Just nu underbara dofter av surdegsbr�d

Just nu underbara dofter av surdegsbr�d, vad bakar ni f�r br�d

ariana Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	06-10-2003, 21:18 L�nk hit: #1
Medlem Antal inl�gg: 447 Medlem sedan: 24-04-2003 Medlem nr: 1 231	K�nner mig just nu v�ldigt stolt har gjort ett surdegsbr�d som jag gjorde f�r l�nge sedan, o det lyckades o vilka dofter i huset.�nskar ja kunde skicka lite dofter till er, H�rligt att slippa anv�nda j�st, men det tar ju tid f�rsta g�ngen. vad bakar ni f�r br�d, �r v�l fel sida ja skriver p� jag kan tyv�rr inte odla mitt mj�l men det finns ju obesprutat att k�pa som tur �r

Svar (1 - 19)

Ingrid p� V�stku... Ingrid p� V�stkusten Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	06-10-2003, 21:25 L�nk hit: #2
Medlem Antal inl�gg: 5 498 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 20	Jag �r s� lycklig jag �r s� lycklig f�r efter m�nga �r av bakande s� flyttade jag ner till S�dra Sverige �ss� d�r kunde man k�pa s� fint br�d s� jag slutade att baka. Nu efter ett antal �r i tr�da s� skulle jag k�ra ig�ng igen - och med dinkelmj�l dessutom och det vart inte s� bra. S� fick jag Riddarbageriets bok i n�ven med hanses speciella infallsvinklar � recept och nu �r det ljuvligare �n n�nsin :-))) Min enda sorg �r att jag inte f�r tag i kamut - mrn det kanske l�ser sig med en vacker dag. Jag kan inte heller odla min kamut men jag skulle bra g�rna vilja......ja - jag h�lelr p� att 'beta' mig igenom Riddarbageriets recept - mm- n�got speciellt ja det d�r med kryddade br�d med ost och chilipeppar - um - mums - urp jaaaa......... H�lsar Ingrid ( sugen sugen sugen)

Almdalen Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	06-10-2003, 21:27 L�nk hit: #3
Medlem Antal inl�gg: 766 Medlem sedan: 03-11-2002 Medlem nr: 108	Baka br�d, klassas inte det som sl�seri med kvinnokraft!!!! Det finns s� mycket annat roligt att g�ra.

Eva i Sk�ne Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	06-10-2003, 22:08 L�nk hit: #4
Medlem Antal inl�gg: 24 744 Medlem sedan: 03-11-2002 Medlem nr: 110	CITAT (Almdalen @ 06-10-2003, 22:27) Baka br�d, klassas inte det som sl�seri med kvinnokraft!!!! Min man bakar br�d ibland .

estet Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	06-10-2003, 22:12 L�nk hit: #5
Medlem Antal inl�gg: 1 611 Medlem sedan: 02-05-2003 Medlem nr: 1 308	Tyv�rr s� bakar jag inte matbr�det sj�lv. Men jag blev lite sm�sugen efter att ha sett "Mat" i kv�ll... Om det bakas s� �r det min sambo som bakar h�r ocks�, och d� blir fikabr�d! -------------------- Zon 6

kerstin z5-6 Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-10-2003, 07:40 L�nk hit: #6
Medlem Antal inl�gg: 21 879 Medlem sedan: 10-01-2003 Medlem nr: 559	Har ocks� slutat f�r l�nge sen ... men ibland f�r man ett ryck -d� �r det roligt att baka ...en g�ng vart 5 �r s�d�r -------------------- Kerstin Ut sementem feceris, ita metes (Cicero)

