Matakuten Alternativ

[Netha]

Tittade på Matakuten ikväll och började fundera.
Kan det kanske bero på alla tillsatser i maten, alla konstgjorda produkter ...
att vi har så många bokstavsdiagnostiserade.?
Barnens mat i skolan kostar allt från 4- 15kr/port fick man veta.
Det finns väl ingen som kan trolla så man får fullvärdig lunch för bara 4 kr.

Kommuner tävlar om att vara miljövänligast ... skickar sopor i dieselbilar land och rike kring och ta emot sopor från utlandet som bränns i våra värmeverk ... som ska ha den bästa rökgasreningen...
trodde vi.
men som spottar ut det ena och andra av mindre hälsovänliga.

Plast som tyskar samlar in och tror ska återvinnas ... bränns i svenska värmeverk.

I min kommun tar vi emot både sopor och lik från Norge, för förbränning i våra två ugnar
och i Luleå, kanske/ mest troligt i de flesta kommuner serverar man Färdigstekt kyckling från Thailand

[Platinum]

Skolmaten var under all kritik när jag gick i skolan, om man nån gång fick grönsaker till maten då var det rårivna morötter. Själv tycker jag nog skolmaten förbättrats i min kommun sedan dess, jag vet sen den tid jag jobbade på ett högstadium att det serverades olika sallader till maten dagligen.

Att mat påverkar humöret är ingen nyhet, i positiv eller negativ riktning. Men att skylla skolmaten för bokstavskombinationer är nog lite fel, många hemhushåll äter färdigmat eller halvfabrikat med tillsatser också.

Redigerat av Platinum: 13-10-2008, 21:57

[CillaM]

Ja, börjar man väl gräva i saker o ting får man fram mycket skit. På ett av servicehemmen där jag vikarierade var det alltid soppor och såser som var gjorda på pulver, dvs när kocken lagade mat, knappt en pensionär fick ner maten. När huvudbiträdet lagade mat blev det kalas för pensionärerna som slukade maten.

I Göteborg importeras också sopor mest för att göteborgarna är usla på att sopsortera och soporna är för blöta. I Lerum får vi betala för en avloppstunnel som ska gå 2 mil in till Göteborg, med skyhöga avgifter och som sedan vi inte har något tillgodo av, men det har göteborgarna, de får billigare värme. Under tiden förstörs miljön för många människor.

Att grönsaker skeppas ner till Belgien eller Holland för att packas ner i burkar för att sedan åka tillbaka hit? Att fisk och räkor, fiskade i Atlanten av svenska fiskare, skeppas till Kina för rensning för att sedan komma tillbaka hit? Gynnar det miljön, gynnar det arbetslösa? Möjligen de i Belgien, Holland och Kina. Så mycket som är så fel, jag slutar aldrig förvånas över den totala profithungern som existerar.

[Anki på Öland]

.....................Kan det kanske bero på alla tillsatser i maten, alla konstgjorda produkter ...
att vi har så många bokstavsdiagnostiserade.?
............................

Har läst någonstans, (kan tyvärr inte ge källhänvisning för jag minns inte var jag läste det) att man i någon undersökning i England funnit ett samband mellan AD/HD och glutamat.
Anki

[Platinum]

Mononatriumglutamat ingår i många kryddblandningar, typ Aromat. Det har nog många hemma tror jag.

[Anki på Öland]

Ja, vore det bara kryddblandningarna det fanns i vore det ju lätt att undvika det!!
Anki

[Betty]

...../
och i Luleå, kanske/ mest troligt i de flesta kommuner serverar man Färdigstekt kyckling från Thailand

Ja säkert serveras mat lagad i andra länder i många svenska kommuner... men just i den där artikeln du länkade till handlade det om Kalix, inte Luleå.

[KURT]

Det är nog snarare TV-tittande, speciellt dåliga TV-program som t ex matakuten som ger så många bokstavsdiagnostiserade.

[*Stintan*]

Förlåt men vad är bokstavsdiagnostiserade för något?

För övrigt tycker jag att Matakuten är ett utmärkt program som lyfter fram hur uruselt det är beställt med skolmaten runt om i vårt land. Samma illasmakande osunda mat som på många håll även serveras på våra sjukhus, äldreboenden mm. Jag kan inte förstå att man kan anse det vara ok att stoppa i våra ungar "mat" som innehåller alla dessa vidriga konstiga tillsatser när man vet att att det inte är hälsosamt. Vad det kommer att få för långsiktiga effekter törs man inte ens sia om. De som är ansvariga för detta borde skämmas men istället skyller man på andra.
Mattanterna kan inte laga mat längre det enda dom behöver kunna är att öppna kartonger med djupfrysta äckliga halvfabrikat och stoppa detta i ugnen.

Jag tycker att det är jättebra att någon ställer sig upp och säger ifrån.

