Ungersk paprikainläggning!, Agnes mammas recept. Alternativ

[Ina]

Till en 5-litersburk behöver man;

½ l 10% vinäger
2 l vatten
80 gram salt
100 gram socker
1 tsk "salicil"
1 tsk "sulfur"

Röres kallt tills salt, socker och konserveringsmedel löst upp sig. Färska paprikor och pepparfrukter lägges i en stor glasburk och lagen slås över. Om man vill kan man lägga i små skalade färska lökar och vitlöksklyftor tillsammans med paprikorna.

Agnes rekommenderade särskilt medelstark "almapaprika" - äpplepaprika; en vit, rund, ganska liten paprikasort - tillsammans med "vöröshagyma" - en sorts lök, liten och vit.

Konserveringsmedlena kommer jag att ersätta med Atamon e. d. enligt doseringsanvisninga på flaskan. "Salicil" skall tillsättas för att eventuella röda och gröna paprikor i inläggningen inte skall tappa färgen.