Kristina i Sk�ne Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-10-2003, 10:53 L�nk hit: #7
Medlem Antal inl�gg: 97 Medlem sedan: 31-07-2003 Medlem nr: 1 987	Just nu �r jag inne i en period d�r det har blivit mycket bakat, testar nya recept varje g�ng. Men jag �r nog en typisk periodare, sen kan det g� ett halv�r till n�sta g�ng... -------------------- Kristina

ariana Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-10-2003, 10:59 L�nk hit: #8
Medlem Antal inl�gg: 447 Medlem sedan: 24-04-2003 Medlem nr: 1 231	Det h�r br�det smaka h�rligt i morse sen det mognat �ver natten bara grovt r�gmj�l o vatten en tesked houng o att baka i lerform visst det tar n�gra dar, men det �r v�rt det. Min mor sa alltid de blir inget hem om man inte bakar d�r Vi har haft cykelsemester med degen j�sande i en plastp�se i cykelkorgen, stekt vid brasan n�r vi kommit fram p� kv�llen, o det ger en s�n hemk�nsla, och det �r kul exprimentera med kryddor som du s�ger Ingrid att baka �r inte spild kvinnokraft det �r en g�va vi kan alla, m�n o kvinnor kan njuta av detta skapande

Alexandra Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	07-10-2003, 16:32 L�nk hit: #9
Medlem Antal inl�gg: 280 Medlem sedan: 04-12-2002 Medlem nr: 461	Surdeg - hur g�r ni? Testade en g�ng att g�ra sj�lv, men den j�ste och m�glade ganska fort H�lsningar Alexandra

Ingrid p� V�stku... Ingrid p� V�stkusten Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-10-2003, 18:04 L�nk hit: #10
Medlem Antal inl�gg: 5 498 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 20	Finns ett ljuvligt recept i Riddarbageriet som jag tar mig fr�ckheten att skriva av - k�p boken - den �r as-bra - hanses bakningsteknik g�r s� att Du tillverkar 1000 ggr b�ttre br��d �n innan och jagvar v�ldans kaxig n�r jag k�pte boken :-)) Vete sur 2 dl vatten 2,5 dl vete mixas til sl�t deg. Plastas in och l�t st� tv� dygn, Dygn 3 tills�tt 1 dl vatten och 1,5 dl vetemj�l. Mixa l�t st� ett dygn. Dygn 4 tills�tt samma igen. l�t st� ett dygn, Anv�nd stenmalet eklogiskt mj�l, st�ll den �verblivna degen i kylen. Dagen innan man skall baka s� matar man ig�ng den igen med vatten och mj�l. Surdeg h�ller l�nge i kyl men kan bli d�lig p� en dag i rumstemp. Anv�nd stooora k�rl. Samma f�rfrande med r�g sur f�rutom att dte �r 1 dl mj�l ist�llet dag 3 & 4

Kajsa Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	07-10-2003, 18:28 L�nk hit: #11
Medlem Antal inl�gg: 7 705 Medlem sedan: 07-11-2002 Medlem nr: 276	Bakar bara p� vintern n�r tr�dg�rden vilar. Men gott blir det, men annars �r jag lagom huslig, mat & bak blir mycket "m�sten" Det finns s� mycket goda br�d att k�pa. -------------------- Den som planterar en tr�dg�rd planterar lycka Bor i zon 3 - 4

Wargen Visa medlemsprofil Mina album Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-10-2003, 12:17 L�nk hit: #12
Medlem Antal inl�gg: 633 Medlem sedan: 17-11-2002 Medlem nr: 365	Just f�r tillf�llet har jag fastnat f�r ett k�pebr�d med olivolja och oregano. Doftar som i Grekland n�r man s�tter en skiva i rosten! Annars g�r jag ett snabb-br�d som bara j�ser en g�ng och som �r dundergott! Ett paket j�st smulas i en bunke. Tills�tt ca 1/2 msk salt och l�t salt och j�st sm�lta ihop. Tills�tt en msk malda br�dkryddor eller annan kryddning, t.ex. hackad l�k och dill. Tills�tt 2 msk olivolja. Tills�tt 5 dl ljummet vatten. Tills�tt ca 10-14 dl vetemj�l, ev ca 1 dl grahamsmj�l om man vill ha lite mer fibrigt. Man f�r prova sig fram s� degen blir lagom "h�lla-ut-p�-pl�ten-l�s" R�r ihop allt, degen skall vara ganska l�s.(som sagt) L�t j�sa under duk i ca 30-40 minuter. Sm�rj en pl�t med sm�r el. marg. s�tt ugnen p� ca 200-225 grader. (Jag brukar s�tta den p� 225 och s�nka till 200 n�r jag s�tter in br�det.) H�ll den f�rdigj�sta degen p� pl�ten, forma den och str� p� vallmofr�n eller sesamfr�n och ev. havssalt. S�tt in i ugnen och n�r br�det �r f�rdigt kan du knacka p� botten, det ska l�ta lite "ih�ligt" n�r det �r klart. H�ller inte s� l�nge men brukar ta slut direkt f�r det �r j�ttegott! Receptet fick jag av min kompis Kristina f�r ca 25 �r sedan, bakar n�stan aldrig n�got annat eftersom jag �r en ganska lat person mellan varven...