[Miro]

Natriumglutamat finns ju i nästan allt som man köper kryddat!!! det sjuka är att det finns märken som inte använder det, så det GÅR ju... Jag har en amerikansk kollega som säger att det inte är lika omfattande i USA eftersom folk där är mer medvetna. Hon säger själv att hon undviker det eftersom det får hennes tunga att "pirra". Det finns dessutom en del som är allergiska mot natriumglutamat, men eftersom så få känner till det så dröjer det ofta mkt länge innan orsaken hittas... Och så är det kopplingen till koncentrationsstörningar...

Lite ställen jag blev förvånad att hitta det är:
buljongtärningar, skaldjur i lag, fonder, vissa smaksatta creme fraiche,´kryddblandningar tex taco, såser, soppor osv...

De flesta får nog i sig en dos varje dag, speciellt som halvfabrikatsanvändningen ökar dag för dag.

Sen finns det färgämnen i alla möjliga konstiga saker....

Läste för övrigt att et någonstans i norra sverige var budgeterat 50kr/barn och dag till lunch. Så det ska väl gå att öka lite i alla fall....?

Redigerat av Miro: 14-10-2008, 07:52

[Platinum]

Förlåt men vad är bokstavsdiagnostiserade för något?

Bokstavsbarn är en beteckning för ett barn som diagnostiserats med ett neuropsykiatriskt funktionshinder (svårigheter i socialt samspel, koncentrationsproblem och inlärningssvårigheter).

De som man oftast hör talas om inom skolvärlden är DAMP och ADHD, men Aspbergers, Tourettes och autism hör också hit.

[*Stintan*]

Bokstavsbarn är en beteckning för ett barn som diagnostiserats med ett neuropsykiatriskt funktionshinder (svårigheter i socialt samspel, koncentrationsproblem och inlärningssvårigheter).

De som man oftast hör talas om inom skolvärlden är DAMP och ADHD, men Aspbergers, Tourettes och autism hör också hit.

Borde jag kunnat begripa men tack ändå för svaret.

Ja kanske vore hög tid att verkligen seriöst undersöka kostens påverkan på kroppen. Det borde vara förbjudet att lura i folk all möjlig skit som ingen vet konsekvenserna av.

[Netha]

Det är nog snarare TV-tittande, speciellt dåliga TV-program som t ex matakuten som ger så många bokstavsdiagnostiserade.

Kan du förklara detta lite mer utförligt ... jag förstår inte riktigt hur du menar.

[Piccante]

Natriumglutamat finns ju i nästan allt som man köper kryddat!!! det sjuka är att det finns märken som inte använder det, så det GÅR ju... Jag har en amerikansk kollega som säger att det inte är lika omfattande i USA eftersom folk där är mer medvetna. Hon säger själv att hon undviker det eftersom det får hennes tunga att "pirra". Det finns dessutom en del som är allergiska mot natriumglutamat, men eftersom så få känner till det så dröjer det ofta mkt länge innan orsaken hittas... Och så är det kopplingen till koncentrationsstörningar...

Lite ställen jag blev förvånad att hitta det är:
buljongtärningar, skaldjur i lag, fonder, vissa smaksatta creme fraiche,´kryddblandningar tex taco, såser, soppor osv...

De flesta får nog i sig en dos varje dag, speciellt som halvfabrikatsanvändningen ökar dag för dag.

Sen finns det färgämnen i alla möjliga konstiga saker....

Läste för övrigt att et någonstans i norra sverige var budgeterat 50kr/barn och dag till lunch. Så det ska väl gå att öka lite i alla fall....?

Jag läste på nätet för ett tag sedan om natriumglutamat och efter det så har jag börjat se upp för det mer både i affären men även rensat lite hemma i hyllorna, för där fanns det redan! Jag blev förvånad över att det fanns i så mycket. Hittills har jag bara hittat en! sorts buljongtärning i affären som inte innehöll glutamat och det var den KRAV-märkta som var dyrast av alla.

[KURT]

Kan du förklara detta lite mer utförligt ... jag förstår inte riktigt hur du menar.

Det var ju t ex matakuten som jämförde näringsinnehållet i skolmat med kattmat! Mat för rovdjur jämförs allstå med mat för allätare, en rimlig kontroll borde ha varit mat från Melkers egen restaurang! Det var ju också Melker Andersson som fick en av sina restauranger uppbränd för en tid sedan, hans affärer med maffian krånglade tydligen.

[Platinum]

Jag läste på nätet för ett tag sedan om natriumglutamat och efter det så har jag börjat se upp för det mer både i affären men även rensat lite hemma i hyllorna, för där fanns det redan! Jag blev förvånad över att det fanns i så mycket. Hittills har jag bara hittat en! sorts buljongtärning i affären som inte innehöll glutamat och det var den KRAV-märkta som var dyrast av alla.

I ett häfte jag har "Handbok för den kräsne konsumenten" finns uppradade ett antal olika glutamater + en rad andra smakförstärkare. Glutamat är konstgjord umami.

