Hej. Instämmer med att det är bra att låta dem ligga och eftermogna på varm plats innan lagring. Jag kan också rekommendera att låta squash och andra typer av pumpor mogna ordentligt innan man skördar dem. Många är oroliga för att squashen ska vara "träig" om man väntar för länge med att ta in dem. På en riktigt mogen squash blir skalet stenhårt och skyddar innehållet i många månader. En omogen är mycket mer oskyddad för röta. De omogna, mer "mjälla" frukterna kan man ju också ta in och äta mer som primör medan man väntar på dem man tänker låta bli monstruöst stora. Jag tycker i alla fall att de stora har bättre egenskaper i matlagningen. Köttet är mer potatisliknande och smaken är mer utvecklad, inte är de väl träiga!? (Obs de måste kärnas ur) I år har inte varit något bra pumpaår för mig. Så fina stora pumpor jag fick förra hösten blir det inte efter denna kalla sommar.
|