Grattis, välkommen till bonsaivärlden...
Du kan vattna dem genom att sänka ner krukan i en hink med vatten eller
en vattenbalja, ha dem nere så länge det kommer små bubblor från jorden.
jag har märkt att det inte är bra med för mycket mossa, det är som du säger svårt att vattna samt kontrollera om det börjar bli torrt, och torrt får det absolut inte bli.
Om du köpt dina plantor i någon affär/stormarknad eller dyl så är jorden oftast lera, den måste du omgående byta ut, annars är risken stor att om de torkar så blir leran som cement och förstör rötterna
Ta lite vanlig blomjord blanda ut det med lite "akvariegrus" av den mindre sorten. 3-5mm
Jag rekommenderar dig att läsa någon bra bok om bonsaiodling. Det finns en på svenska "börja med bonsai" av Lennart Cöster.
Besök även bonsaisällskapets hemsida
http://www.bonsaisallskapet.nuKrister