Mariann Visa medlemsprofil Mina album Alla mina inl�gg	08-10-2003, 12:33 L�nk hit: #13
Medlem Antal inl�gg: 733 Medlem sedan: 02-11-2002 Medlem nr: 64	Periodare med l��ngt mellan perioderna. Bakar scones med graham i f�r det g�r fort. -------------------- H�lsningar Mariann, zon 3-4 En enda solstr�le �r nog f�r att driva bort m�nga skuggor -St. Francis of Assisi

ariana Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-10-2003, 13:03 L�nk hit: #14
Medlem Antal inl�gg: 447 Medlem sedan: 24-04-2003 Medlem nr: 1 231	Visst �r jag ocks� lat ibland, och baka p� sommaren blir inte mycket nu har vi l�ngt till aff�ren s� vill jag ha f�rst br�d skall pr�va ditt br�d n�gon dag vargen kul med lite nytt Ingrid har ju skrivit om surdegsbr�d jag tar grovt r�gmj�l ist�llet om din deg m�gla berodde nog p� att det beh�ver vara varmt att j�sningen kommer ig�ng det skall smaka ock lukta surt och bubbla lite det g�r det efter tre dar om du tillsatt lite r�g o ljummet vatten varje dag f�rvara lite i kylsk�pet till n�sta g�ng jag k�nde en kvinna som var fantastisk p� detta med bak Hon l�mna kvar lite i degbunken varje g�ng hon baka l�t det st� till n�sta dag med duk �ver h�llde i lite ljummet vatten o mj�l i tv� dar s� blev ett nytt br�d igen dag tre skulle man inte hinna med baka den dagen in i kylsk�pet med degen det g�r ju med vilken deg som helst om man blir avbruten att n�sta dag ta fram o v�rma lite jag har ofta gjort som denna kvinnan o det f�renklar ju om man �nd� bakar tv� g�nger i veckan

Hannele Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-10-2003, 14:26 L�nk hit: #15
Medlem Antal inl�gg: 9 732 Medlem sedan: 01-11-2002 Medlem nr: 22	Det �r v�ldigt avkopplande att baka, jag kn�dar alltid f�r hand i en 10 liters plastspann. Finskt surbr�d 1:a dagen 10 g j�st 5 dl ljummet vatten ca 4 dl grovt r�gmj�l (1-2 msk kummin) Blanda till en tunn gr�t, l�t st� och "surna" 2-3 dygn i rumstemperatur. Jag g�r ny surdeg varje g�ng, sparar inte. 3:e dagen 40 g j�st 5 dl vatten ca 1 kg r�gmj�l 2� msk salt Blanda surdegen med vatten, mj�l och salt. Kn�da degen v�l p� bakbordet och j�s ca 1 timme. Baka ut tv� runda limpor, dofta �ver mj�l, l�t j�sa. Gr�dda i ca 200 gr i ca 50 min. -------------------- Carpe Diem. F�nga dagen. Ta ingen skit, tjejer! Grynet