Natriumglutamat/Mononatriumglutamat/Natrium L-glutamat/E 621
Kaliumglutamat/Monokaliumglutamat/Kalium L-glutamat/E 622
Kalciumglutamat/Kalciumdiglutamat/Kalcium L-glutamat/E 623
Monoammoniumglutamat/E 624

[*Stintan*]

Det var ju t ex matakuten som jämförde näringsinnehållet i skolmat med kattmat! Mat för rovdjur jämförs allstå med mat för allätare, en rimlig kontroll borde ha varit mat från Melkers egen restaurang! Det var ju också Melker Andersson som fick en av sina restauranger uppbränd för en tid sedan, hans affärer med maffian krånglade tydligen.

Vad har Melker Anderssons restaurang och affärer med programmet att göra . Är det inte bra att folk får upp ögonen för vilken skit våra barn serveras i skolorna? Programmet handlar ju om skolmat inte om Melkers krog. Jag gillar inte honom men det är ju ganska ovidkommande vad man tycker om honom. Så låt skolmaten vara i fokus för det är viktigt vad vi stoppar i våra ungar.

[Miro]

I ett häfte jag har "Handbok för den kräsne konsumenten" finns uppradade ett antal olika glutamater + en rad andra smakförstärkare. Glutamat är konstgjord umami.

Natriumglutamat/Mononatriumglutamat/Natrium L-glutamat/E 621
Kaliumglutamat/Monokaliumglutamat/Kalium L-glutamat/E 622
Kalciumglutamat/Kalciumdiglutamat/Kalcium L-glutamat/E 623
Monoammoniumglutamat/E 624

Det skumma är att glutamat är en aminosyra, dvs en normal byggsten i proteiner... började undra varför det kunde vara farligt och hittade förljade på wikipedia:

"Glutamat är en viktig signalsubstans i hjärnan. Dess aktivering av intracellulära signalvägar nedströms NMDA-receptorn är viktig vid många former av synaptisk plasticitet, minne och inlärning. Överdriven glutamataktivering av NMDA-receptorn leder till excitotoxicitet vilket är förknippat med många neurologiska sjukdomstillstånd.

Som livsmedelstillsats har den E-nummer E 620. Salterna av glutaminsyra har E-nummer E621-25."

Ja, det lät ju som en lämplig mattillsatts...?

Håller med Stintan, dags att folk fattar vad skolmaten är... Undrar just hur mkt "stök" i skolorna som skulle lägga sig om ungarna fick schysst mat?

Ett litet exempel ur verkligenheten kommer från skolan där min sambo jobbar. Ungarna där har en dag i veckan lektioner från kl 08 inklusive idrott men inte lunch förrän 13:00. Min sambo har dem i matte precis före lunch men det gick bara inte. Så han tjatade på ledningen tills de kommer med frukt åt ungarna på den lektionen. Koncentrationsförmågan ökade rejält!!! Nu gällde detta visserligen inte kvalité på mat, men smma sak måste ju gälla om de får dålig mat = energinivån sjunker tillsammans med koncentrationsförmågan osv...

[Piccante]

Det var ju t ex matakuten som jämförde näringsinnehållet i skolmat med kattmat! Mat för rovdjur jämförs allstå med mat för allätare, en rimlig kontroll borde ha varit mat från Melkers egen restaurang! Det var ju också Melker Andersson som fick en av sina restauranger uppbränd för en tid sedan, hans affärer med maffian krånglade tydligen.

Jag kan iofs hålla med dig om kattmaten, det var ett dåligt pedagogiskt exempel för man om man lyssnade på vad dietisten sa i programmet så var inte kattmat på något sätt lämpligare som föda än skolmaten. Nu mins jag inte de exakta siffrorna så jag drar bara till med något men när livsmedelsverket jämförde näringsinnehållet i skolmaten resp kattmaten så hade skolmaten ett järninnehåll på säg 0,6 och kattmat på 16,0! (mg / kilo eller nåt?) dietisten sa att man värdet borde liga på runt 2,0. Så visst skolmaten var sämre ur den synpunkten men kattmat var inget bättre alternativ om den har 8 ggr mer. Sen är nog näringsbalansen fel i kattmat för den innehåller nog 90- 95% protein vilket är bra för kattdjur men inte för människor.

[Piccante]

Ang glutamat, jag blev så sur när jag skulle handla nyss. Kollade på oliver och jag tycker att de billiga spanska i glasburk (Figaro) är av varierande kvalitet och ganska tråkiga. Kollade på hyllan med oliver i metallburkar, de brukar vara någon krona dyrare men större och godare. Jag ville ha ganska neutrala så jag ville ha med pimentofyllning. Zetas oliver på burk fanns bara med ost, citron, ansjovis och chilifyllning. Då hittade jag Fontanas burkar och de hade med pimentofyllning. Kollade snabbt innehållsförteckningen och förutom konsistensgivare, konserveringsmedel och syra så innehöll de E 621 glutamat smakförstärkare! Varför måste man ha det i oliver? oliver som är helkonserver borde bara innehålla oliver, vatten och salt.