CITAT (KRT @ 02-12-2009, 08:53)

Hittade något intressant när jag sökte på nätet, nämligen kemi bakom kanelaldehyd (kanellukt).... Tydligen kan kanelaldehyd bildas från fenylalanin vid nedbrytning (se länken nedan), men eftersom jag är urusel på kemi vet jag inte om det är en trolige mekanism bakom kanellukten i veden
Men det låter inte helt osannolikt.....
http://sv.wikipedia.org/wiki/FenylpropanoiderJag är ingen större kemist heller men kanelsyra kan omvandlas till lignin och vice versa beroende på i vilken riktning reaktionen går. Lignin är tillsammans med cellulosa de stärkelsetyper som bygger upp ved. så det är nog möjligt att någon rötsvamp i veden kan omvandla ligninet till någon av dessa komponenter som ingår i kanelsyran.