Medlem
Antal inlägg: 1 602
Medlem sedan: 09-02-2003
Medlem nr: 707
Igår var det en latdag. Kom mig inte riktigt för att göra något vettigt. Besökte hälsocentralen för en vaccination sedan jag fått OK angående waranvärdet. Småslöade och var mest trött på eftermiddagen. Beslutade migför en lite enklare middag och skulle just till att börja med middagen tidigt för vi skulle stycka en liten älgko kl halvsex. Då ringde telefonen och grannen meddelade att det var dax.. En timme före utsatt tid. Slog av plattor och bytte kläder. Brynte knivarna och stack över till grannen Gösta, i vars garage vi skulle hålla till i. Efter hand anlände resten av gänget. Bara Jesper kunde inte komma från för Anneli jobbade dubbelpass. Kväll och natt.
Numera går styckningen tämligen hygieniskt till. Alla har engångsförkläden och latexhandskar. Bara det att de andra har händer som lagårdsdörrar och vi har bara en storlek på handskar så jag skär av toppen på mina högerfingrar i ett tidigt skede. (Vänsterhänt).
En liten parentes. Jonna sattes på snöret för en stund sedan för lite pinkpaus. Nu är det så här att hon är grythund och älskar att springa i tunnlar och under kåkar. Resultat att hon blir väl insnodd bland plintarna under altanen. Jag hörde ett ihåligt skällande och fann henne väl intrasslad under altanen och här är det helmörkt ute nu. Men si! Sakta drog jag i linan och turligt nog så kom hon över och under halvslagen på rätt sätt så att jag slapp lyfta luckan och göra mig minimal och krypa ner. Vi har lyckligtvis gjort en ”tappa bordssilvret” lucka men den är anpassad tillbarnbarn som kan få förhöjd veckopeng om det skulle behövas. Fram kom hon i alla fall så nu fortsätter jag att skriva.
Liten älg och sex köttlotter. Benfritt ca 9 kg och 8 kg köttfärs. Det blev 34 kg att ta reda på i går och i dag. Men frysarna är fulla just nu. Så på förmiddagen i dag kokar jag lingonsylt så mycket hemmavarande socker räcker till. Ca 4 kg vilket motsvarar 8 liters otympligt utrymme i frysen. Nu är allt på plats och lugnet har lägrat sig.
Det har det ute också. Ett tre cm snötäcke ligger över området. På lägdorna och där gräset högt sticker det upp grässtrån men på gården är det helvit. Blötföre, men vi får hoppas att det inte blir hårdskare för hundarnas och viltets skull.
Åter till rubriken. Måste ju skapa en värdig måltid när så mycket har ordnats. Hittade en kotlett och håller på att koka peran till permoset. Sås med torkad Karl Johan och en skvätt 4% grädde. Ett par av de sista tomaterna, syltade nypon och en stor stark bör bli gott. För övrigt känner jag mig lite emlig efter vaccinationen.
Medlem
Antal inlägg: 10 440
Medlem sedan: 01-11-2002
Medlem nr: 34
Hade ni hängt älgen innan ? Det var visserligen en ung älg, så den behöver väl inte hänga lika länge som en gammal tjur! Oftast brukar man ju först ta hand om inre organ + tungan från älgen?
Medlem
Antal inlägg: 1 602
Medlem sedan: 09-02-2003
Medlem nr: 707
Älgkon sköts den 25 okt och hängde till 5 nov. Kunde gott ha hängt till på söndag för det var bara 32 dygnsgrader. Men bogarna var lite blodiga och började lukta surt. Men det skär man ju ändå bort vid styckningen. I Sverige är man lite väl försiktig med välhängt kött. Och snål med att skära rent.
Idag steker jag en kotlett
05-11-2009, 18:51
zon 1