Ina Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	08-10-2003, 16:15 L�nk hit: #16
Medlem Antal inl�gg: 2 225 Medlem sedan: 31-10-2002 Medlem nr: 12	Katarinas j�ttelimpa 3-4 dl Axa�s grynblandning 6 dl vatten 1 dl m�rk sirap 2 msk salt 6 dl vatten 1 paket j�st (eller en p�se torrj�st) vetemj�l till �l�s och degig� konsistens Koka gr�t av de fyra f�rsta ingredienserna. H�ll gr�ten i degbunken. H�ll i den andra m�ngden vatten. K�nn efter med fingret om temperaturen �r lagom f�r att smula i j�sten. Det brukar vara lagom f�r torrj�st, anv�nder du vanlig j�st kan du beh�va v�nta en stund. N�r j�sten har l�sts upp, h�ll i vetemj�l till lagom degig konsistens. OBS! Degen skall inte kn�das p� bakbord s� den beh�ver inte sl�ppa kanterna i bunken - den skall snarare vara "h�llbar"... Veva i 10 minuter. J�s till dubbel storlek. H�ll degen i en smord och mj�lad l�ngpanna. J�s till dubbel storlek igen. Gr�dda i 175-200 grader i ca 30 minuter. Efter gr�ddningen kan man dela br�det i "limpor" och frysa in om man inte �r storkonsument av br�d. Man kan ju naturligtvis gr�dda i mindre formar ocks�... Det stora br�det �r extra trevlig om man skall ha fest t ex och klart praktiskt n�r man som jag har v�xande "ungherrar" hemma! Det g�r �t sm�rg�s!!

ariana Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-10-2003, 17:49 L�nk hit: #17
Medlem Antal inl�gg: 447 Medlem sedan: 24-04-2003 Medlem nr: 1 231	kul det h�r f�r pr�vas l�ter gott praktist o l�tt roligt med ditt finska br�d, f�rst vill jag s�ja jag �lskar finska br�det hitta en i bor�s sist helg var gott, mitt f�rsta minne av detta br�d jag var 21 �r f�rsta g�ngen i Finland inte van vid s� grovt br�d, oj vad ja tugga trodde aldrig jag skulle f� ner detta det var s�pass torrt o sv�rtuggat d�rf�r , men innan vi reste hem s� blev det flera av dessa kakor i bagaget s�dana med h�l p� mitten, Ocks� den sommarsoppan som de gjorde, den har jag alltid gjort, ocks� mina barn g�r den, kallas �ngamat h�r, men gott var det supergott

Nina A Visa medlemsprofil Mitt gamla album Alla mina inl�gg	08-10-2003, 19:00 L�nk hit: #18
Medlem Antal inl�gg: 108 Medlem sedan: 06-04-2003 Medlem nr: 1 072	Hannele!!!!! jag m�ste bara tacka s� �dmjukt f�r receptet p� finskt surbr�d! som andra generations finne s� �r just surbr�d f�r mig f�rknippat med semester och bes�k hos mormor... och nu kan jag f� en s�dan doft i mitt eget hem tack! /Nina -------------------- ~gr�nt �r sk�nt~

cissi i onsala

09-10-2003, 07:20

L�nk hit: #19

Medlem
Antal inl�gg: 134
Medlem sedan:
25-07-2003
Medlem nr: 1 947

Jag �r ocks� periodare vad det g�ller att baka. D�remot s� bakar jag ofta scones, g�rna p� s�ndag morgonen eller en regning s�ndagkv�ll - med te och brasa.

Till soppa �r nybakt underbart, men g�r jag soppan sj�lv fuskar jag och bakar p�sbr�d, det �r s� smidigt och funkar precis lagom i min vispbunke.

Men ibland n�r andan faller p� bakar jag annat br�d, har dock aldrig pr�vat surdegsbr�d - inte d�r man g�r surdegen sj�lv. D�remot eget v�rtbr�d. Gr�tbr�d gillar barnen och kuvertbr�d.

--------------------

H�lsn Cissi i Onsala

CITAT

Folk borde byta problem med varandra. Alla vet ju hur man skall l�sa andras problem.
Ur: �G�teborgsposten, PS.

Och det �r ju det vi g�r h�r!

Alexandra Visa medlemsprofil Alla mina inl�gg	09-10-2003, 17:18 L�nk hit: #20
Medlem Antal inl�gg: 280 Medlem sedan: 04-12-2002 Medlem nr: 461	Hannele, jag kollade precis bak-l�nke. Ja ska prova att baka Rieska - har du provat att baka barkbr�det???? H�lsningar Alexandra

G� till: Sm�prat

1 anv�ndare l�ser den h�r tr�den just nu (1 g�ster och 0 anonyma medlemmar)

0 medlem(mar):

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier

S�kresultat f�r

Produkter

Kategorier