|
De flesta soppar vinner verkligen på att torkas, smaken koncentreras. När man lägger dem i blöt, så suger de ändå inte upp lika mycket vatten som när de är färska. Svampar som t ex sandsopp kan man ju inte ens äta färska, de är ju så sega, men torkar man dem så fungerar det sedan utmärkt, en av de godaste sopparna!
Använder man en fläkt, så kan man lägga svampen tätare och t o m på varandra. Det är inte så viktigt med värme, men luftgenomströmning är viktigt.
Jag torkar i de här blå champinjonlådorna i plast som butikerna har, man kan stapla dem ovanpå varandra, och sedan flyttar man bara om dem ibland så att den som varit närmast fläkten hamnar högst upp osv.
|
Svamptork, Var kan man få tag på en?
06-08-2008, 02:27
