av jordärtskockorna är ännu i jorden, och har förstått att de kan skördas på våren också.
Men ifall nån har något gott recept att dela med sig kanske jag ännu går och gräver upp lite knölar...

[lena:-)]

Världens godaste soppa!

Potatis och Jordärtskockssoppa

200 gr potatis av mjölig sort
300 gr jordärtskockor
saft från ½ citron
1 scharlottenlök eller liten gul lök
2 msk smör eller margarin
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 syrligt äpple
2 dl matlagningsgrädde
½dl vitt vin eller matlagningsvin
salt peppar
ev ½ dl klippt persilja


Skala potatisen och skockorna. Skär dem i mindre bitar. Lägg dem i citronblandat vatten så de inte mörknar.
Finhacka löken. Fräs i matfettet i en gryta. Lägg ner potatis och skockor i grytan. Tillsätt vatten och buljongtärningen. Koka under lock på svag värme i 15-20 minuter. Råriv äpplet. Häll av kokvattnet på potatis och skockor men spara det. Mixa allt till en slät pure. Blanda den med det rivna äpplet, spadet , grädden och ev vinet. Hetta upp soppan och smaka av den med salt och peppar. Servera ev med finhacka persilja

[moka]

Tack lenasch!

Nam,låter gott det blir nog att gräva upp lite till!

[Gertrud Karlsson]

Hej! Här är världens godaste gratäng. Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta och skrapa skockorna, skär dem i bitar. Om Du vill ha mildare smak, koka dem i 3 minuter eller blanda med lika delar potatis. Lägg i ugnsfast form. Strö över pressad vitlök, timjan, salta och peppra. Slå i grädde med den fetthalt Du föredrar. Strö över riven ost blandad med skorpsmulor. Låt stå i ugnen ca 30 - 40 min.
Mängderna överlåter jag åt dig, Ta så mycket att det känns bra så blir det bra!

Skocksoppa från Fritis
Lika delar jordärtskockor, potatis och morötter kokas mjuka i grönsaksbuljong. Mixa, ev. krydda, rör i creme fraiche efter behag.